正是因為多出了十幾萬元，侯壽山才有底氣，將豆腐用上最精致的包裝，崔鍵還建議，豆腐廠可以購買一台發電機，農村停電是很普遍的，特別到了夏季，就更是如此，而豆腐廠的生產是一天都不能停的，雖然這又要花掉一萬多元，但侯壽山還是連眼睛都沒眨一下就同意了。

　另外在廠房的頂上還建了個水池，豆腐廠的用水量很大，總不能靠人工提水。因此一台抽水機也是需要的，豆腐廠將成為侯家集村第一個用自來水的地方。

　侯家集豆腐廠以神奇般的速度在建造，村裡所有人都在裡面入了股，侯家集村還沒有任何的集體企業，而這是第一家，而且還是一家被全村人看好的企業，因此，所有人都對它寄予了厚望。這些厚望很多都表現在建造廠房的時候，廠房缺少建材，有人把家裡準備建新房的紅磚水泥木材河水運了來。要人工，男女老少齊上陣，廠房與村口之間要修一條簡易公路，僅僅三天的時間，公路就修好，幾乎是與廠房同時完工。

　而在這期間，侯家集村的家庭作坊也沒有停止，現在他們在市裡的六家農貿市場都有了經銷商，每天一千多斤的香乾和鹵乾根本就供不應求，也正是這樣，村民們才希望豆腐廠能更快投產，不但可以降低他們零星式生產的成本，同時也能增大產量。這樣一來，他們的熱情就空前的高漲，就像大躍進那時的乾勁，幾天時間，一切問題都得到解決不說，而且廠房幾天就聳立了起來。

　崔鍵幾乎是愣在那裡，這樣的速度真是讓崔鍵驚訝了，他還沒見過這樣乾事情的，他工作就幾乎是不要命的，而這些人幾乎就是在拚命了。

　看到這些，他讚歎著:“侯書記，真是沒想到啊。這想幾天的時間啊，侯家集就大變樣了啊。”

　“崔鍵，這可全是你的功勞啊。”

　侯壽山拉著崔鍵的手，感慨萬端的說道，現在全村人之所以會如此齊心協力，都是因為他們看到了豆腐廠的希望，能改變他們生活條件的消，而這，都是眼前這個年輕人帶來的。他這個書記還從來沒有這樣風光過，村民們發家致富的勁頭真是什麽都擋不住的。

　“侯書記，我可不敢居這個功，要說功勞，也是你這個書記的，當然，鎮政府的支持，也是功不可沒。如果沒有領導們的支持，你說我們還能幹什麽?”

　崔鍵笑道，豆腐廠的建設速度這麽快，這也是他也沒有料到的。人民群眾的力量是無窮的，一旦他們的潛力被激發出來，完全可以創造奇跡！

　侯壽山說:“你就是領導啊，你的路子是正確的不說，你所坐的工作，都是我們收益的基礎啊。”

　“侯書記，這可跟我沒什麽關系。我只是坐了一點事情而已。可是，侯書記，我真是沒想到啊，這裡就跟氣兒吹出來的似的。”

　侯壽山笑著說:“這些可都是實實在在的東西啊。”

　“侯書記，我可是看到你們的能力了啊。”

　“不是你的支持和建議，我有什麽本事?”

　崔鍵驚歎著說:“你的本事可大了，這樣的神速，是我怎麽樣都乾不出來的。”

　“這就是我們的村民啊。”

　“也是你領導的好啊。”

　“我們就別在這裡互相吹捧了，崔鍵，設備已經運了回來，今天正式安裝調試，同時也正式投產。”

　侯壽山微笑著道，雖然崔鍵自謙，但他還是認為在村裡的豆腐廠上，崔鍵是最大的功臣

　“當然，這是侯家集村一個很重要的日子，對我來說同樣如此。”

　正如侯壽山所說，侯家集村的豆腐廠從廠房的選址，內部格局設計，機器的購買，管理制度衛生條例，包括工人和生產車間，甚至是生產流程，都花費了大量的心思，形成了詳細的規章制度，可以說侯家集豆腐廠更像是他一手創辦的。

