吳魚羊哪敢啊。

　　若是白日裡還好，這麽晚了，宮裡都落了鎖，他可不敢讓詔訓小主就在後面偏僻的小廚房待上一夜。

　　她如此堅持，吳魚羊隻得歎了口氣：“小主，咱家陪您忙。”

　　姚珍珠卻沒笑，她臉上嚴肅得很，低低吩咐：“我需要麵粉、糖、雞蛋、牛乳、蘋果、奶油、牛肉、松子核桃、豬腿肉。”

　　如此吩咐完，姚珍珠又道：“咱們還有腸衣跟火腿吧？”

　　這些小廚房自然都有，吳魚羊看著食單，也猜不透她想要做什麽，隻道：“有的，不過煙熏臘腸之前小住房已經備好，小主要是做這個，便不用準備了。”

　　姚珍珠想了想，便沒再堅持。

　　今夜任務很艱巨，她不打算做太多種類。

　　小廚房門一開，等食材的工夫，姚珍珠直接吩咐吳魚羊：“吳大廚，你可會做牛肉干。”

　　吳魚羊會做，只是牛肉干費工費料，而且宮裡的貴人們也不是很愛吃，平日裡做得少。

　　他道：“會是會，只不過這東西乾也費牙，平日裡不怎麽做。”

　　姚珍珠想了想，道：“那就麻煩吳大廚，今夜怎麽也要趕出來十斤牛肉干，如果咱們小廚房存的牛肉不夠，那便有多少做多少。”

　　禦膳房都是每日清晨給各處小廚房送菜，小廚房這存的新鮮肉菜並不算多，不過冬日裡天氣寒冷，肉類可以放在冰窖裡冷藏，小廚房也存了一些，以備不時之需。

　　畢竟，還是新鮮的肉好吃一些。

　　吳魚羊看姚珍珠這架勢，也不怎麽好再勸，這會兒已經心平氣和。

　　“大抵還有冷藏的牛肉三十斤，新鮮的肉少，只有四斤，明日要給殿下和小主做小炒牛肉。”

　　姚珍珠很果斷：“那就隻用冷藏的牛肉，全部都湧上，不要做太辣，五香的味道最好，這些耗費都從我份例裡出。”

　　姚珍珠雖如此說，但毓慶宮也不可能窮到做點吃食讓詔訓出錢的地步。

　　再說平日裡李宿對她很是寵愛，宮裡有賞賜的瓜果梨桃，都是第一個往東配殿送，毓慶宮的人都很清楚。

　　她要的東西，李宿一般是不會拒絕的。

　　吳魚羊見她特別堅持，甚至要自掏腰包做這些，也有些緊張，立即道：“哪裡用小主操心，我這就去辦。”

　　姚珍珠松了口氣。

　　待湯圓通開小灶房裡的兩個爐子，姚珍珠才道：“牛肉干最辛苦，也最費時，有吳大廚操心，我就輕松多了。”

　　湯圓不知她為何要做這些，而已不知她為何夜半三更不睡覺來小廚房，她沒那麽多彎彎繞繞，小主說什麽都是對的。

　　因此，她現在也絲毫不好奇，只是道：“小主今日都要做什麽？”

　　姚珍珠思忖片刻，道：“今日咱們自己要做香酥餅乾、果醬、牛軋糖這三樣，吳大廚那裡做牛肉干，加上已經準備好的煙熏臘腸和臘肉，應該足夠了。”

　　湯圓完全不知道姚珍珠要做什麽，此刻聽了這話，倒是笑了：“奴婢最愛吃香酥餅乾，以前趙掌杓在的時候，過年節時奴婢們也能分上一兩塊，現在還想念那味道。”

　　姚珍珠要做的香酥餅乾比師父拿手的那一種還要乾，烤製時間更長，也更結實，吃下去飽腹感也強。

　　聽瀾不知姚珍珠過去如何，但看她如此謹慎的樣子，便道：“之前跟著小主學會了做牛軋糖，這一道就由奴婢領著小公公們做吧。”

　　她廚藝確實不怎麽樣，但聰明好學，把做牛軋糖的步驟記得很清楚。

　　她不會做，卻可以領著禦膳房的小黃門做。

　　姚珍珠確實沒想到身邊的人都很支持她，聞言笑了。

　　她沒有解釋，只是說：“若是當真有事，我們什麽都做不了，卻得保證自己不餓肚子。”

　　這是實話。

　　她遭過大災，見證過青州大亂，那些年她為了活下去什麽都吃過，很明白亂世之中最重要的是什麽。

　　只要身邊有糧，能吃飽飯，人就能活下去。

　　有備無患，才是正途。

　　姚珍珠不再想那些有的沒的，她卷起袖子，正色道：“開始吧。”

　　她讓喜桂打發奶油，一邊打發一邊加糖，待到奶油發白，便分兩次加入蛋液，繼續攪拌，直到打發均勻才停下。

　　因為毓慶宮人口眾多，姚珍珠怕到時候不夠吃，便又找了個小黃門過來打發奶油。

　　這麽一忙，小廚房就剩下打發聲音。

　　另一邊，姚珍珠讓湯圓和另一名小黃門處理蘋果。

　　蘋果都要去皮切成小丁，倒是不複雜，卻比較辛苦。

　　剩下的一個小黃門則跟著聽瀾做牛軋糖，他力氣大，攪拌很快，便是用小爐灶速度也不慢。

　　於是，三更半夜裡，小廚房倒是忙得熱火朝天。

　　喜桂手快，很快就打發完一盆奶霜，姚珍珠便讓他去燒烤爐，自己徐徐往盆中加入麵粉。

　　為了能儲存時間長又能飽腹，姚珍珠用料特別舍得，淡奶油都加了不少。

　　待到已經揉勻的麵團從盆中取出來，還沒做好就散著一股奶香味。

　　姚珍珠用罩布包好，放到外面去凍。

　　等兩盆奶霜都揉進麵團，姚珍珠想了想，讓湯圓在其中一個爐灶上熬蘋果醬。

　　果醬熬製並不難。

　　姚珍珠細細給湯圓說：“咱們一鍋一鍋來，不用貪心。記得加水的時候要沒過蘋果，大火燒開轉小火，略微變色後加大量的糖，然後就小火這麽咕嘟著。”

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