圍繞慈善捐贈，董茜和楊振興交流了很多。

　接下來話題進入傳統飲食文化方面。

　這一點是楊振興特意要求節目組在采訪時加入的。

　當時他跟節目組負責人和編劇，就這個問題進行了講解說明，把為什麽一定要加入這方面內容的理由，清晰的傳達給了節目組。

　節目組這邊一開始以為楊振興是想借此來宣傳公司。

　比如他們公司下一步經營的側重點會在這方面，或者主營的相關內容沒有起色。

　於是就想借助這次央視的采訪，通過他們的平台宣傳。

　結果當他們聽完楊振興的解釋後，不由得肅然起敬，也為自己之前的想法感到羞愧。

　因為他壓根就沒想利用這一塊來宣傳公司。

　或者說整個采訪內容裡面，就沒想過談論關於公司的事情。

　捐贈是個人行為，目的是為了宣傳國家文物保護方面，慈善公益是節目組自己安排的，楊振興也沒有交流過太多這方面內容。

　自己唯一要求的傳統飲食文化，依然是發自內心希望宣傳這一塊內容。

　希望提的問題，也都是圍繞眼下社會對傳統文化的疏忽，還有那些已經逐漸消失的優良傳統和習俗。

　看到導演提示本上的提示，董茜隨即問道:“剛才我們在說捐贈文物的時候，您談起過中烹協舉辦‘名廚進北大’活動。

　通過這個活動，當時您給北大師生們，以傳統飲食文化為內容，做了一次演講。

　然後就認識了歷史系的湯教授。”

　楊振興點點頭，簡短的回答道:“沒錯，當時是這麽個情況。”

　董茜身子往前一攤，比劃著手接著問道:“我有些好奇，您當時為什麽要以傳統飲食文化作為重點，作為那樣一個場合的演講呢?

　我不是有其他意思，這應該是第一次有人以廚師的身份在北大演講，我以為您會以廚藝或者廚師工作這方面的內容為主。”

　楊振興笑了笑，插著手解釋道:“按理說應該是這樣，我一開始也打算講這方面。

　但是中烹協高會長在準備演講稿的時候，和我交流過一次。

　他當時建議我可以用這方面內容來寫稿子，可以配合他在我之前，以飲食文化發展歷史概述為內容的演講。

　所以說起來，我的那份演講內容，還是高會長建議的。”

　沒忘記一直照顧自己的高會長，楊振興把大部分功勞讓給了對方。

　董茜也知道這是他還人情，沒有過多理會，接著說道:“我有幸找到了一位北大的老師，從對方手裡看到了他記載的、您當時演講的全部內容。”

　說完，她在手裡的一疊稿紙裡翻出演講內容的那一張。

　一邊看著，一邊接著詢問道:“我們看到您的許多發言部分，著重強調了現在人們丟棄遺忘的許多飲食傳統。

　對待這個現象，您又是怎麽認為的呢?”

　再次進入正題，楊振興又嚴肅起來，開始深入淺出的講解自己對現在許多問題的想法。

　從許多傳統飲食文化逐漸消失，一些傳統習俗大家漸漸丟棄。

　再到為了適應快節奏的社會發展，許多菜系和飯店開始一味地追逐名利，結果發展時出現跑偏的現象。

　許多費工夫的名菜老菜漸漸沒人做了，就算有人做，價格也都會定的非常高，可以說完全是天價。

　這種情況一般人很難能夠接觸到，久而久之，大家不了解，對各個菜系也會留下片面的認識和印象。

　一口氣說了快十分鍾，他這才不好意思的停了下來。

　因為剛才一說起來，有些犯了當領導開會的毛病，忘了現在正在錄製節目。

　說了那麽多廢話，還只是他一個人說，播出時間有限，後期很有可能會把這一段剪掉。

　不過董茜聽得十分認真，表情嚴肅，在一直都在側耳傾聽，還時不時的點頭。

　她等楊振興說完後，看到他的表情，明白了此刻的想法。

　於是決定幫個忙，追問道:“您剛才說了許多菜系都出現了問題，那麽您能簡單的舉個例子說明一下嗎?

　我相信這樣的話，大家應該會更容易理解您表達的意思。”

　楊振興一時腦子沒轉過彎來，不過還是下意識的回答道:“那就拿川菜來說吧。

　我不是打廣告啊，我在京城台有主持一檔美食節目，前段時間剛去川府錄製了幾期節目……”

　他把前段時間在川府和幾位老師傅們拍攝的事情講了出來。

　因為涉及到還沒播出的節目內容，所以他只是簡單提了提，把現在的川菜，和傳統川菜，也就是真正的川菜作為例子進行了說明。

　在聽到現在以麻辣為主的川菜只是屬於川菜的一個分支，真正的川菜絕大多數都是以清淡為主。

　即使是辣味，也是在明清時期辣椒傳入國內後才逐漸有了長足發展。

　董茜感到很吃驚，瞪大了眼睛確認道:“楊總，您說的是真的?”

　楊振興有些生氣對方不相信，一副‘你居然不信’的表情和語氣，理所當然的說道:“那是自然！

　傳統川菜吃辣，原來一直以茱萸和花椒為主，等辣椒傳入我國以後，才逐漸誕生了現在的多種辣味兒味型。

　就算是同樣以辣著稱的湘菜，原來也是以吃苦味兒為主，湘菜現在的許多菜，也都是辣椒傳入後發展出來的。”

　“原來是這樣！我還以為他們那邊一直都以吃辣為主呢！”

　有了這樣的後續，前面楊振興長篇大論的部分，至少不會全部剪掉，算是保住了一部分內容。

　楊振興心裡再次感歎對方主持能力是真強，又順著話題，簡單講了講古代關於辣味的調味料。

　這次他沒有像剛才那樣說起來沒完，就說了‘三香’等幾種辣的食材。

　通過這樣的對比，國內辣味調味品的變化，很清晰的展現出來。

　楊振興想了想，又把關於傳統文化的事情稍微擴大了一下。

　“不只是傳統飲食文化，我們國家的傳統文化涉及到方方面面，比如各類戲劇、比如泥塑、剪紙等手工藝。

　這些同樣正在消失。

　我們應該把目光放到所有好的傳統文化上面，只有大家一直關注，才能繼承並發揚下去。”