在出乘會上，劉群強調完重點事項、章嵐抽問完業務知識之後，劉群請大家逐個發言，針對乘務餐的選擇，發表自己的看法。

　　劉群所在的客運段為了使乘務餐這項便民利民的好政策真正落到實處，讓職工們吃得好，把乘務餐的選擇權充分發放到職工手裡，讓職工充分了解、自由選擇、充分討論之後進行領取，而且每趟車都可以靈活性地進行更換，只要提前上報，想要請領的套餐，那庫房就會準備相應的數量。

　　“王蒙蒙，請給大家介紹一下你對方便麵的研究。”

　　劉群站在講台上點了王蒙蒙的名，王蒙蒙提前5、6天先就開始了準備，拿著一摞講稿站起身來，對劉群說道:“是！”

　　劉群對王蒙蒙說道:“小王，請你到講台上來，給大家細心講解方便麵到底是不是垃圾食品?我們如果在今後的工作中不可避免地食用方便麵，會不會造成身體健康方面的隱患?”

　　王蒙蒙走上講台，對劉群點頭示意之後，面向大家說道:“各位師傅，受劉車長的委托，我對方便麵的營養情況進行了一個簡單的調研，從網上查找了很多的相關資料。

　　在這裡我給大家簡單介紹一下，大家有什麽不了解的，或者有相反的意見都可以向我提出。”

　　劉群帶頭鼓起掌來，其實不管在什麽地方，人們都會對認真研究的同志報以好感和崇敬感，因為這些同志用他們的所作所為表明了自己的與眾不同，和某一方面的過人之處，這都是值得大家尊重的。

　　“其實，在很多年以前就有相關研究機構對方便麵做出了報告。在2014年某某科技大學營養專家團隊，在十四屆中國方便食品大會中，就爆出了一個冷門，發表了一份研究報告，名字就叫作《方便主食營養比較研究》。

　　根據某科技大學教授的研究表明:涼皮、炒河粉、方便麵等一般消費者認為比較不營養的食品，反而在三大營養素——也就是蛋白質、碳水化合物、脂肪方面，能量均衡度居於前列。

　　而方便麵的能量相當接近於健康專家推薦的比例，比起部分僅僅能夠提供碳水化合物、或者是含油過高的食品時，比如說包子就顯得更為均衡。

　　這也為方便麵能夠快速獲得相對飽腹感，作出了科學的解釋。”

　　王蒙蒙頓了頓之後，向大家點頭致意，說道:“按照這個研究報告來看，我們所認為的垃圾食品方便麵，其實並不垃圾，反而營養較為均衡。

　　再者說方便麵生產廠裡面都是流水線，從麵粉到面餅、到裝桶、再到最後的裝箱、封箱都是全自動的，而人手根本接觸不上;反觀路邊攤的小吃，相信我們大家都吃過，剛剛拿過錢的手，可能轉眼又去給你端碗，一會兒擦桌子，一會兒又掏爐子，周圍車來車往，人來人往，揚起的灰塵和汽車尾氣都很有可能飄到我們的飯碗裡。

　　所以說我們的方便麵和路邊小攤比起來有很大的安全性和衛生性。

　　再者說防腐劑，方便麵是乾的，其中的蔬菜包裡的蔬菜也是脫水的，粉包也是乾的，而醬包裡面主要是油脂，大家都知道，乾的東西比較不容易壞，所以相對防腐劑也會較少，大家想一想，我們現在很多常溫奶經過巴氏消毒以後，保質期可以長達六個月，而我們乾燥的方便麵，保質期也是六個月。

　　大家可以想一想，其實方便麵的保質期在食品裡面，並不是超長的。

　　經過一系列的調查研究，根據現有的資料，我個人認為方便麵的並不像大家說的那樣，一點好處也沒有，相反是利大於弊的。”

　　王蒙蒙這段話就像是晴天霹靂一般，讓底下在做的職工們，尤其是老職工，都竊竊私語起來:

　　嗯，方便麵難道還是好東西?

　　不對，方便麵不是高熱量食品嗎?

　　............

　　王蒙蒙接著說道:“事實勝於雄辯，我們以前可能對方便麵有一定的誤解，現在我通過查詢資料，大家可以放心地吃方便麵。

　　但是相關的研究報告的並沒有完全說方便麵百利而無一害，也說明了，雖然方便麵在營養素上具有相對均衡的優勢，可以作為正餐的能量來源，但是在享用方便麵帶來的便利可口之余，如果長期食用的話，也是有一定的注意事項的。

　　也就是說，方便麵的壞處也有一些的。

　　比如說油大，為了延長方便麵的保質期，基本上方便麵都使用油炸，而油脂經過高溫氧化後會變成氧化脂。

　　還有是含鹽量較高，一包方便麵含鹽量大約是五、六克，但是據專家推薦，健康人一天的食鹽攝取量以六克為宜，所以方便麵含鹽量就顯得有些偏高了。

　　為了防止方便麵變質，裡面也會加有一定的防腐劑。

　　所以，應該適時地搭配蔬菜水果以補足其他營養素的需要，我看了一下咱們的乘務套餐中，就包括很多的牛奶、酸奶、豆漿等等。我們可以通過這些的副食來彌補方便麵作為主食的不足。

　　再者說我通過上網查詢一些方便麵的老食客，介紹了一些健康方便麵吃法，我覺得很有必要給大家介紹一下，如果真正按照這樣的吃，那麽方便麵的危害就可以降到最低了。

　　首先是關於方便麵的衝泡，如果大家不嫌麻煩，有可能的話，帶一個快餐杯，將方便麵從一次性桶內取出，放入自己的快餐杯進行衝泡，這樣可以減少一些微量元素的攝入。

　　還有是方便麵的醬包和粉包，完全可以不放，直接把蔬菜包放好，就可以直接食用。因為，本身面餅是含有一定鹽分的，如果口味特別重的師傅，可以選擇倒1/3料包和醬包，最多最多不超過1/2，這樣鹽的攝入也不會超標。

　　還有想要減少油脂的攝入，也有方法，那就是在衝泡方便麵時第一次接入杯中的水，在經過30秒左右的時間後就迅速倒掉，再重新加入適量的水，進行正式的浸泡。這樣就可以利用開水的衝浸功能，將面餅的油脂去掉一部分。”

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