葉久久整理著菜單，剛做好後門就傳來敲門聲，“是送早飯的來了。”

　　“我去拿。”小魚最喜歡乾跑腿的活兒，小跑著衝向後門口，踮著腳打開門鎖，“系面面？”

　　“是你們點的小面。”老板將三份小面遞給小魚身後的陵余。

　　小魚蹦躂著跳起來，想要幫忙：“哥哥給我拿。”

　　“你會拿倒。”陵余沒讓她碰，關好門拿著小面放到梨樹下的小木桌上，“去叫久久。”

　　小魚轉身跑向廚房，走到門口朝裡面喊著：“久久快來。”

　　“來了。”葉久久已經將今天需要的菜都發給了蔬菜供貨的老板，暫時沒什麽事兒，步履輕松的走到梨樹下吃了個早飯。

　　因為之前的事兒，葉久久單方面同陵余變成了他剛來時的狀態，彼此都不熟，說話客客氣氣的模樣。

　　安安靜靜的吃完早飯，葉久久又開始重複備菜生涯，準備得差不多了之後她將四十余斤的鱘魚收拾出來。

　　她先將鱘魚敲暈，在它的魚頭、腮之間致命一刀，確認死掉後她小心剖開魚腹，想看看有沒有鱘魚籽，令人失望的是沒有。

　　之前的三文魚、金槍魚都運氣很好的剖出了魚籽，葉久久以為今天也會有的，不過想想也很正常，鱘魚產量低生長極為緩慢，從幼魚到能夠成熟產卵需要很長時間，魚籽自然也是可遇不可求的，不然也不會賣那麽貴。

　　葉久久將鱘魚的內髒處理乾淨，然後放到六七十度的熱水燙一遍，如此更方便刮掉魚鱗。

　　收拾乾淨後將鱘魚骨肉分離，將魚骨和魚片分開擺放，一會兒再用來熬湯。

　　在熬湯之前，她需要先熬一份骨頭高湯備用，葉久久將焯好水的棒子骨放到大鍋裡，加入七升純淨水慢慢熬煮著。

　　煮湯的功夫，裝修師傅過來和葉久久簽合同和談報價，簽訂合同後會先付一筆定金，主要是用於買材料修補牆面和屋頂。

　　師傅說：“沒什麽問題我就去采購材料，下午運過來就能修補屋頂。”

　　“我其他有個活兒。”小魚早上給葉久久提了個醒，每天都滿地撿蝦也不是個事兒，而且跑出去被發現了也危險，所以她打算單獨做一個小水池，以後海鮮再跑出來就直接掉水池裡。

　　師傅問：“什麽活兒？”

　　葉久久將師傅領到後院的倉庫的位置，“我想在裡面挖一個水池。”

　　師傅驚呆了：“挖水池？”

　　“對，就相當於一個游泳池吧，家裡小孩喜歡玩水，但送去外面我也不放心。”葉久久拿小魚做借口。

　　師傅看著在院子裡滑滑板車的漂亮小孩兒，換作是他，他也不放心，“你想要多深？”

　　葉久久想了下：“不用太深，小半米就行，然後有個兩米長兩米寬就行。”

　　“那應該可以做。”師傅看著裡面擺滿的雜物，“你今天能將東西全部移開，我們明天就能幫你挖出來，後天塗好隔水層貼好地面，晾好她就能玩了。”

　　葉久久應好。

　　等送走師傅後，葉久久就先將一些蔬菜搬到廚房裡面，再將裡面的整理出來搬到裡面的空房間去，剩下一些大件的等明天讓師傅們幫忙搬出去。

　　收拾得差不多十一點，葉久久回到廚房，將之前分割好的鱘魚骨和魚頭焯水，再簡單煎成兩面金黃，然後倒入大鍋裡，再倒入熬好的高湯煮半個小時，熬到湯汁奶白、散發著濃鬱鮮香後就關火等著營業就行。

　　營業之前，葉久久還需要提前準備另一個菜。

　　她今天的菜單裡有一個大蝦開口笑鍋貼，她先拿出100個豐腴粗壯的大蝦放到水裡先焯個水，蝦尾遇熱變熟後慢慢變得彎彎的，像一個小小的拱橋。

　　撈出來放到冰水裡，稍稍放涼一些後將大蝦剝開，隻留下蝦尾的部分，剝好後再將剁碎的肉餡兒調個味兒，裡面放入切碎的蔥薑蒜末、花椒油、五香粉、豆瓣醬、鹽等等。

　　她多放了一點辣椒油，想做出一個麻辣大蝦的口感，攪拌均勻後就可以開始製作鍋貼。

　　葉久久沒有自己做鍋貼皮，而是偷懶從包子鋪老板那兒買的手工做的餃子皮，比平時買的餃子皮要大一些，因為大蝦個頭比平時吃小龍蝦大多了，餃子皮大一點才能包的住。

　　先在餃子皮中央放一團和好肉餡兒，然後將大蝦豎著放上去，剛好卡在肉餡兒上方。

　　放好後將餃子皮捏一捏，兩邊捏一個小褶皺，上面部分剛好露出緋紅色蝦背，看上去色澤非常漂亮誘人。

　　不到十分鍾，她就將一百個都做好了，整齊放在一個托盤上，一排排看上去胖嘟嘟的很可愛。

　　她拿了個平底小鍋出來，放到灶台上加熱，鍋熱了以後放上一點油，油溫上來後再取十個小鍋貼放上去，中小火煎個三五分鍾。

　　煎製的過程中不用翻動它，所以她可以抽空去做一個脆底水，就是玉米澱粉、食用油、水按照比例配好，一次就做能沒過鍋貼的三分之一的量就行。

　　做好後她就等在一旁，關注著鍋裡的鍋貼，等到鍋貼下面變得焦黃後就加入調好的水，再煮四五分鍾左右，這個時候可以往上面刷上一點辣油，可以讓鍋貼更好看。

　　不喜歡吃辣的也可以不用再管了，等到水煎乾以後，底部的水乾成了冰花狀就可以出鍋。

　　整個過程做完需要十幾分鍾，算是比較耗時的一個細致活兒了，好在不用時刻盯著，不然葉久久又要忙不過來了。

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