夜晚,葉隱來到了極星寮。
極星寮遠月學園唯一的寄宿設施,外表看起來很古樸,如同一座古典的城堡。
在過去,極星寮出過很多廚藝高強的人,十傑也有很多個。
不過,如今除了位於第七席的一色慧,並無其他人。
“嗯,你們好,初次見面,我叫葉隱。”
進入極星寮之後,在幸平創真的引領下,現在住在極星寮和幸平熟識的人都出來了。
“你就是遠月特招學生,看起來很帥嘛,我是榊涼子,請多關照。”
榊涼子說話的聲音很溫柔,身材傲人,留著一頭紫色的長發,十足的美少女。
葉隱記她得擅長“曲“料理,對發酵類的食材和調味品非常拿手,宿舍附近有一間專用的作坊。
“伊武崎峻,你好。”開口的少年隻說了一句話,就閉口不言,他的眼睛被前發蓋住,讓人看不清楚他的臉。
一看就知道是個沉默寡言的人,他所擅長的是熏製料理,就連使用的鹽都是自己熏製的。
“嘻嘻,葉隱同學你好啊,我叫吉野悠姬,很高興認識你。”吉野悠姬最擅長的料理是野味,她露出的笑容很活潑。
這是一位性格活潑開朗、為人友善的少女。
“我的名字是丸井善二,初次見面。”丸井善二扶了一下他的眼鏡,畢竟眼鏡才是本體。
這個少年也是高一年級新生,雖然看起來不起眼,沒有存在感。
實際上,在動畫中,被稱為味覺百事通,對分析料理和古典食譜很有一套,一年級的他已經是研究分析與美食相關的古典文獻之所“宮裡研討會“的王牌。
“那個,葉隱同學,你,你好,我叫田所惠,請多指教。”有著藍色發絲的少女介紹起自已,她只是靜靜的站著,葉隱看起來就覺得覺得溫和平靜
“特招生,我是一色慧,聽說幸平說你們今天要在極星寮進行一場切磋,很有意思啊。”穿著露出的圍裙的一色慧露出迷人的笑容:“作為這次切磋的裁判,我們幾個很榮幸。”
“今天可真是熱鬧,這位就是特招學生嗎?”宿舍的管理員文緒婆婆說道:廚房裡面的配料還有一部分,你們就用用吧!其他食材,可是要自已準備的哦。”
“哈哈,文緒婆婆,真是多謝你了。”幸平創真說:“葉隱,讓我們痛快的比上一場吧。”
“好!”葉隱說道,這一次的切磋,一方面是太高自已的廚藝,一方面是享受這種比試的樂趣。
葉隱的食材也是自已帶來的,幸平也同樣準備好了食材,並且他的食材可是經過極星寮的這幾位很有天賦的同伴,一起討論出來的,可以說是代表著極星寮。
於是,葉隱跟著幸平等人來到了廚房,極星寮不愧是遠月之中,很有名氣的地方,畢竟出過很多厲害人物。
這裡廚房非常的整潔,而且還很寬闊。
各種廚具,設備都一應俱全。
“這就是極星寮的廚房,很厲害。”葉隱說道。
幸平嘿嘿一笑:“那當然,要入住這裡可是要進行考核的。”
“我們極星寮的廚房,也不是隨便什麽人都可以進來的,這一次葉隱你和幸平的對決,算是例外。”文緒婆婆露出自豪的神情說。
一色慧說:“葉隱同學,聽幸平說你的廚藝,連他都佩服,這一次有會給我們帶來怎麽樣的驚喜?”
田所惠:“幸平同學,葉隱同學,請你們一起加油吧。”
文緒婆婆宣告道:“前面就已經說好了,這次的切磋的題材就是肉類料理,你們倆個人開始吧!”
在極星寮眾人的注視下,倆人的切磋正式開始。
葉隱這一次,要做的是中華料理中的一道常見菜式,也就是回鍋肉。
回鍋肉作為川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,又被稱之為熬鍋肉。
在川菜中佔據著重要的地位,也是一道家常菜,做法也很有多種。
葉隱這次要做的是自已改良,獨創的回鍋肉菜式。
全名叫:“燈影川麻回鍋肉!”
