去廚房挑毛病這種事，楊凡是非常不願意去的，可是經不起那個風情的大堂經理和董胖子輪番軟泡硬磨，再加上蔣璐敏一邊慫恿，最後不得不跟他們去看看，不過楊凡已經打定注意了，等下只看不說，即使自己看到了毛病也不說，頂多出來後在私下告訴董胖子就是了！

金輝飯店的廚房在一樓，跟大廳只有一牆之隔，不過客人可是看不到廚房裡的情況的，進入廚房的大門緊閉，上面寫著，廚房重地閑人勿進，就連上菜的服務員都進不出，而是從偏僻角落裡的一個小窗口裡，把菜拿出來。

一排窗戶上朝後看，輸氣管有胳膊般粗，同時可以給幾十眼火供氣;而那抽油煙的一排子管，差不多有大腿粗，同時工作起來的時候，火爐、蒸箱、烤箱、送氣泵都是嗚嗚直響，是這個金輝飯店裡躁音最大的地方！

俗話說，君子遠庖廚，意指在廚房永遠是血淋淋的，實在有侮斯文。可這裡頭，還有一層意思隱含著不為人知。現在雖然凍肉多了，可活物也不少，比如這活魚，那幫廚房仔基本就是朝著魚腦袋一敲，蒙了！要不直接就著地上，吧唧一摔，蒙了，蹭蹭蹭蹭就著地面上挖髒去鱗，完事了，大致一涮吧唧往盆裡一扔！那地呀，髒兮兮的就用淨水衝也衝不乾淨，殘忍倒還在其次，關鍵是:這地方你要看在眼裡，還能動了筷子嗎?

回答不言而喻，多數超出了君子們的心理承受能力。這就引出一句現代的話了，叫眼不見為淨！那意思是，您要想吃得舒服點，最好還是別去看廚房，萬一進門了，看著油煙機上冷不丁掉滴油，或者廚師嗆鍋，順便杓子一撈就是一杓涮鍋水，再或者，廚師沒準感冒了，鼻涕長流，邊擤邊炒菜，做出菜來，再乾淨你胃裡也會泛酸！

這就叫眼不見為淨！還有人說是不乾不淨、吃了沒病！有沒有病不知道，不過，廚房這地方，是個永遠乾淨不了的地方，如果生意好的還好一點，儲存的凍肉會少一點，而且東西廚具也要經常洗，可是生意要是不好，凍肉也積累多了，而且廚具幾天不洗一趟……

好像鐵板啊鐵之類的餐具，別看端上桌是乾乾淨淨的，其實用火一燒鏽脫落了，然後上一層油，那就光亮了，你根本看不出這是幾天沒洗還生了鏽的餐具，碟子也是一樣，幾天沒洗肯定會髒了，可是用毛巾一擦，那就乾淨光亮了，可是那條毛巾可能也是幾天沒洗的，毛巾油汙愈多，碟子擦得越光亮！

所以說，一般酒店的廚房都會寫著‘廚房重地閑人勿進’，以前這是為了防止心懷不軌的有人混進廚房做手腳，好像下毒啊之類的，可是現在這是不讓人看到廚房裡的髒。

這也是為什麽現在的飯館越旺的越旺，寧願上菜慢一點，等上半個多小時也無所謂，這就是人的心理作祟，以前是多人吃飯的飯館，肯定是菜做得好，而現在呢更多了一層，因為多人吃飯的飯館，東西肯定要比生意差的飯館新鮮、乾淨……

董胖子的金輝飯店衛生條件還算尚可，風情的大堂經理和董胖子帶著楊凡和蔣璐敏進去的時候，裡面乾乾淨淨！十幾二十多個白衣白帽的大廚、幫廚、配菜的、洗碗涮盤的沿著菜案站了高高低低兩排，空間尚大，油煙機控制得不錯，最起碼看不著滴油粘灰;菜案的中間豎著碗、盤、碟子十幾樣幾百個，配菜的案子足足有半間屋子大。回頭再看廚師們也是一身光鮮，比之很多飯店那樣髒不拉嘰，一身黑白不分的廚師裝可強了不少！

