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《重生之富貴風流》第91章 老家的燒豬
  “好!”林德趕緊往回跑,老爺子就是這態度,對孫子是親得不行,對兩個兒子則是凶巴巴的,真正的詮釋了什麽叫嚴父出孝子,當然了小時候他們沒少挨打,也可以說是棍棒底下出孝子。

  林滿倉家的隔壁就是村宴的地點,小村祠堂門前的空地,但凡村裡擺宴都會在這擺,一顆幾百年的老榕樹依舊枝繁葉茂,風吹拂而來讓小村多了幾分與世無爭的寧靜。

  池塘邊的地上一夥人正忙著,林文敬上前禮貌的叫了一聲:“巴子叔!”

  “果然,我就說肯定倆大孫子是哪一個回來了。”被喚作巴子叔的人呵呵的一笑:“要是倆兒子回來的話滿倉叔就去老賴頭那買鹹菜下粥了,我說得對吧,滿倉叔肯花這麽多錢弄這麽一頓,不是文敬回來就是文賓回來了,我猜應該是文敬,他自小就乖讀書也很滿倉叔最疼這小孫子了。”

  “那可不是,喲,還帶女朋友回來,那難怪滿倉叔點這麽好的一桌。”一群打下手的三姑六婆唧唧喳喳的說著,眼光曖昧的看著跟在身後的米蕾。

  “林總,總這樣誤會,不太好吧。”米蕾感覺特別的不好意思,不過又有種回了鄉下老家的親切感。

  “算了,越描越黑,難得老爺子那麽高興咱們也別解釋了。”林文敬搖了搖頭,看著旁邊俏生生的米蕾,不得不說這小模樣真是招人喜歡,就這乖巧懂事的勁對於這些中老年人而言殺傷人太大了。

  當然了,在林文敬的定義裡她已經成**小蘿莉了,雖然外柔內剛的,不過甜美可愛的模樣總是讓人心生想把她抱在懷裡好好呵護的衝動,轉而可能轉變成獸興大發的衝動。

  米蕾只能點了點頭,依舊覺得很難為情,可想想解釋的話似乎有些越描越黑的可能。

  這時她和林文敬一樣被眼前的村宴吸引了,即使只是一桌不過做法很是奇特充滿了讓她覺得親切又渾然不同的風味,水鄉的韻味和山村的山青水秀截然不同。

  小村的村宴在這一帶很有名,附近的鄉鎮有紅白喜事都會來請,這是一個十分固定的團體了。村宴的傳承一般都是父傳子,一般一個村宴的成員全都是親戚,在十裡八鄉而言眼前這個村宴廚子的手藝最高,也是收費最昂貴的。

  巴子叔從小就和他爹學做飯現在他的兩個兒子也成了村宴的廚師,這村宴平日裡最少是做幾桌的量,像今天這樣隻做一桌的話麻煩了一些,而且現在都是他兩個兒子抗大梁,他已經極少會親自動手了。

  鄉裡鄉親的不會嫌麻煩,林滿倉在這一代也算德高望重,他難得的開了口而且花大價錢的話巴子叔也不敢不給面子,早早的就帶著人在這忙活開了,因為一桌頂級的村宴菜尤其是他家的拿手菜需要很長的時間來準備。

  林滿倉嘴上對林德凶,不過點的都是兒子和孫子最愛吃的菜,除了燒豬這一絕以外,還不忘點兒子最喜歡吃的佛手排骨。

  林文敬蹲在了柴火旁,笑呵呵的說:“小蕾,我們一家人最喜歡吃的就是這燒豬了,一會你嘗嘗皮還有去骨的豬蹄子,香得那叫一個要命,我現在看著口水都要留下來了。”