所謂的燈影,即皮影戲,用燈光把獸皮或紙板做成的人物剪影投射到幕布上。
用“燈影“來稱這種回鍋肉,這是為了來證明肉片之薄,薄到在燈光下可透出物象,如同皮影戲中的幕布。
燈影川麻回鍋肉的主要食材:五花肉1塊,豆腐乾三塊,蜀川辣豆瓣醬
配料:大蔥,八角,花椒,乾辣椒,薑。
葉隱這次準備的五花肉,非常的新鮮。
,他將帶來的五花肉放在砧板上,這五花肉已經凍硬。
經過這樣的冷藏的上號五花肉,就會變的無比好切,在高明的廚師也需要有一塊好的食材。
這才能發揮出料理的美味到極限。
這塊冷藏五花肉可以說相當完美,即便被凍硬,也可以切的動。
葉隱深吸一口氣,他手上拿著鋒利的菜刀。
他的刀功早就超凡脫俗,處理一塊五花肉肯定是手到擒來。
只是,這一次要做的是燈影五花肉,肉片的薄度,可謂是要達到極致,讓五花肉片變的精美而又有質。
隨著葉隱的菜刀飛舞,這一次他的速度和精準,比起之前更加恐怖。
完全進入了火力全開,大秀刀技,刀影叢叢。
緊密的刀和砧板的有節奏的聲音,仿佛交響樂一般,在極星寮的廚房中響起。
在圍觀,期待著葉隱和幸平比試的一色慧等人,見到這一幕都是暗暗吃驚。
葉隱這基本功,他們捫心自問,自已肯定是做不到的。
而且,讓他們不由倒吸一口氣的是,葉隱的速度越來越快了,這樣快的情況,切五花肉是小事,一不小心自已的手指頭都有可能被切掉。
“小惠,這位葉隱同學的刀功可真是太誇張了。”悠姬驚訝的張大嘴巴。
“是啊,太厲害了,教我廚藝的婆婆,也曾經說過刀功達到了極致,可以讓一道料理的美味度瞬間提升好幾倍。”田所惠望著葉隱,回道。
要知道所謂的廚藝,在這個世界被稱為藝術,刀功發揮到了極限,廚師完全可以憑借刀功這個特長來進行烹飪,以達到發揮自已的特長,以此來成為大廚師。
甚至有一些獨門菜式必須刀功達到極限,才可以做出,現在葉隱的手上的動作,在田所惠看起來,就只能看到一點影子了,速度快的不可思議。
“他是個高手,那些肉片都全部落到了他旁邊的碗裡。”伊武沉靜的開口道。
“真的,宛如聽從了他的指揮,又是一個了不起的廚師。”涼子說道。
一色慧點點頭:“被遠月總帥招募也不是沒有理由的,呵呵,真是一個有趣的人啊,氣場十足,這份刀功,連我都自愧不如。”
此刻沉浸在將五花肉全部切成燈影狀態的葉隱,他一心一意,心無雜念。
早已經進入了忘我狀態,直到這一塊五花肉全部被他切成薄片。
精湛到讓人瞠目結舌的刀功,就像是在進行一場表演。
表演結束之後,被切成薄片的五花肉,全部都在砧板右邊的碗裡。
每一片都薄的不可思議,如果應該要比喻的話,在中華小當家中,刀功達到極限,切出來的薄片,對著月光,是能看得見月亮的,也就是所謂的月暈。
如此刀功,圍觀的一色慧等人,面上的表情也變的更為凝重。
也許,看著這場對決還能夠學習到什麽,對於他們這種以廚藝為生的人來說,沒有什麽比這個更重要的。
在葉隱的完美表演結束之後,他們眼神中的震撼都沒有消失。
一向穩重的涼子,都瞪大了眼睛,望向了廚台中的燈影五花肉片。
一色慧臉上的溫柔笑意卻是越加明顯,只是眼神卻多了幾分鄭重。
就在這個時候,突然廚房內爆發出猛烈的香氣,像是一枚剛剛爆開的美味炸彈,瞬間帶起地震山搖。
圍觀的眾人都是一陣迷醉,他們看向爆發香味的廚台,那裡正是幸平創真的料理!
“這股香味是牛肉!好純粹!”丸井善二的眼鏡仿佛發光了一般。
“幸平同學也好棒啊。”田所惠說。
“幸平做的應該是霓虹式燉牛肉。”涼子說:“只是這個濃鬱的香味,看來也是有什麽秘訣在其中。”
一色慧哈哈一笑:“看來這一場切磋,算是強強對決,有的期待的了。”
.....