大堂經理名叫黃芬，不但是大堂經理，

還兼管廚房，這時只見她拍著手喊著:“師傅們，佔用大家一會兒時間啊！我來介紹一下，這就是董總請來巡查的仰師傅，今天董總安排楊師傅來給咱們餐飲部找找問題、挑挑毛病，最好能給大家提提意見，以利於咱們餐飲部今後更好地工作，雖然咱們廚房今年肯定是各部門裡創收最多、紅包最高的，但是問題肯定是有的，現在，有請楊師傅，大家歡迎！”“吧唧吧唧……”的掌聲並未見得多熱鬧。除了領導和發補助的大家歡迎，剩下的基本沒有歡迎的，特別是每月例行的巡查。今天一見是個短發嫩面的小子，和廚房裡洗盤子涮碗的小夥差不多，大家便起了幾分輕視之心。而這個大堂經理說話也是有夠意思的，話裡話外不無恭維這幫大師傅的意思。

“喲呵……這楊師傅，也有夠年輕的，比我這裡打荷的還要年輕啊！”掌聲剛落，就有人接上話茬了。

“這年頭毛沒長齊的大師傅，可是少見啊，這臉嫩得跟娃娃菜似的，少見啊！”

“師傅，那有這樣說人滴……”

“哈哈……”

廚師、幫廚的，連洗鍋涮盤的看也哈哈笑上了，廚房這地工作特殊，除了菜品味道要求嚴，紀律實在夠嗆，霎時間哄笑的聲音此起彼伏，連外面通過傳菜窗口往裡看的那幾個小姑娘，此時也是笑得花枝亂顫。怕是都覺得這巡查的，太面嫩了。

就連陪在楊凡身邊的蔣璐敏都是“噗嗤……”一聲，一副很有意思的樣子看了楊凡一眼。

楊凡不由感覺一陣蛋疼，這一趟還真不該來啊，這不自己一個字還沒沒說呢，這幫廚子就拿自己當仇人了，這仇恨真是拉得滿滿的……

董胖子這時指著一幫廚子叫囂道:“喂喂喂……老光，笑什麽呢笑?嚴肅點……都別笑了！”

董胖子這個大老板一發話，那幫家夥倒是收斂了很多，笑聲倒是止住了，不過那個叫老光的卻是接話茬道:“我說老板，你要找人來指點我們，也得找個年紀大一點的啊，找這麽一個年紀比我徒弟還小的來，這也太不靠譜了吧?”

呃……這時赤裸裸的瞧不起楊凡了，楊凡的臉不由一陣青一陣紅，不由瞧了那家夥一眼，只見那家夥是一個大光頭，臉長得像番茄兩腮肉嘟嘟的，笑著眼睛擠成了一條線，跟綠豆差不多了，鼻子一坨肉好像種一朵冬菇在臉上，嘴巴像一個長彎了的茄子堪稱血盤大口，個子不高活脫脫一個大冬瓜，看著楊凡也有點想笑，進了廚房自己怎都喜歡用瓜果來形容人了。

給讀者的話:

我作為混在飯店廚房洗碟的，對廚房現狀多少有點了解，提醒大家進飯館時可得注意啊，吃飯不能去太早，要不然廚房仔會罵你罵了隔壁這麽早來吃飯，一個不滿可能就會在飯菜裡做手腳，也不能太遲，耽誤了人家收工，一個滿也會在你的飯菜裡做手腳。最要注意的是即使對菜不滿，也不要讓他們重新加工，菜拿進了廚房，廚子麽會怎麽折騰你可是一點也不知道，而且這是最讓廚子反感，一邊炒一邊往菜裡吐口水，你也不知道啊！