天氣炎熱，大家都選擇了做菜，可光有菜沒有澱粉怎麽能填飽肚子呢，藺荷選擇的這款梅乾菜扣肉餅正好可以當做主食。

　　但它的味道，卻讓它比菜都要驚豔。

　　泡濕梅乾菜洗淨，然後拿刀切碎，同時也將豬肉切碎，二者加調料攪拌在一起。

　　和面，雪花般的麵粉經過搓揉，變成白白胖胖的麵團子，藺荷一手抓住某端，另一手飛快地將其揪成一個一個的劑子，這些劑子揉來揉去，於是也變成了更小的麵團子。

　　結果還沒有欣賞完自己的樣子，就很快被藺荷一手心按扁，擀麵杖滾來滾去，經過幾次親密接觸，麵團子變成了薄薄的面皮，放入梅乾菜豬肉餡後，收口重新擀成薄餅。

　　這一過程，盡量將面皮擀得很薄，烤起來才會更加的酥脆，她戴上厚手套，將軟趴趴的梅乾菜扣肉餅貼到燒紅的鍋面，突然察覺到什麽，猛地抬起頭。

　　神英打量的眼神未來得及收回，兩人目光對上，一時間竟是有些尷尬。

　　不知為何，這個聚緣樓的女掌櫃，從一開始給人的感覺就特別奇怪。

　　尤其現在，其他廚子都在認真做飯，只有她盯著自己，而且眼神晦暗不明，仿佛藏著看不見的惡意。

　　惡意？

　　藺荷皺了皺眉，暗自留了一個心眼，不論如何，她接下來都要小心行事。

　　大概半刻鍾，鐵鍋裡的梅乾菜扣肉餅漸漸開始變得金黃，猶如一張平整的紙，表面起了褶皺，像山巒一樣起伏的褶皺，漂亮又實用，可以讓扣肉餅受熱面更廣，於是酥脆感滲透到內裡。

　　翻一面，繼續熥烤，梅乾菜的香甜味透過面皮飄出來，且溫度越高味越香，金黃變成焦斑，如同撒了可可豆，不過味道是鹹香的。

　　眼看著時間差不多了，藺荷用鏟子將貼在鍋裡的餅鏟出來，奶白色圓餅，露著深色的斑斑點綴，那是梅乾菜扣肉的身影。

　　拿小刷子蘸點兒糖水刷上薄薄一層，再抹沙拉醬和辣椒（自帶），做出來藺荷最喜歡的酸甜辣口味。

　　湊近聞一聞，滿呼吸的梅乾菜，若非要參賽，她自己都想先吃一口了。

　　對面，一直暗自注意藺荷的神英見狀，不由地加快動作，但越快越容易出錯，幫廚不小心將菜盆打翻，洗乾淨的青菜撒出幾根，氣得她狠狠踹過去：“廢物！”

　　其他人大氣不敢喘。

　　陸陸續續的，又有廚子做完拿手好菜，偌大的後廚裡，各種飯菜香混合一起，惹得不知是誰的肚子開始饑鳴，索性人很多，並沒有被發現，免於一場丟人現眼事故。

　　眾人各自裝碟後將飯食交由太監，再由他們呈給三位禦廚。

　　藺荷也將新出爐的梅乾菜扣肉餅裝到油紙袋裡，這東西剛出鍋後是最好吃的，至於其他的：“公公忙了一上午，若不嫌棄，剩下的梅乾菜扣肉餅可以墊下肚子。”

　　那公公沒想到藺荷還記得自己，畢竟被派到這裡來的都是些剛入宮的小公公，沒有什麽權利，自然也沒有時間吃飯，只等待今日結束後回宮隨便墊點兒：“這是姑娘參加比賽的食物，咱家不敢要。”

　　“沒事，我做了很多。”藺荷指了指身後，開玩笑道，“而且你們不參與評比，這樣就不算是賄賂。”

　　年紀小的公公們都笑起來。

　　這話算是講給其他人聽，既打消他們的顧慮也讓其他人不至於拎著生事，於是公公們謝過藺荷，將剩下的幾個已經有些微涼的梅乾菜扣肉餅分散。

　　盞茶時間，後廚中的道道美食被端到了三位禦廚面前。

　　菜品五花八門，放在民間，每一樣都會讓人震驚喜愛，但禦廚見多識廣，並沒有驚豔。

　　“看來這次的選拔要不盡人意了。”

　　“哼，早就說菜品創新何其困難，這民間的廚子難道比我等還要厲害？”

　　“話不能這樣說，人外有人，天外有天。”林禦廚拿起手邊的筷子，“皇上讓我等來選拔有能之士，我等只需要做好自己的任務便可。”

　　說話間率先夾起一塊糖醋排骨，切成小塊的豬肋骨，搭配醋糖的融合，讓人食之口生津液：“唔，這個糖醋排骨不錯，只是後期火候偏大，糖有些焦糊。”

　　“哎，我這道糟蒸鰣魚也失了些味道。”

　　徐禦廚本身就擅長做魚，去歲的國宴他也做過糟蒸鰣魚，和荔枝同樣珍貴的鰣魚，有魚中之王稱呼，肉質肥美少刺，做法需要極大保留其本身的鮮美，而眼下的這道，加入過多調料，雖然的確遮住了腥，但卻不再是糟蒸鰣魚了。

　　接連嘗了幾道，禦廚們漸漸有些失望，再往後，便隻淺蘸一筷子，畢竟五十多道菜，全部嘗下來也是一個大工程。

　　“咦？”

　　突然，三人中資歷略低的王禦廚出聲，待其他兩人看過來後，他開口說：“我覺得這道醉蝦不錯。”

　　“真的？讓老夫試試。”

　　林禦廚隻咬了一個尾巴，吃過那麽多不滿意的食物，終於有一道讓他松開眉頭：“醉蝦屬於南方菜系，主要食材選取的活河蝦，做出來的蝦口感飽滿、回味悠長、肉質嫩滑——和之前的那些菜相比，醉蝦的確不錯。”

　　王禦廚笑呵呵：“確實是這麽一回事，而且比禦膳房的大部分新廚的手藝都要好。”他轉頭問一旁的太監：“這道醉蝦是何人所做？”

　　“回大人，是聚緣樓的掌櫃神英。”

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