　“侯書記，咱們這個豆製品廠，給許多人一個震撼，更是一個教訓，那就是只有想不到的，沒有坐不到的。”

　侯壽山感慨地說:“是啊，這才不到半個月的時間，我們的豆製品廠乾起來了，而且已經取得效益了。”

　“這才是剛剛開始啊。”

　侯家集的豆製品廠的確給崔鍵一個啟示，基層對什麽事物有沒有發展潛力，是最敏感的，也許他們行動會很慢，但他們認識到後，就會煥發巨大的熱情，因為這就是他們生存的法則。

　這個上午，所有機器全部進入廠房安裝調試，看到明亮的車間，牆壁和地板都鋪了潔白的瓷磚，一進去首先要經過一間更衣室，所有進入廠房的人都必須在此更衣，同時還要戴上白色的帽子，將所有頭髮全部收起來，在廠房的兩側每隔兩米就有一個三米長兩米高的窗戶，在未生產出成品以前，要保證車間裡能自然采光和通風良好。

　洗滌消毒間，生產加工間，成品存放間，也都是按照嚴格的標準來設計和建造。可以說，侯家集村的豆腐廠廠房的硬件，已經達到了標準企業的要求。在各個車間的牆壁上，都貼著詳細的工藝流程，衛生管理制度，比如對原料雜質不能超過百分之一，顆粒要飽滿，無霉變病斑，儲存條件要通風避光，低溫防潮。豆腐廠的原料，都存儲在二樓的倉庫，通過一個閘門，直接引到一樓的浸泡車間對清洗，也有時間用水量清洗程度的明確要求像時間，清洗至少得十分鍾，每桶黃豆的用水量至少得在八百斤以上，清洗狀態是不能見到有雜質。

　還有浸泡的時間溫度值;磨槳的濃度漿液細度磨漿時間;煮漿的時間溫度消泡劑添加量漿液量;過濾的篩網目數篩網狀態等。一直到成品，都有詳細無比的標準。

　當這個生產工藝被貼出來，並且要讓所有豆腐廠的工人背熟和嚴格執行時，許多人都有種錯覺，自己好像不知道如何坐豆腐了，而實際上，任何一戶侯家集村的村民都能坐出豆腐，但是崔鍵還是要求所有人都嚴格按照生產工藝來執行，因為只有這樣，才能保證侯家集豆腐廠的品質，才能讓所有的豆腐保持品質如一。

　而衛生管理制度也比較完善:

　一、工作前，處理食品後或直接入口食品之前，用流動水洗手;二.、不留長指甲，塗指甲油，戴戒指;三、不得面對食品打噴嚏，咳嗽，及其有礙食品衛生的行為;四、不得在食品加工場所內吸煙;五、穿戴整潔的工作衣帽，頭髮梳理整齊並置於帽內;六、拒絕加工使用腐爛變質等不符合衛生要求的食品原料;七、用於原料半成品成品的刀、墩板、桶、盆、筐、抹布;以及其他用具容器，標志明顯，到分開使用存放，用後保持清潔;八、熟製食品應燒熟煮透;九、加工後的熟製食品，食品、原料、半成品分開存放，隔餐隔夜的熟製食品使用前應充分再加熱。

　而工人自身的衛生制度也很詳細。這些制度很繁瑣，但卻能保證生產出合格的豆腐產品，這就好比建房子，從一開始，崔鍵就為侯家集村豆腐廠打起了堅實的地基，以後無論這棟房子要建多高，都不用的會地基不穩。

　豆腐廠需要的磨槳機、抽水機、攪拌機、擠壓設備都不是太複雜的設備，經過簡單的調試便能投入運營。

　機器的調試很順利，原料早料早就按照工藝流程的要求清洗才浸泡好了，現在磨槳機已經調試好，馬上就可以進行它在豆腐廠的第一次使用。

　“崔鍵，這個電閘還是你來合。”

　侯壽山將換好超無菌服的崔鍵拉到磨槳機面前，他認為，只有崔鍵有這個資格才合上這個電閘，只要他知道，為了牆壁上的這些規章制度，崔鍵查了多少資料，熬了多少夜，體力勞動人人都能看見，但腦力勞動又有多少人知道，要付出多大的精力?

