“jiojio。”小人魚抬起自己的白白嫩嫩的腳,將露出魚鱗的地方遞給她看。
“讓你別去玩水了。”葉久久指著窗邊案台上的廚房用紙,“自己拿紙擦一擦。”
“哦。”小人魚乖乖的走到案台旁,踮著腳去拿紙,再慢條斯理的抽,慢吞吞的不知道在搞什麽。
葉久久幽幽提醒:“你再晚一點,腳背的水都幹了。”
小人魚低頭看了看,發現腳背上的魚鱗真的沒有了,她驚得瞪大眼,“你系腫麽知道了?”
葉久久看著她的腳,“......猜的。”
小人魚崇拜的蹦起來拍手:“膩害。”
想方法蹭吃的時候挺聰明的呀,怎麽現在笨乎乎的呢?葉久久笑著搖了搖頭,轉頭繼續做菜,她現在做海帶芽。
海帶芽清水下鍋煮開兩分鍾撈起來放入冰水裡速凍一下,快速降溫,還能保持脆嫩的口感,顏色也會更加鮮綠,和剛出水時一樣綠。
冰水是之前燒開的水,後來放冰箱裡冷凍成了冰塊,不用擔心是生水有細菌。
煮海帶芽的同時,葉久久各種雜色小海螺和蝦一起混煮,煮熟後擺一個漂亮的海鮮拚盤,中間再放上秘製調製的醬料,味道絕對好。
得空的時候,葉久久將紅杉魚、小黃魚、泥猛魚都處理乾淨,收拾好後就先醃製,等入味後才開始做醬燒紅杉魚、香酥小黃魚以及麻辣水煮魚。
全部做好後和涼拌海帶芽、海鮮拚盤、清蒸花仙魚、芝士焗琵琶蝦一起送上桌,之後再繼續回來做清湯魚丸和私房功夫鮑魚以及海螺玉米須黃瓜湯。
朱朱幾人看了眼葉久久離去的方向後就拿起了筷子,各自伸向自己面前的菜,“朱朱,我倒是要看看,有沒有你說得那麽好。”
幾人經常出入高端場所,對美食的標準是很高的,如果是路邊攤的水準她們肯定不買帳的。
剛撂下話,下一刻就沉浸到海鮮的鮮裡面去了,“很鮮。”
“比剛海釣起來的味道還更好。”
“花仙魚好嫩,好適合小朋友來吃。”
“這個海帶芽也不錯,脆嫩爽口,非常下飯。”
“這個香酥小黃魚真不錯,色澤金黃,外酥內嫩。”其他人也覺得好,“一般來說炸過之後都不是很鮮了,但老板做的還能吃到魚肉的鮮嫩,又酥又脆又嫩又鮮,好奇怪,但又好好吃。”
朱朱嗯嗯的點頭,“我好像感受到了堆堆說的那種海風清風拂面的感覺,感覺自己就坐在海邊的沙灘上一樣,吃著最新鮮的海鮮,喝著最好喝的酒。”
朋友也覺得很舒服,浮躁的心都安靜了許多,“確實好吃,確實有兩把刷子。”
坐在角落裡一手一隻香酥小黃魚的小人魚聽到大家誇久久,噠噠噠的跑回廚房,奶聲奶氣的報喜:“久久,她們誇好次。”
“是嗎?”正在刷鮑魚的葉久久笑了笑,“那咱們今天又能賺到錢了。”
小人魚開心的嗯了一聲,“賺錢買好次的。”
“好,給你買好吃的。”葉久久拍拍她的腦袋,“去外面看著,她們有需要就來叫我。”
小人魚糯糯的應了一聲,然後又跑了出去,晃晃悠悠的挪到幾個客人身後的餐桌,扶著板凳坐上去,然後定定的盯著幾人,以免自己錯過了。
葉久久還不知道小人魚去盯梢了,她仔細的刷著鮑魚綠褐色的外殼,待會兒需要用來做擺設,所以得刷洗乾淨。
這次夾在海菜裡帶過來的鮑魚還挺多,都是五頭鮑,她直接撿了九個鮑魚,刷乾淨後去掉內髒再把它們切成手指粗細的小肉丁。
切好後準備九個藍色花紋的小盅,先打五個蛋,加一點鹽攪拌均勻過濾泡沫後分別倒入小盅裡,然後放入烤箱裡蒸七分鍾。
蒸上後再將切碎的五花肉放入鍋裡炒一下,炒得微微焦黃後加入香菇翻炒,炒出香味後再放入鮑魚,簡單炒一炒後就舀起來。
先把洗乾淨深綠色的鮑魚殼一起插在邊緣處,然後再將鮑魚肉均勻的放入蒸蛋的小盅裡,堆了滿滿一層後再入蒸箱裡蒸三分鍾。
蒸好好,蒸好後取七個私房功夫鮑放在一個圓托盤裡,中間有一個小機關,放入一塊乾冰和一點水,頓時煙霧繚繞。
擺好後和清湯魚丸、海螺玉米須黃瓜湯一起端上去,“你們的菜齊了。”
“這麽快。”朱朱期待的望著剩下的三個菜,“我總覺得應該還有二十個菜才對。”
“再來二十個?”同行的女人姿態優雅的拿著紙巾擦擦嘴,“我現在已經吃不下了。”
朱朱笑眯眯的說道:“真的嗎?那太好了,我正好一個人吃完所有的菜。”
朋友笑著看著功夫鮑,“我覺得我還可以再吃一個。”
“我也還能吃幾個魚丸。”
朱朱哼了一聲,“說話不算話,鼻子會長長的。”
小人魚眨了眨眼睛,好奇的看向說話的長裙女人的鼻子,長了嗎?好像是有點長啊。
葉久久看她一直站那兒發呆,彎腰將人抱走回廚房,“來,我給你留了吃的。”
她剛才特意多做了兩份私房功夫鮑魚和一碗清湯魚丸,“來試一試。”
“好。”小人魚脆生生的應著好,跑到她的身邊,踮著腳看著私房功夫鮑魚,“沒有白白的霧?”
葉久久說:“我們自己吃就不加了。”
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