但是最多不能超過半年,過了半年就壞掉了。
這在此時已經是很難得的防腐手段啦!
不然這麽多的兔子,都得吃壞掉不可。
隨著天氣的漸熱,日子到了端午節,這可是孩子第一次過端午節,鐵青一大早起來就躥進了山裡頭,天不亮他就去了,天亮了他也回來了,帶了一大筐子的艾蒿,俗稱的“四月茵陳五月蒿”,這東西嫩的時候就是茵陳,那是一味草藥;過了四月,長成了,就是艾蒿。
按照東北這邊的規矩,在沒有孩子的時候,大家過端午節,就會采集一些樹杈子,掛上製作好的五彩葫蘆,這樣的話,是有求子的意思,樹大分枝,有了孩子的人家呢,會在樹杈上多掛一些艾蒿,辟邪。
保佑孩子平安長大的意思。
還要吃蛋,尤其是雞蛋,取個吉利的意思。
南方才吃粽子,北方吃的是餃子,或者是面條兒。
以前鐵青家沒孩子,根本不搞艾蒿的,而老肖家那會兒,孩子都大了,也不太搞這些,因為艾蒿要在日出前弄回來。
沒事兒誰家起那麽早啊?
一般人家也不會特意這麽做,折騰不起。
鐵青不行,他現在全身充滿了乾勁兒,幹啥都覺得有力氣,有理由。
回來就到處插樹枝子,掛葫蘆,拴艾蒿在上頭。
笑哥兒則是起床之後,第一件事情,就是給自己的寶寶,在小脖子上系了一根五彩的絲繩。
又在熟睡中的孩子手腕、腳腕拴端午線,其實也就是五彩繩,這東西也叫端午線,又有一個雅稱,叫長命縷。
這裡的傳統習俗,在端午節的早上,用紅綠黃白黑色粗絲線搓成彩色線繩,系在小孩子的手臂或頸項上,自五月五日系起,一直至七夕“七娘媽”生日,然後等到過了七夕之後,下第一場雨過後才能摘下來,放到一個荷包裡,掛在房簷下。
端午節戴五彩線可是很有講究的。五彩線是用五種顏色的線製成。
而五種顏色不是隨便用哪五種顏色就行,而必須是青、白、紅、黑和黃色。
這五種顏色從陰陽五行學說上講,分別代表木、金、火、水、土。
同時,分別象征東、西、南、北、中,蘊涵著五方神力,可以驅邪除魔、祛病強身、使人健康長壽,表達了人們一種辟邪除災、迎祥納福的美好願望。
孩子第一年過端午節,又是這麽小的一個嬰兒,所以兩口子非常重視。
家裡的人也都要過節了,伍夫郎更是逼著自己的相公也在身上系了長命縷,希望相公能長命百歲。
鐵青看到之後,乾脆所有人都分了一段五彩繩:“過節麽,過個氣氛。”
除此之外,村子裡的人也有不少出門來的,走動一下,你家送我家一籃子二十個雞蛋,我家就送你家十個鵝蛋啥的,相互給的不多,圖個樂呵。
鐵青就很出人意料,他將家裡頭的鹵兔子,一家送了一隻,這個東西新鮮啊,大家沒吃過。
而且杏花嫂子手藝好啊!
偶爾有內眷來想學一下這個怎麽做?
杏花嫂子也不藏私:“這做飯啊,一個人一個口味兒,你們就算是學的再認真,也跟我的有細微的區別,不過做這個東西,能讓肉放的時間長一些。”
“所以我們來學一下啊!”福夫郎紅著臉蛋兒有點不好意思:“是不是要拜師?”
“沒那麽麻煩,就一個菜!”杏花嫂子都樂了:“看好了啊,先把鹵汁弄好。”
其實說白了,就是用一大堆的各色調味料,香料,弄成一個天然防腐效果很好的湯汁,然後下了整隻的熟了的兔子進行醃製。
第一要兔子新鮮。
第二就要舍得放料。
鐵家有錢,廚房又都是歸杏花嫂子管,她就想用什麽就用什麽,熬鹵汁的東西可不簡單。
什麽八角桂皮小茴香,三奈甘松草豆蔻的,樣樣都少見,樣樣都要錢啊!
更有冰糖,燒酒這樣的東西,還有丁香甘草和砂仁,這都是藥物呢。
而且這是紅鹵,杏花嫂子調色用的不是醬油,而是用糖炒焦,弄成的焦糖色。
一鍋好的鹵汁,是很費功夫的,但是製出來那也真的是很好吃,尤其是熬煮的時候,裡頭下的大骨頭啊,雞骨架之類的,撈出來之後,放在盤子裡,啃著吃相當的不錯,下酒也很好。
其他人學了,但是沒幾個人會這麽折騰,這用的東西也太多了,很多人家是做不起的,索性杏花嫂子給來的人帶了一盆鹵汁回去,要是再想要鹵汁兒,就得自己做了,這個算是大家的成品,畢竟都跟著忙活了。
鐵青就愛拎著大肉骨頭,再來一壇好酒,跟家裡的長工們坐在一起,聊天順帶喝點小酒,吃點大骨頭。
這是他們最放松的時候。
“聽說大將軍府跟大公子府都勘定了地方,就在西邊兒,是挨著的兩座府邸,劃了很大的地方。”劉太一邊喝著酒,一邊啃著半個雞骨架:“地方大,用工就多,估計有不少人來這裡找活兒呢!”
“這都要鏟頭遍地了,還有人來找活兒?”鐵青現在是有孩兒萬事足,很久不關心外頭的事情了。
他大舅兄成親回來之後,就沒離開過這裡,隔三差五的有公文送來,他就在家辦公。
一點沒有要走的意思,每天還跟村裡頭的人下地呢。