　“侯書記，我看還是等他來了之後，由他親自合上這個電閘。”崔鍵笑了笑說道，只要自己的付出有了回報，又何必在乎這些微末細節呢。

　侯壽山比好意思地說:“看我，居然把咱們的陳書記給忘了。”

　崔鍵笑著說:“沒有他的大力支持，我們也沒有這樣的工作力度啊。”

　“是啊，是啊。他是大力支持你當企業辦主任啊，所以才有我們的豆製品廠啊。”

　崔鍵與侯壽山在豆腐廠外沒等多久，陳維新那輛嶄新的桑塔納，就直接停在了豆腐廠門口，崔鍵與侯壽山連忙迎了上去，很快，陳維新就笑容滿面的走了下來。

　“老侯，豆腐廠很氣派嘛。”陳維新樂呵呵的說道

　豆腐廠的外牆上也貼了瓷磚，而且整個廠房的佔地面積很大，兩層樓，上面還有個水塔，看上去確實很氣派

　“這都是崔主任的功勞，他讓我們別舍不得基礎投資，現在多花點錢，可以為以後省下一大筆錢。”侯壽山笑著說道

　“走，進”陳維新看了崔鍵，大手一揮，率先走進了廠房。

　在換過衣服和戴上帽子之後，陳維新先參觀了整個廠區，整個廠區顯得乾淨整潔，工人們也很敬業，一切都顯得井井有條。當陳維新合上磨槳機的開關閘時，整個車間一片歡騰。侯家集豆腐廠終於正式生產！

　看著機器在運轉，陳維新看的津津有味，對侯壽山說:“你們預測了沒有一個月下來會有多少效益?”

　侯壽山說:“按照我們的生產能力，如果開足馬力生產，一個月有個五萬的效益是沒問題的。”

　陳維新點點頭說:“那一年就是六十萬啊。總共投入是多少?”

　侯壽山說:“先期崔主任那裡給了我們五萬的啟動資金，村民又集資了十三萬，現在總共我們的投入是十八萬。”

　“資金還充足吧?”

　“我們省著花，還是滿夠的。而且我們已經有了效益，現在基本上可以正常運轉了。”

　陳維新高興地說:“好啊，投資十八萬，一年的效益六十萬。這就是企業給我們帶來的好處。如果單靠農業，要產出多少糧食，才能有六十萬的收入啊?而且還要老天賞臉，給我們個好年景。”

　崔鍵說:“所以，要想實現現代化，就先要實現工業化。”

　陳維新說:“你說的是。從這個侯家集的豆製品廠，我就看到了我們的希望，我們大肚川的希望。崔鍵，你肩上的膽子很重啊。”

　崔鍵笑著說:“我擔不動，不是還有鎮裡領導嗎?”

　“你可別靠別人，你可是年輕人，好該主動給自己壓擔子，可不能什麽事都推給領導。”

　崔鍵馬上說:“好的。”

　侯壽山說:“崔鍵真是個好青年啊，我還沒見過這樣聰明能乾的年輕人。”

　陳維新笑著說:“是啊，不然我能提議讓他當這個企業辦的主任?坐的好是應該的。”

　看了一會生產過程， 就快到中午了。侯壽山本來要安排吃飯，但崔鍵和陳維新執意要走，侯壽山就沒能留住他們。陳維新與崔鍵一起回到了鎮政府，陳維新將崔鍵叫進了他的辦公室。

　“崔鍵，鎮裡的領導層面的要發生些變化。”

　“什麽變化?”

　“劉副鎮長要到下面當書記去了。”

　“到村裡當書記?”

　“是的，別的就別說了。你有什麽想法?”

　“我……”崔鍵的心動了一下，“我聽領導安排。”

　這幾個月崔鍵的表現堪稱完美，酒廠的陳酒被銷售一空，一舉收到了全年的企管費，大肚川精品老白乾，被崔鍵這麽一更換包裝，改了名，效益和前途已經看的清清楚楚，知名度在省內打響，而且還有他給自己辦的那件事……

　本書源自看書王