  “聞著味道是挺香的。”米蕾有些驚奇的說著,因為這麽多人就為做一桌的菜,在她看來很興師動眾,而且這村宴的菜似乎不是一般意義上紅白喜事上的普通菜肴。

  巴子叔據說祖上好幾代都是廚師,雖然不是什麽禦廚但在這一代也特別的有名,熬過一段特殊的時間後等到經濟一好就重操舊業,好手藝加上當地的好口碑大受歡迎,可以說這一代哪怕是小裡鎮的人一說起燒豬的味道和這幫老村宴廚師的手藝都會讚不絕口。

  這個村宴最吃香的菜就是燒豬,一只要價五百比外邊的普通烤乳豬還貴,巴子叔自己弄的話要價就是八百,這一桌最少得花上個一千五才能把他請動。

  一個塘泥壘起來的碳火爐上,一隻二十斤不到的小乳豬已經去骨去內髒後被架好攤開,這會烤得油脂嘖嘖做響散發著一股迷人的肉香,那是真正意義上的肉香,是現在那些吃飼料養大的商品豬已經不具有的原始滋味。

  雖然是在偏僻的小村莊不過這燒豬的做法可是極端的講究,一般的大酒店礙於成本不可能做得他們這樣繁瑣而又考究,反正是在這鄉下地方保持了最原始也是最複雜的做法。

  豬挑的是本地二十斤左右的山地黑豬幼崽,本地的黑豬目前還是采取散養的模式,一般都放在山上自己拱食,頂多就是冬天的時候加點青草料或者飼料喂養,平日裡給點剩飯剩菜算改善夥食,碰上誰家菜地收完了也會把那些掉地上的菜葉和蘿卜幫子拿過去喂。

  一隻二十斤的乳豬去掉骨頭和內髒後實際剩的也就十斤出頭而已,豬早上殺完就得先用水泡著擠掉血水,這泡的水一般是煮的荷花水,而且還得用井水再加其他的藥材,據說這樣就能把肉裡的血水擠得一滴不剩。

  泡完後人力揉著揉掉水分然後開始塗抹調料醃製,調料的製造也很是麻煩,不過準備一次可以用大半年。芝麻粉和花生粉之類的就常見了,其他的鹽胡椒粉之類的也必不可少,十多種常見的調料外還有很玄乎的獨門秘方。

  一種是山上采的野生木薑子,第二種比較絕,是草魚的魚骨曬乾後磨的粉,至於其他的似乎還很多也有不少的中藥材,這是他們一家的秘方外人也不知道。

  豬醃好以後就可以上架烤了, 不過烤的時候不是用鐵架,而是架在了兩根新鮮的桃木上,據說這樣烤完以後豬肉也會帶著桃木的香氣,新鮮的桃木帶著水份很難燃燒起來。

  碳火用的是本地的竹碳,參雜著一些柳樹枝和其他的果木,火燒到最旺的時候用一大把的稻谷殼給蓋上。碳火保持著熱度冒著煙,這時候就可以把豬上架了,只剩十來斤的豬肉皮薄肉嫩,一邊烤一邊刷上茶果油,表皮金黃酥催的時候那陣肉香閻王聞了都受不了。

  豬快烤好的時候,林滿倉就背著手走了過來,後頭林德和林母拿著已經燉好的水鴨湯跟了上來。

  池塘邊,榕樹下,擺的是老款的四方桌坐的是板凳。用的碗是斜口的土燒陶碗,筷子是本地的普通竹筷,就連喝酒用的都是小竹節,處處都透著濃鬱的地方風味讓人仿佛回到了過去的老時候。

  巴子叔一忙活完,菜上了桌就帶著人走了,這一地的狼籍他們會在傍晚的時候回來收拾,這已經是約定俗成的規矩了,從他爺爺那一輩就傳下來的規矩。

  “來來來,都坐著,馬上就可以吃了。”林滿倉坐到了主位上,慈祥的笑著說:“文敬現在出息了,難得回來一趟得多吃點,還有小蕾,看你那麽瘦也得多吃,要是覺得這個味道還成的話就叫文敬沒事多帶你過來玩。”

  “好的,謝謝林爺爺。”米蕾很不好意思,明顯林母又說了什麽話,林滿倉現在看她的目光都帶有深意了。
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