洗漱過後，換了身乾淨衣裳，許沁玉又在床上躺了歇了小半個時辰，倒也緩過來了。

　　還是得趕緊招個幾名幫廚，不然還是挺累的。

　　不大會兒，聞氏寧姐兒，還有成哥兒跟功哥兒也都回了。

　　陳氏她們三個跑堂的婦人也回家睡了。

　　聞氏跟寧姐兒懷中還抱著個木箱子回。

　　錢箱她們給抱了回來，怕放在食肆被人盜了去，畢竟食肆夜裡沒人守著。

　　木箱裡就是今天整日的銷量額。

　　許沁玉聽見銀錢撞擊的美妙聲音，整個人都沒那麽累了，笑的眉眼彎彎。

　　聞氏見玉娘的模樣，都有些無奈。

　　一家人守在廚房裡準備算算今日賺了多少。

　　成哥兒和功哥兒把人送回來後也回了聞家。

　　聞氏做掌櫃，自然也做了帳本的，方便每月的對帳、

　　許沁玉數了數木箱裡面所有的銀錢，差不多是三十五兩銀子。

　　聞氏喃喃道：“今日一天就賺了三十五兩銀子嗎?”

　　寧姐兒連忙說，“娘，哪有三十五兩，還得除掉食材的支出才是賺得銀錢。”

　　許沁玉算了算，今日用掉的食材差不多用了八.九兩銀左右。

　　但剩余的二十六七兩也不算純利潤，還得算一下毛利潤。

　　毛利就是減掉本錢，再減掉房租人工費還有其他各項支出的費用。

　　聞氏既然幫著做掌櫃，算帳結帳，許沁玉打算每月給聞氏開五兩銀子的工錢。

　　成哥兒還是一兩，功哥兒每次都是跑雜活的，比如幫她送送東西甚的，許沁玉每個月給他五百文錢。

　　三個跑堂的八百文錢，一個月就是二兩多銀子。

　　加上房租一個月算四兩，主要還有調料的價格可不低，今日光調料差不多都用去二兩銀子的，一個月調料錢都得六十兩銀，還有後期的商稅和其他雜七雜八費用。

　　算了算，她真正能夠得到的毛利潤其實也差不多有二十兩銀子左右，一個月也有個五六百兩銀子的純利潤。

　　還算是比較高的。

　　但也的確是很辛苦的。

　　一個月五六百兩銀子，對普通百姓的確是一輩子都賺不來的，但聞氏才知兒媳賺個銀錢有多辛苦，她心疼玉娘，得知玉娘每個月打算給她開五兩銀子的工錢，她都拒絕的，她要銀錢也沒什麽用，不如都留給玉娘。

　　她曉得玉娘想開個大酒樓。

　　算好帳，把木箱藏在床底，許沁玉才打算歇下。

　　白玉這會兒正在床底窩著，許沁玉蹲在床邊，拍了拍木箱，告訴白玉，“白玉，可記得幫我把銀錢守好嘍，以後賺多了，咱就買個大宅子，帶那種園林的宅子，到時候你就能滿園林亂竄，不用睡在床底啦。”

　　白玉不知聽懂沒，倒是豎起身子，盤在了木箱上。

　　許沁玉笑了笑，摸了摸白玉的光溜溜的腦殼。

　　其實白玉也不是日日都在床底，它偶爾還會跑去山林狩獵。

　　不過倒是再也沒給她反哺過。

　　夜深人靜，一家人都睡下。

　　許沁玉瞧著窗牖外已經不算圓的明月，想到了離家有三個月的四哥。

　　都三個月了，許沁玉歎了聲，也不知四哥跟著外面的商隊跑得如何，希望四哥平平安安，早些回來。

　　聞氏躺在床上，也想到了兒子。

　　她想著，玉娘跟家裡一切安好，希望玄哥兒在外也能保重身子。

　　抹了下眼，聞氏閉眸睡下。

　　次日一大早，一家人起來又開始為了生計忙碌起來。

　　如此小半月過來，許記食府的名聲在西街這邊越傳越開。

　　也因為許記食府的原因，西街這邊有兩家比較大的食肆和小酒樓的生意都受到些影響，清冷了不少，食客大多都跑去許記食府吃的。

　　但許記食府朝食暮食有限，大部分食客排不到隊，也只能回另外家食肆跟小酒樓吃。

　　的確如此，不過半個月，許記食府的食客想要吃上這裡的朝食和暮食，都要跟著買魚的那些街坊們一樣，開始排隊了。

　　好在許沁玉對自己做的吃食的份量多少還是心知肚明，大概排到什麽位置，她就會讓三個跑堂告知聲，後面不用排隊了。

　　也讓不少食客怨聲載道，詢問廚子怎麽不多做些。

　　跑堂的陳氏婦人也只能說，“怪不得咱家的東家，之前東家招幫廚呢，這些個幫廚聽咱們掌杓的東家是個小娘子就跑了，沒有幫廚，這些朝食暮食就咱家小娘子一人忙活的，也就只夠大幾十人吃，實在沒法子的。”

　　門口的確還貼著招幫廚的告示。

　　但就一個鎮子，幫廚起碼都是掌杓好幾年的，統共閑著的幫廚就那麽幾個，之前都來跟許沁玉問過，許記食府開了半個月，這些幫廚其實肯定也有聽聞，不知是不是覺得之前甩袖離開太過分，沒好意思再上門。

　　許沁玉都想著，要是再招不到幫廚，只能先找幾個學徒從頭開始教了。

　　不然就成哥兒一個也不夠。

　　另外兩家食肆酒樓其實也心急，覺得生意被搶了去，可又無可奈何，因為兩家的東家跟大廚也買了許記食府的吃食回來嘗過，的確是很美味，連著兩家的大廚都對這手藝無可挑剔，甚至還直白的告訴東家，“這許記食府廚子的手藝，即便是我們再掌杓幾十年也比不上的，這家的生意，咱們沒法搶的。”

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