K18次列車沒有了餐車之後，列車工作人員都感覺到了不方便。

　　其實大多數職工最主要的是關心吃飯方面。只要有餐車，最起碼能吃個熱乎乎的可口飯菜。現在沒了餐車，難不成又要讓自己回到多年以前吃路邊小攤、帶飯的年代嗎?

　　職工群眾們能夠想到的問題，上級領導也早就想到了，並且針對性地制定了措施。

　　雖然沒有了餐車，但是段上提供預包裝食品，保證讓列車員們能夠吃得飽、吃得好、吃得不重樣。還是那句話——要你不怕胖，管飽的吃。

　　 在原來的時候有餐車，乘務飯的餐料就由餐車總體負責，現在沒有了餐車班組，在出乘時就需要多打印一張班組人員出乘路程單，也就是可以一目了然地看出，這趟車班組出乘了多少名職工。

　　然後使用這張出乘路程單，再配合上《乘務餐請領單》，就可以到領取處領取相應的乘務餐了。

　　這種預包裝的乘務餐品種多種多樣，分為多種套餐供乘務班組選擇，而食品都是來自於多重招標的大廠家，供貨商都是某東、某購等等超大型的電商企業，杜絕了存在假冒偽劣食品的可能性。

　　劉群他們班組初次接觸預包裝乘務餐，都有著很大的好奇心，為此，班組還在出乘會議上，專門留出了15分鍾的時間進行討論，由大家對心儀的套餐進行選擇。

　　在開會的時候進行討論，這方面劉群也借鑒了黨支部會議的先進經驗，先把議題提前通知全體職工，讓全體職工事先就做好準備，以便在開會討論時，做到精準而有的放矢，不搞突然襲擊，讓大家猝不及防，那樣根本提不出有效的意見和建議來。

　　提前兩天，劉群就把可供選擇的十余種預包裝乘務套餐發放到班組微信群，讓職工充分了解乘務餐的構成。

　　其實，預包裝食品就是指預先按照定好的數量包裝，或者製作在包裝材料和容器中的食品，劉群所在的客運段，為了保證預包裝食品的健康，大多會選取一些低糖低脂的食品。

　　這個由段上統一在微信小程序中製作好的健康套餐，詳細到把每種食品的營養成分表都做了截圖。這樣一些細心的乘務員，就能夠通過營養成分表來判定這種食品，各種營養成分的含量，是不是容易吃胖等等。

　　其實在這其中，也有一些波折的。剛沒有餐車的幾天裡，班組職工議論紛紛，對預包裝食品那都是深惡痛絕、義憤填膺，很多老職工也不知道從哪兒聽說的，說方便麵吃了致癌，30天才能消化掉一包方便麵;每天吃方便麵，五天就能吃成一個胖子;什麽還有一個人連續吃了一個月方便麵，直接進了ICU......

　　其實，職工們詬病最多的還是泡麵，也就是方便麵。有了王蒙蒙這個研究生之後，在工作中遇到一些學術、研究類的事情，劉群都會交給他先去研究研究、調查一下，然後負責給大家進行充電、掃盲。

　　這是因為基本上每種乘務套餐都含有方便麵作為主食。

　　在這方面，幾乎所有的職工都一致認為方便麵是垃圾食品，吃上不健康。劉群就把這個對方便麵轉變觀念的重任交給了王蒙蒙，而王蒙蒙也很上心，就像準備畢業論文一樣，準備了一篇關於方便麵的情況說明。

　　王蒙蒙是學體育管理的研究生，他對營養知識這一塊也進行過系統的學習，他對食品的營養素知識有著比較深刻的了解。

　　王蒙蒙就認為預包裝食品能夠提供人體能量的絕大多數供應，也就是說，這都是經過多次研究實驗得出的最終配方，能快速地帶給人飽足感，不但讓人產生吃飽的感覺，同時更重要的是提供了人體活動時所需要的能量和體力，比如方便麵中的主要的營養素就涵蓋了蛋白質、碳水化合物和脂肪。

　　而王蒙蒙在上大學期間，學校的教授也專門在課上講過了方便麵的相關知識。其實從科學的數據方面來講，方便食品在營養均衡方面要優於饅頭，米飯等等，認為方便食品會更有營養，優於傳統主食。

　　還有是，如果從食品安全衛生方面的角度來考慮，大廠生產的具有成熟生產條件的方便麵，是要比各類小攤小販的快餐和外賣的盒飯更有安全的保障。

　　方便食品都是密封儲存，一般會有2到3層的包裝。儲存運輸過程是否良好，通過外觀就能一目了然，基本上杜絕了出廠以後二次汙染的可能性。

　　方便食品按照營養成分表，必須標注該類食品中每100克含有的“4+1”內容。

　　”4+1”是預包裝食品必須標注的內容， 4是指四種核心營養素，蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉，而1就是專指能量。

　　這四種核心營養素和人體攝入食品後健康程度密切相關，如果攝入四種核心營養素欠缺，會引發營養不良，導致人沒有精神，嚴重的還會影響職工們的身體健康;而四種核心營養素攝入過量則可導致肥胖和一些高血壓，高血脂等等慢性病的發生。

　　在核心營養素之外，預包裝食品還經常標示著飽和脂肪、膽固醇、糖、膳食纖維、維生素和礦物質等等的含量，如果食品中使用了部分氫化油脂，那麽在營養成分表中就應當標示出反式脂肪的含量。

　　一般情況女同志很少會選擇含有反式脂肪的食物，因為很可能會讓人發胖。

　　這些年輕的女職工很會看這個營養成分表。一般情況她們都會選擇能量較低的。

　　如果能量較高的話，經常食用，身體會將這些多余的能量轉化成脂肪儲存起來，其實也就會導致人們的肥胖。

　　在這些方面，新老職工對預包裝食品的選擇就分成了兩派，老職工們一般都會選擇大品牌、高能量食品，而很少會關注具體的營養成分表;但是一些年輕職工就會關心核心營養素等等的標注、偏重於低糖、低熱量食品。

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