[[[CPW:732H:549A:LU:/chapters/20154/17/3412976635648994434662500555356.jpg]]](現在吃這個還早了點，不過周末要開森一下，嗯，先從口腹之欲開始吧)　　菜品模仿什麽的，方博也隻不過一個人在心裡盤算，可從沒對外人說過。

　　他又不是不知天高地厚，專愛跟人顯唄自己的那款。身為一個廚房小透明，哦不，現在也不算透明了，但總之也不可能有什麽話語權，畢竟新人呢麽。所以一切假設和想象，都是在他腦仁裡完成的，再沒有露過一句口風。

　　至於知道他那點兒小心思的二位師傅。

　　肖師傅沒有多嘴的習慣，孫強雖然是個話癆，可他跟趙國濤的關系隻能用一句話描述――面合心不合。

　　那麽之所以人盡皆知，其實還是方博自己不小心。

　　某天清早，幾個打荷學徒湊在一塊兒拾掇豬蹄膀，手裡的食材再次引發了他的聯想。這時候，恰好又有人八卦議論“老大好像還沒決定做什麽菜參評”，然後他就下意識接了一句:“店裡的白膠雙玉啊，照著開水白菜的思路，稍微改一下應該有希望吧?”

　　得，丫就是典型的走火入魔，臆想成癡。

　　可落在別人眼中，未必就是這個解釋了。

　　然後嘛，什麽“大學生發明了新菜”，“小方說要改開水白菜”之類說法，就開始在後廚流傳起來。

　　當然，是作為一個笑話流傳的。

　　其他學徒工――大學生，什麽時候給我們做個開水白菜嘗一下，我還沒有吃過呢！

　　配菜――墩子都還沒混上，就來幫老大操心，哈哈。

　　一些炒鍋師傅――小方，你當打荷有點可惜啊，要不先去學一下怎麽吊湯?

　　面對此類或玩笑或嘲諷，或善意或惡念的調侃，方博一律回以傻白甜的憨笑。

　　嘿嘿，嘿嘿。

　　可事實呢?

　　五分我是對的，三分不足與謀，加上兩分無奈，拌成了一道新鮮熱乎的“對牛彈琴”。

　　我知道你們之中的大多數人，選擇做廚師隻是為了謀生，可除此之外，就真沒一點源自真心的喜愛了嗎?烹飪是一門心口相傳的技藝，可是為什麽我無法看到你們的心?當某些人在不斷穿梭追尋，隻為體驗一次讓自己感動的美食之旅時，卻還有那麽多投身於這個行當的從業者，不願意稍微動一下自己的心思。

　　吃著廚師這碗飯，卻從未思考過自己是不是可以做點什麽。

　　煙熏火燎中，也就渾渾噩噩過了油鹽醬醋湊合在一起的一生。

　　我雖然還算不上一個廚師，但也清楚，能夠讓一個廚師依之為立身資本的，除了天資外，也無非是不斷創新、巧思求變的精神了。

　　那些滿足於眼前的家夥們，你們覺得我的想法不以為然，我看你們則是不知所謂。

　　方博是個性格很好的人，從不會用自己的標準來要求別人，也未曾因為身邊這些人所處的環境層次和受教育程度而有絲毫鄙夷――自己都混進來了呢，有什麽好鄙視的。然而這一次，他發現，社會分層總是有其內在原因的，一個人的看法真的改變不了什麽。

　　那麽好吧，諸位請繼續。

　　就是不知道是你們乾廚師這一行呢，還是廚師這一行乾你們。

　　……

　　中午休班，和平時不一樣的，總廚趙國濤再次來到了後廚。

　　這段時間幾乎天天如此，每當午休的時候，他就會來到後廚試驗菜品，顯然為了這次參評，也是不予余力了。

　　頭案的砧板，還有荷台上面，擺滿了各種各樣的食材，平時很少見到的珍貴材料也比比皆是。可琳琅滿目，卻也從某種程度上暴露了趙國濤的心理――紛亂且雜，他完全無法決定，要拿出一道什麽樣的主打參評菜肴來。

　　後面的荷台上，除了食材，還有一盤已經烹製好的“孔雀開屏魚”，技法稱得上圓融完美，卻毫無新意。

　　後面幾個湊著圍觀的師傅們，加上他的荷王徒弟，挑筷品嘗，而後低低議論。

　　卻也討論不出個所以然。

　　這種當口，還是不去要摸老虎屁股的好。

　　看著一幫子　　的手下，趙國濤心裡也煩悶得很，眼看後廚就要整改完畢，可最重要的菜品還沒有著落，心情自然可想而知。萬一參評失敗，老板那邊怎麽交代倒是其次，自己在行業圈子裡的評價，就難免要大打折扣了。

　　正當他忍著煩躁，打算嘗試另一個想法時，卻好死不死瞟到了偷偷躲在人堆裡的方博。

　　對這個打荷仔，趙國濤一開始是沒什麽印象的。

　　隻是後來常聽人說，這小子乾活兒勤快，學習用心，也從不叫苦叫累，又撞到幾次值班時還在忙活，不是自己份內工作都樂意去做，這才漸生出一些好感。

　　當然，最深的印象還是這一次，據說還操起了自己這個總廚的心，想要琢磨出一道參評菜來?

