莫辰奕看著章仁家，眼神有些深思，最後一本正經地回答：“福寶軒的宋師傅。”

　　果然是那個姓宋的老家夥，可惡！

　　只是……

　　“就算是老宋做東坡肘子，也沒有這本事。”藏姥爺再次夾起一塊東坡肘子肉，這次蘸了點醬，再入口，又別有一番風味。

　　他調查過自家外孫女，除了老宋，她確實沒有其他師傅，可見小丫頭資質上佳，有青出於藍而勝於藍的天賦。

　　眼前這份東坡肘子，顏色漂亮，與平時在宴席上見到的不大相同。

　　一般人做東坡肘子無非就是白水煮熟，再倒上湯汁煨爛，或者在煮熟後炸製，直到皮皺為止，翻來覆去就這些做法，毫無新意可言。

　　而藏寶做得東坡肘子，味道過於誘人，就連吃遍山珍海味的藏姥爺都直接吩咐服務員，給他來碗米飯，他要就著湯汁配白米飯一起吃。

　　就在此時，藏寶手中端著白玉盤過來，將芥藍菜放在藏姥爺面前，笑著說：“您嘗嘗這個味道如何？”

　　瓷盤潤白如玉，襯托得盤中整整齊齊排列的芥藍菜像一根根碧綠的翡翠。

　　簡約而不簡單，看著就賞心悅目。

　　芥藍菜的菜苔隻從肉眼看，真的和翡翠沒什麽不同，一支支堆疊在一起嬌豔欲滴，菜籽油反射著燈光，就像是翡翠在發光，更像是一份出人意料的藝術品。

　　藏姥爺微微一愣，舉著筷子，輕輕夾起一根“翡翠”，咬下一口。

　　嘴裡的花苔哢嚓一下被咬斷，入口滿是清香，再咀嚼，口感脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌。

　　他咀嚼良久之後才咽下，一股淺淺的苦味過後，開始回甘。

　　芥藍菜含有有機鹼，所以有一絲絲淺淺的苦味，但這苦味卻能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。

　　這種獨特苦味的成分是金雞納霜，它能抑製過度興奮的體溫中樞，起到消暑清涼解熱的作用，所以特別適合夏季食用。

　　與大肉東坡肘子真是絕配。

　　“不錯不錯。”藏姥爺看向自家寶貝外孫女，真是越看越滿意。

　　章仁家沒忍住，也伸出筷子，夾起一根芥藍菜，細細品嘗，吃得異常安靜。

　　藏姥爺就著芥藍菜和東坡肘子，吃下了整整兩碗白米飯，不管是肉還是青菜，都一點沒剩。

　　一般清炒素菜，為了提升口感，用油都不會太少，就導致青菜整個被包裹在菜油當中，十分影響胃口，恨不得將多余的油水全部倒走。

　　但是藏寶炒的芥藍菜不一樣，之所以口感好，是因為青菜本身的汁水幾乎被全部鎖住，隻流失了很少一點水分和營養，所以才這樣鮮美脆嫩。

　　芥藍菜被吃光之後，盤底竟然沒剩下什麽油水，可見她控油有多厲害。

　　“給老頭子我講講，你是怎麽做到讓肘子肥而不膩、粑而不爛的？”

　　藏姥爺這樣問，就是存了考教之心。

　　藏寶偷偷清了清嗓子，為了獲得【優秀】的考試成績，認真回答：

　　“我先將水燒沸，放入適量蔥、薑和香葉，然後將蹄髈放入清水中燉煮，直至八分熟。”

　　“然後將蹄髈撈起來，再上蒸籠蒸。”

　　“蹄髈經過兩次脫脂後，自然就會達到肥而不膩、粑而不爛的境地。”

　　藏姥爺眼力好，憑借多年掌廚經驗，一針見血問藏寶：“你這東坡肘子，沒有用白糖吧？”

　　藏寶輕輕點頭，有些佩服老人的舌頭。

　　章仁家有些吃驚，怎麽可能不用糖？

　　藏姥爺滿意地笑了，表揚道：“蘸料味道也不錯。”

　　藏寶連忙道：“我在炒鍋中倒入適量油，燒熱後才炒蔥薑蒜，直到炒出香味，然後放入桂皮、香葉、八角繼續翻炒，接著加入適量水和冰糖、五香粉，還有兩三杓醬油，然後用小火慢慢燒，直到最後濃縮成那一小碗湯汁。”

　　“嗯，不錯，”藏姥爺很難得這樣表揚一位年輕人，“你的火候掌握得不錯，慢火細煨一氣呵成，若是起鍋早一分，則顏色不夠，肉也偏硬，晚一分則太黃，肉變得軟踏，還要防止中途走油，讓肘子瘦肉柴而不糯，而去脂不夠，又會使整體變得油膩。”

　　“要拿捏好這恰到好處的火候，著實不易。”

　　“只是你的刀工還需要多加練習，取骨的時候，稍微有些破壞連著骨頭所生的筋膜，假如你願意，我可以……”

　　言下之意就想將寶貝外孫女從老宋手裡搶回來。

　　結果藏寶這句話倒是聽得很明白，雖然受寵若驚，但還是婉拒了老人的好意，她的師父只有老宋一人，哪有學著學著突然換師父的，再說了，老宋那一手出神入化的刀法，她還沒學完呢。

　　藏姥爺忌憚著自家閨女的暴脾氣，也不敢貿然認領外孫女，更沒有強行收徒。

　　他的強勢畢竟曾經在女兒面前吃過大虧，導致這麽多年父女之情十分寡淡，藏姥爺總算是長了記性，沒用對付女兒的相同手段來對付外孫女。

　　他暫時忍下一口氣，語氣溫和道：“沒關系，以後若是有什麽難處，隨時可以找我。”

　　章仁家順勢將師父和自己的名片一起遞過去，請藏寶收好。

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