相比新中華研與日式研的難分難舍，另一巨頭西方研顯得異常安靜……　　「……熱狗的肉類比例要重新弄過……」

　　原因就在於西方研乃為了好好的吸收第一學期的戰果！

　　美洲料理研究會，主要研究的料理為美國菜---也就是大家所熟習的漢堡、熱狗、牛排、雞肉卷等。

　　美國為一移民國家，其料理文化也因為歐洲各國而深受影響！

　　乃至所謂的血統論---英國血統的牛排、德國血統的漢堡、法國血統的薯條以及美國人自己創造的，但被冠上墨西哥血統的雞肉卷！

　　美國人愛牛排是源自英國。因為移民文化，吸納了西班牙熱愛水果的習俗，以水果入饌，做成蘋果、芒果的醬汁，肉質因此更加香甜而不破壞原味。

　　在歐洲餐廳你會聽到服務生問---『您要幾成熟?』

　　在美國餐廳你永遠只會聽到---『您想要多生。』

　　因為美國人喜歡大牛排，因而烹製至熟則需花費很長時間。美國人最討厭浪費時間，因而他們的牛排最熟是五成熟的。

　　所以稱牛排是英國血統！

　　同理，所謂德國血統的漢堡---原是一種油炸牛肉餅，19世紀末由德國傳入美國。

　　雖然是德國發明，美國卻將之發揚光大。美國漢堡除夾傳統的牛肉餅外，還在圓麵包的第二層中塗以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時吃到主副食。

　　而法國血統的薯條則理所當然的取自法國，到現在它的名字都叫做frenchfries，美國改進發明了friedpotato、potatocrisp、bakedpotato炸和烤兩種方式。

　　至於雞肉卷為何被冠上墨西哥血統，就是一篇與哥倫布發現新大陸息息相關的歷史故事！

　　當然，雖然是移民國家，但經過兩百多年的發展，美國的飲食文化也在與當地環境的融合下發展出各種菜系。

　　美國西部有豐富的太平洋海鮮及各種河鮮，還有全美質量最新鮮、品種最繁多的蔬菜水果，有著名的加州菜及具有亞洲菜特色的融和菜;

　　南部有墨西哥特色的德州菜，具有法國、西班牙、非洲特色的留易斯安那菜;

　　中西部有德國、荷蘭及北歐特色的芝加哥菜、賓州菜;

　　東部有英國、法國、愛爾蘭特色的新英格蘭菜及紐約菜，還有大洋洲東部島嶼、菲律賓、葡萄牙及日本特色的夏威夷菜等。

　　在烹調方面上，美國菜所采用的方法主要有煮、蒸、烤、鐵盤等……

　　也就是料理方式很簡單、熱量高等缺點，讓菜系複雜程度不輸中國八大菜系的美國菜，被排除在世界三大菜系之外！

　　「……」

　　此刻叡山枝津也正在研究的料理即為熱狗的製程！

　　熱狗的名字由來、發源地乃至創作者有著多樣化版本的爭議……

　　名字有說來自古代笑話，也有說是流行短語而成

　　發源地則是的說產於美國，也有人說德國發明！

　　熱狗用的香腸，大多是牛肉佔60%，豬肉佔40%，有的以雞肉或火雞肉代替豬肉，也有完全用牛肉做的，不過一般人吃起來也辨別不出味道有何不同……

　　而光是比較香腸的話，世界各地就有各種類型，而香腸本身則是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術---指將任何動物的肉、內髒或凝固的血，

攪碎成泥狀，再灌入腸衣製成臘腸。　　莎樂美腸(義式臘腸，常用於比薩餅)、施華力腸、波蘭香腸、法倫香腸、法蘭克福腸(熱狗常用)、修芙萊腸、善字魚肉腸、紅腸、芝士腸、脆皮腸、章魚香腸、血腸、肝腸、咖啡香腸、墨魚香腸、臘腸、德國香腸等各種香腸！

　　其內容也根據各地風俗而有所變化，例如思華力腸是德國及瑞士一種香腸，最初由豬肉和豬腦製成， 其名稱便是起源於拉丁文的cerebrum，意思是『腦子』。當然，現今的思華力腸不再包括豬腦。

　　咖啡香腸則是台式料理---以咖啡原料與上等後腿豬肉醃製而成的材料製作香腸。

　　血腸乃東北地區家常菜，可由名稱便知其主要成份為動物的血，混入一些肉及脂肪。而這此中香腸在歐洲國家，主要使用豬血和牛血，羊血則較少使用，家禽的血則極少使用。

　　由各種肉集結的精華，就是香腸！

　　當然，雖然時代的演變，原本用來保持肉類的技術，也發展出了素食的種類！

　　有著用豆類各式麵粉及植物蛋白質製成的素食版本，又或者由杏鮑菇製成的香腸。

　　「隨著人類的視野廣闊，發現的食材品種也會跟著增加，香腸這種食品，是屬於可以隨時代演進而不會被拋棄的食材處理方式……」

　　如果歸類的話，就跟煙燻、發酵等，香腸也能被當作一個領域來發展……

　　「……誰想負責這塊研究，香腸大師的名號由你來發揮光大！」

　　在沒人想接著羞恥Paly，小西寬一又不在的情況下，這活隻好交接給佐藤潤的弟弟，佐藤健來負責！

　　相信香腸的榮光會因他而閃耀！

　　……恩恩……

　　PS:有人看得懂我準備黑什麼嗎?！

　　PS2:很多資料都參考百科，所以今天應該有機會第二更！

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