　　該說他努力還是有心太大?

　　如果換作平時，類似的念頭最多只會在趙國濤心裡閃一下。

　　一個打荷仔的工作態度，不是總廚需要關心的問題。

　　但是今天、現在、此時此刻，全無思路的老趙卻破天荒開口:“小方，我好像聽說，你在幫我操心怎麽設計這次的參評菜?”

　　唰的一下，目光匯聚。

　　不少師傅這才發現，居然還有個家夥，躲在旁邊偷偷摸摸的旁觀?

　　唉，不對，老趙怎麽有興趣跟他說這個了?

　　享受注目禮的方博倒是沒什麽怯場的意思，同樣意外之後，他咧了下嘴權當是笑著打招呼，然後大方解釋:“幫趙師傅操心不敢當，隻是一點自己異想天開的想法。”

　　他不滿的是那些師傅們的態度，但對於還算認真，隻是欠缺了一點天分的趙國濤，卻並沒有多余的看法。

　　至少，單單就廚藝一項來說，對方也是值得尊重的前輩――起碼現階段如此。

　　“什麽想法?就是按照開水白菜的思路，改良店裡的白膠雙玉?”趙國濤從自己弟子口中，聽到過一些底下人的議論。

　　“嗯。”沒什麽不好承認的。

　　更何況，方博還正想借著這個機會，讓趙國濤點評一下自己的想法是否可行。

　　“具體說一下。”

　　“開水白菜是湯繁、技繁、菜簡、意簡，極繁和極簡融為一體，我覺得店裡的白膠雙玉，不管吊湯選料，還是烹飪手法，本來就和開水白菜有些類似地方，所以完全可以往這個上面靠一下……”

　　炒鍋師傅們迅速交換眼神。

　　當然，嗤笑和看笑話的意思居多。

　　倒也不是完全針對方博的惡意，隻是身為前輩，多少會有些先來者的優越感罷了――你小子進廚房的時間，還比不上老子拿炒鍋的零頭呢，謙虛一點會死啊！

　　“而我們店裡的白膠雙玉，本來就有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足的鄂菜特點，如果能加入開水白菜的巧思立意……”

　　“呵呵……”

　　聽完了方博的理由後，趙國濤忍不住失笑搖頭。

　　旁邊的師傅們來了精神――你看，你看，要被老大噴了吧?讓你小子賣弄?大學生也不是什麽都可以摻一腳的。

　　“關於開水白菜我就不多說了，基本上是個廚子都曉得，但是你說把白膠雙玉往這上面靠，是不是有點異想天開?前者是菜鮮、湯鮮、色鮮、味鮮，重點不是吃那一口白菜，而是高湯和白菜的搭配之巧妙，沒有這個巧思靈想，這道菜也不可能一改川菜百年格局。還有一點，開水白菜的湯水清鮮，而大骨蘿卜湯濃味厚，本質上的感覺就不一樣……”

　　對對對，我知道。

　　開水白菜技法超群，立意更是高上絕倫，如果隨隨便便就能效仿，那“開水蘿卜”，“玉膠蘿卜”什麽的，不早爛大街了麽?

　　隻是，俺就抄個“形”而已，神似什麽的，表示絕壁沒有妄想過。

　　“所以還要有點變化，鄂菜本身的特點也不能丟。比如這個口感問題， 在突出蘿卜甜美的同時，盡量保留骨湯的醇厚……”

　　聽到這裡，有人是真的不能忍了。

　　丫有本事大放厥詞，丫有本事說說到底怎麽弄，才能又突出蘿卜甜美又保留骨湯醇厚啊?

　　小屁孩子只會廢話，麻溜滾粗！

　　方博繼續淡定發言:“水晶咕?K肉。”

　　他一連瘋魔了好幾天，再沒點兒想法，未免說不過去。

　　隻是……

　　全場靜默，然後一群廚師紛紛報以呵呵的目光，這都什麽跟什麽?怎麽自己一點也聽不懂呢?

　　莫名其妙。

　　“唉，大學生，你有話就說清楚嘛，什麽水晶咕?K肉?我們都是粗人……”

　　有人起哄了。

　　“都閉嘴！”

　　片刻的哄亂後，趙國濤回過神，瞪眼大喝一聲壓下了騷動。

　　他臉上那種意外和欣喜交織的表情，讓所有人明白，方博一句看似沒頭沒腦的水晶咕?K肉，居然是別有深意。

　　UU看書歡迎廣大書友光臨閱讀，最新、最快、最火的連載作品盡在UU看書！UU看書。;

掃描起點微信二維碼，全民搶答冷知識，拿勳章，贏大獎！
點擊微信右上角+號，選擇添加朋友，搜索公眾號“qdread”參與！
各種大獎，輕松拿下！