今日來到清古戶，他聞見一股鮮香的味道，沒有昨兒的烤乳豬那麽香，但也挺勾人，聞不出是什麽吃食的味道。

　　進了酒樓，跑堂的夥計照例把人引到樓上的雅間裡。

　　然後夥計們先把紅糖小米粥，還有雞蛋卷餅和煎豆腐端了上來。

　　跟隨的二位官員臉色立刻冷了下來，“你們就用這種玩意糊弄咱們家大人。”

　　這種自家府上就能準備的吃食，可不就是糊弄人。

　　跑堂夥計道：“大人稍等，還有樣吃食沒端上來。”

　　其他跑堂的夥計已經把一碟碟的蟹黃灌湯包端了出來。

　　蒸好的蟹黃灌湯包已經被許沁玉夾在一個個的小碟子上，端來雅間裡，一個灌湯包旁配著一根麥稈。

　　瞧見這灌湯蟹黃，兩個官員臉色還是不太好看，“這不就是普通的大包子?就給咱們大人準備這種普通的吃食?是不是沒把咱們大人放在眼中。”雖然這大包子看著皮很薄的樣子，裡面餡兒都能瞧清楚，而且不知道是不是包的什麽放了啥，裡面看著怎麽還有很多湯汁一樣。

　　許沁玉做的灌湯包一個比成宏的頭也大上一些，吃得會更加過癮。

　　跑堂夥計急忙說，“大人誤會了，這個和普通的包子不同，這個叫做蟹黃灌湯包，是把河蟹蒸熟後，取了蟹黃和蟹肉，跟著豬肉和肉皮凍一起調成餡兒做成的，裡面除了鮮美的餡兒，還有湯汁，這個旁邊的麥稈就是用來喝裡頭的湯汁的，直接從灌湯包這裡的口子插進去，先吸食裡面的湯汁，最後吃餡兒和皮兒。”

　　許沁玉為了方便麥稈好插進去些，特意把麥稈的一邊切成現代那種吸管的斜面切口，更方便些。

　　“河蟹?肉皮凍?”兩個官員臉色越發難看，“那種土腥味重，又全是殼子的吃食，還有用豬肉皮做的肉皮凍也好意思端上桌來給咱們大人吃?”

　　夥計有點為難。

　　還是祝太守說，“大人要不先嘗嘗看?我倒是第一次聽說這麽新鮮的做法，不知味道如何。”

　　伏成宏哼了聲，沒拒絕，撚起根麥稈管兒，插在灌湯包裡吸了一口，這湯汁鮮美的他人都愣了下，而且裡面還加了肉皮凍，卻一點都不膩人，沒有丁點膩口的感覺，就一個鮮字。他沒忍住，一口氣把裡頭的湯汁給吸食乾淨，這才夾起已經沒了湯汁的包子，一口咬下去，餡兒是嫩的，還很鮮，一點肉皮凍跟河蟹的腥氣都沒有，再配著這湯皮兒吃，微微有點嚼勁，不會軟塌塌，吃完一個，不僅是胃裡舒服，嘴巴裡頭都還殘留著這種鮮。

　　這些灌湯包許沁玉已經提前端出來涼過，現在溫度剛剛好。

　　伏成宏吃完一個灌湯包，說了句，“不錯，再端幾個上來。”

　　他面前就擺了兩個，覺得自己還能吃不少。

　　夥計面上一喜，應承道：“小的這就去端。”

　　兩個官員有點驚訝，“大人，這，這，這能好吃嗎?”

　　伏成宏臉色一冷，“怎地，你們這是質疑我的口味?”

　　“不敢不敢。”

　　兩個官員也忍不住學著伏成宏，先吸食裡面的湯汁，然後就瞪大了眼睛。

　　好鮮啊，還有絲絲清甜的味道，這是蟹肉本身的甜味，一點糖都沒加過。

　　然後兩個官員就什麽話都不說話了，開始忙著吃灌湯包，等吃到餡兒也有些驚，因為他們都不知道河蟹可以這麽鮮，怎麽就一點土腥味都沒有?

　　伏成宏一口氣吃了七八個灌湯包。

　　吃到後面，許沁玉還備了點醋，讓夥計教他們怎麽吃。

　　灌了十來滴醋的灌湯包，又是別有一番風味。

　　等吃過灌湯包，伏成宏才嘗過雞蛋卷餅，還有小蔥煎豆腐跟紅糖小米粥。

　　別說，就是這些家家戶戶都能做的普通吃食，竟也味道很不錯，吃著非常有滋味，他又吃了兩張雞蛋卷餅，一碗紅糖小米粥，幾塊煎豆腐。

　　祝太守今兒食欲還不錯，因為昨天夜裡，危玄用飛鴿傳書給他府裡頭遞了消息，也告訴太守在朱家酒樓做給欽差做吃食的就是玉娘，還有讓他不用擔心玉娘的安危。

　　……

　　吃過朝食，伏成宏離開，還說了句廚子不錯。

　　晚上時候，許沁玉又準備了一隻烤乳豬，並著幾道家常菜。

　　伏成宏晚上再吃烤乳豬，依舊非常驚豔，又點名，明天早上依舊想吃蟹黃灌湯包，暮食還吃烤乳豬。

　　他想著，連吃三日，應該也能吃膩了。

　　這天晚上回到朱娘子的宅子後，許沁玉問朱娘子要來筆墨，準備寫下九十九道菜肴的做法，還有做這些菜需要注意的火候，食材之間的比例，以及一些小技巧。

　　但她字跡好認，又不會寫另外種字跡，還是四哥說，“玉娘你來報菜名，我來寫。”

　　許沁玉點點頭，起身把位置讓給四哥，讓四哥來寫。

　　果然，四哥竟換了左右來書寫，和他平日的字跡完全不同，稍微秀麗了些。

　　九十九道菜譜，寫了厚厚一疊，許沁玉把這東西收好，心裡也放心了些。

　　次日一早，她又過去朱家酒樓做朝食，除了蟹黃灌湯包，她還準備了三鮮豆皮。

　　三鮮豆皮是用糯米加調製的皮兒做成，餡兒則是用的五花肉，鮮菇，鮮筍，榨菜等調的餡兒，做起來也簡單，一張大鐵鍋裡，先調面皮，面皮是用綠豆粉跟米漿調出來的，把調好的漿汁攤成面皮兒，攤好的面皮兒色澤金黃，鋪上一層蒸好的糯米，再鋪上一層炒好的餡兒，把四周的皮兒包起來，擺成四四方方的，然後顛鍋，把整副豆皮翻轉過來，把餡兒這一面繼續煎熟，撒上蔥花就好了。

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