等把紅燒魚跟溜肥腸做好，許沁玉又把豆芽清炒。

　　她的清炒綠豆芽，只是用少量油跟鹽巴來清炒，其他什麽調料都沒加，大火二十秒就出鍋。

　　三個菜做好，高湯也已經吊好，許沁玉取出裡面的兩隻雞，用吊湯剩余的雞腿肉切細絲，這也是文思豆腐的配菜。

　　先把三十塊切好的文思豆腐焯水燙個十幾秒就撈出放在湯盅裡頭，許沁玉開始煮湯底，鐵鍋猛火，入撇去油脂的高湯再次煮沸，加入香菇絲，冬筍絲，木耳絲，火腿絲，雞肉絲，加入鹽巴煮沸，倒在湯盅裡，在加入上蔥絲，喝起來鮮嫩的文思豆腐就成了。

　　這道湯也不用給其他調料，就是鹽巴足夠。

　　大家都已經看呆，這最便宜的食材，做出了最貴的味道和模樣。

　　許沁玉讓人幫忙把吃食都端上桌。

　　一共兩張長桌，一桌上端上兩份菜，二十盅文思豆腐，剩余一份菜肴跟十盅文思豆腐端上另外條長桌上。

　　許沁玉又給每人都添了半碗米飯，鍋裡頭的米飯就見了底，剛剛好夠三十個小碗裝，她連這蒸出來的米飯量都控制著在。

　　米飯上盛乾淨，還剩下鍋底的一整塊的鍋巴，許沁玉把這些鍋巴也給分成三十份，自己留了一大塊，然後把上面塗上自己做的木桶腐乳，也讓幫廚把這些鍋巴裝在碟子裡分給二十位評選和十位食客。

　　剩余一大塊鍋巴，許沁玉是留給蓮花的。

　　蓮花今日救了她一命，救命之恩無以為報，就多給蓮花做點好吃的。

　　別小瞧這一塊鍋巴，吃起來卻能夠把人香迷糊，醇香撲鼻，上面又配著腐乳，鹹香四溢還有鍋巴的脆香。

　　其實這小小的鍋巴單吃香，上面塗辣醬或者腐乳，或是夾著菜也都各有各的滋味，甚至能夠泡在湯裡頭吃，吸飽了湯汁，咬起來湯汁在口中爆開，還有鍋巴的焦香。

　　許沁玉把這塊鍋巴遞給蓮花，蓮花咧嘴大笑，跟許沁玉道過謝，就接過鍋巴一口咬了下去，哢擦一聲，滿足的眯起了眼睛。

　　周圍人群，口水都快要流出來了。

　　而評選們也選出十位食客，上面同他們一起試吃。

　　先吃第一口粳米飯，甜香柔軟還彈牙，粒粒分明。

　　紅燒魚吃起來肉嫩鹹鮮，汁濃味美。

　　溜肥腸更是鹹香鮮辣，有嚼勁，越嚼越香，配上一口米飯，實在滿足。

　　這兩道最便宜的食材，都能做出此等美味來。

　　清炒豆芽入口脆嫩爽口還有一絲絲清甜，非常解膩，搭配著粳米飯也特別清爽好吃。

　　那盅文思豆腐，大家都是最後品嘗的，軟嫩爽滑，入口即化，特別鮮美。

　　評選們每樣都嘗過一口後，都忍不住開始搭配著米飯吃了起來。

　　有些想先品嘗文思豆腐的都忍不住先把湯匙放下，開始吃菜，怕自己選喝湯，菜都要給其他人吃完。很快半碗米飯配著三道菜就給吃完，全都吃得乾乾淨淨，一根才絲兒都沒剩下，卻是連半飽都沒有，還想繼續吃，可已經沒有米飯和菜肴，大家這才開始喝湯，喝湯時候就不慌不忙，開始品嘗每一口湯的味道。

　　“不知這道湯叫做什麽?喝起來實在鮮香嫩滑。”有評選忍不住問出口。

　　許沁玉道：“文思豆腐，除了這些常見的配菜，也還可以搭配其他配菜來做，主要就是吊的湯底，調料也隻給鹽巴，因為雞湯已經很鮮，調料味道若是多了，就搶了湯底跟食材的味道，另外裡頭的火腿絲，也是我自己臘月時候醃製的整條火腿，這火腿需得醃滿一年才吃，煎炒燉煮都可以，醃製兩三年朝上的火腿就能生吃，生火腿片吃起來鹹香醇厚，肥而不膩，瘦而不柴，我在城外的飯莊裡頭就有生火腿片吃，不過每日都是限量。”

　　因為火腿不太夠。

　　去年醃的那兩千條還不能吃，更加不能生食，吃得還是前兩年的火腿，剩的不多，還有不少人喜歡，每天就是限量少少的十份而已，甚至一碟裡面只有薄薄的十片左右。

　　評委們被許沁玉說的又饞了。

　　明明吃了半碗飯，反而跟沒吃一樣，肚子咕咕叫，打算等今日比試結束，他們立刻就過去城外的飯莊，好好吃上一頓。

　　評選們心裡頭都清楚，就這樣的廚藝，今年的魁首非許小娘子莫屬。

　　等喝完湯，還有碟子上的一小塊鍋巴，評選們自然也舍不得浪費，咬上一口，焦脆鹹香。

　　這個小小的鍋巴都如此香！

　　許沁玉道：“上面抹的是腐乳，也是霉豆腐的一種，是我自己做的，給先生們嘗嘗看。”

　　評委選吃得連連點頭。

　　十位食客那邊，全都說著好吃，大口大口吃著，不大會兒，半碗米飯跟菜就見了底，這才開始喝湯，他們不知品味，只是牛飲，三兩口就把一小盅的文思豆腐給喝進腹中，只是覺得鮮得很，還很嫩滑很好喝，喝完湯又把發的那一小塊鍋巴吃了。

　　“這個鍋巴也好香啊，太香了。”

　　“太好吃了，吃完許小娘子做的飯食，真是死而無憾。”

　　“哎，以前吃的都是豬食吧……”

　　“以後可沒機會吃到許小娘子做的飯食，許記咱們也去不起，不過許小娘子把這幾樣菜的做法都詳細交給咱們，以後自己在家也能做來吃，就是肯定沒有許小娘子做的好吃。”

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