“沒看錯吧?這個小娘子也來參加廚藝比試?她看著都沒二十吧，而且好像很少見到女廚子，前面幾天也就看見幾個。”

　　“好小的年紀，看看這些參加廚藝比試的，幾乎都是三十來歲朝上的。”

　　“就是，這小娘子是哪位廚子家的後人，怎麽敢自己來，而不是讓家裡的長輩，這不是鬧著玩嗎?”

　　“咦，這不是許記飯莊那位東家嗎?就城外那個許記飯莊裡頭，我去吃過飯食，真得很美味，也見過這位許小娘子一次，她也在後廚忙著，好像還是大廚。”

　　“飯莊裡頭的吃食都是這小廚娘做的?”

　　“好像不是，飯莊還有其他大廚跟幫廚們，但是聽聞許記飯莊的菜譜都是這位小娘子想出來的。”

　　“應該是這位許小娘子從師父或者家中長輩哪裡繼承來的菜譜吧，聽說菜譜的配方都很新鮮，跟別的酒樓食肆裡頭菜譜配方完全不同，感覺大家就是去吃個新鮮味道吧。”

　　“倒也不是吧，因為裡頭也有些普通的菜式，味道也很好。”

　　“所以這小娘子廚藝到底如何哦?是不是在許記裡頭掌杓的都不是她?許記其他大廚怎麽不來參加這次的比試?是不是因為她是東家，所以不讓許記其他大廚來?其他廚子都是男的吧，男的才能顛杓，一個小娘子，能有多大力氣哦……”

　　眾人議論紛紛。

　　楊枝枝聽了還是有點生氣，有心想反駁什麽，卻被徐雲蘭拉住。

　　徐雲蘭湊在好友耳邊小聲說，“不用同她們爭執，等會兒沁玉做出來的味道就是最能說服人的，現在跟她們起爭執，只會影響了沁玉，讓她心思都在我們身上了。”

　　楊枝枝這才氣鼓鼓點頭，“我就是有點氣不過，我們都吃了沁玉做的朝食四年了，根本就不是因為菜譜的原因，沁玉不管做的什麽吃食都很好吃，哪怕是別的酒樓食肆裡頭相同的菜式，她做出來的味道都還是不一樣的。還有什麽叫沁玉不讓許記其他大廚來，是他們不想來，大家心裡頭都很清楚，只要沁玉來了，其他人是沒有機會，再說什麽叫女子顛杓不如男的，胡說八道！”

　　徐雲蘭笑道：“那枝枝你還擔心什麽，你心裡都清楚最後奪魁的會是沁玉，是一個小娘子，也讓他們瞧瞧，女子也能奪魁，看世人還敢不敢看輕女子。”

　　這之前幾十年，從來沒有一個女子在廚藝比試上奪魁過。

　　許沁玉哪怕聽見這些質疑聲，也沒什麽在意。

　　她當初參加第一場廚藝比賽時候跟現在年紀差不多，那會兒還有點緊張，後來又參加了幾次，更是二十七八歲就去參加了那場世界級的廚藝比試，那場比賽是直播行事，質疑的聲音更多，說她年紀小，怎麽敢跑來參加這種級別的廚賽。

　　她也都不在意，後來直接拿下已經幾十年沒有評選出過的冠軍魁首，讓所有質疑的聲音都消失，只可惜，剛拿下冠軍，她就出車禍了……

　　許沁玉沒理會場外那些聲音，先把發下來的那塊五花肉顛起來看了看，五花肉大概是兩斤半的重量，她又顛起五花肉聞了聞，比試用的五花肉都是三線肉，食材沒得說，非常新鮮，應該就是昨日宰殺的，完全不用焯水，她把一整塊的五花肉用蔥薑跟花雕酒揉搓去腥。

　　給五花肉去腥時，許沁玉已經先燒了一鍋開水。

　　場外看比賽的還有不少廚子，有些是來參加廚藝比試，有些就是為了看比試而來，並沒有參賽的廚子們。

　　見到許沁玉燒水，還以為她是要給五花肉焯水。

　　但是這個肉新鮮，基本不用焯水。

　　連二十位評選的先生們都以為她要給五花肉焯水，誰知她竟然把蔥薑跟花雕酒塗抹在五花肉身上開始揉搓，鍋中的水已經燒開，她竟把大鍋中放了蒸架，把整塊五花肉放在一個大盤子裡，放在蒸架上蓋上蓋子開始蒸肉。

　　大家都有點傻眼。

　　“這怎麽做五花肉還要蒸肉?她到底會不會懂不懂廚藝?”

　　就連一些普通百姓家，家裡頭燒肉也不會先去上鍋蒸肉，都是切塊後下油鍋開始炒。

　　許沁玉並沒有理會這種質疑聲，不管多新鮮的五花肉，還是會有肉腥氣，塗抹了蔥薑跟花雕酒的五花肉上鍋蒸可以更好的去腥，也可以縮短燒製時間，燒製紅燒肉時，還可以更好的成型。

　　蒸肉的時候，許沁玉用旁邊爐子跟鍋開始炒糖色。

　　每人都有兩個爐子跟兩個鍋，等後期比試，爐子跟鍋也會更多些。

　　就是大部分人做紅燒肉也隻用一個爐子跟鍋而已。

　　炒糖色也非常重要，炒好的糖色可以讓紅燒肉的色澤更加紅亮，味道也更香。

　　另外一個鐵鍋燒熱後，加入菜籽油後，加入剛好夠燒製兩斤半五花肉的冰糖，炒糖色需要用小火到中火，其中要自己控制火候，等到把冰糖炒化，糖泡從大泡轉成小的泡後，加入同樣比例的熱水，把糖水熬到粘稠，盛起備用。

　　大家見狀，更是覺得奇怪，即便是炒糖色，也是把糖炒化後，直接加入五花肉開始翻炒，怎麽這小廚娘還給炒好的糖裡頭加水變成糖漿。

　　“真是的，這小廚娘到底會不會做菜，怎麽炒糖色還加水，不直接炒五花肉。”

　　“這做法真是奇怪得很，一會兒做出來五花肉能吃嗎?我看她這給的糖還挺多，配著肥膩的五花肉，會不會膩死人哦。”

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