這邊的葉隱,在將五花肉切片好之後,就架起了一口鍋,放入水,薑片和八角。
葉隱在水燒到了溫水的程度後,將五花肉片給放了進去。
被切成燈影的五花肉薄片,剛剛下鍋,觸碰到了溫水就略微卷了起來。
等到鍋子中的水一沸騰,葉隱就將肉片撈出,然後將肉片放在了,他早就鋪在了廚台上的特殊紙。
這一步是為了將肉片上的水拭乾,如果不拭乾的話,肉片等會爆炒,碰到油的會。
因為化學反應,油一旦碰到水就會劈裡啪啦,不但會將肉質破壞,還會讓這一步翻炒的過程中,很容易被油燙。
葉隱在看到水拭的已經差不多了,就立刻架起了鍋子。
哢的一聲,廚台的煤氣炤台被點燃,藍色的火焰騰的升起。
在炒鍋被火焰熱好之後,他就放入了2滴油,將五花肉倒入其中。
原本五花肉就有肥肉,所以並不要太多的油。
在火焰之中,鍋子中的五花肉片,很快就散發出香氣,雖然不濃烈,卻也足以讓人胃口大開。
等到肉片化成了金黃色,葉隱立刻就將肉片夾出。
在將火焰調成小火,放入了花椒和辣椒炒香。
炒香過後,在將他切成銀絲一般細密精致的洋蔥絲放入,調成了中火。
等到洋蔥呈現明麗的色澤後,葉隱拿出了川辣豆瓣醬,加入適量的,繼續炒香。
通過這樣的反覆配料的美味程度可以發揮到了最大,到了這個時候葉隱才加入了五花肉和其余的配料。
葉隱的一系列操作行雲流水,不過卻也算中規中矩,並沒有任何炫技的意思。
就在這個時候,一色慧的瞳孔猛的一縮,因為他看到葉隱在炒鍋中,加入了白酒。
白酒這種東西,口感極為刺激,如果加入料理之中,很容易破壞料理的味道。
加入這個,如果無法處理白酒的殘留味道,這道料理必定會全毀。
然後,葉隱做出了另一色慧大吃一驚的舉動,他居然朝著料理點火了!
“轟!”一道火焰猛然從炒鍋中爆起,足足有1米多高的火焰,瘋狂燃燒著。
白酒同樣有著極容易燃燒這個特點,只是這樣的火焰之下,不管是什麽料理都會容易燒焦!
在場圍觀的人站著這麽遠,也能感受到那火焰的炙熱。
葉隱額頭也是流出了汗水,只是他嘴角掛著若有若無的笑容。
這一幕當然是他計劃好的,燃燒著的火焰持續了3秒,就熄滅掉了,讓人感覺非常的神奇!
當然,最讓在場的人驚異的是,香氣。
火焰停止之後,一股濃香,帶著鋪天蓋地的氣勢,席卷而來。
這香氣中帶著淡淡的辣味,這辣味不刺鼻,還帶著刺激人味蕾的感覺。
“這香味好誘人!”悠姬吞了一下口水。
“想吃。”伊武靜靜的說道,一雙眼睛卻死盯著回鍋肉。
“他沒有開火。”一色慧若有所思的說道:“莫非是用白酒高溫來將五花肉炒熟嗎!這樣別致的料理真想試試是什麽味道。”
“非常厲害,能夠自已創造料理,這已經達到很高的水平了。九井中肯的評價道。
這個時候的葉隱, 鍋鏟麻利的刷刷幾下,就將回鍋肉裝盤。
“燈影川麻回鍋肉!完成!”
他拿出蓋子,將菜品蓋好之後,對極星寮的眾人露出微笑,宣布道。
這一邊的幸平創真,也趨近完成。
不消一會兒,幸平的料理也出爐了。
名字還是有著他的風格:“幸平流燉牛肉!”
作為評判的極星寮等人,早就迫不及待了。
“哦哦,可以吃了!”
“好,我要先品嘗葉隱同學你的。”一色慧很好奇的樣子說。
“幸平同學的燉牛肉,我喜歡吃牛肉!”
在極星寮眾人的喧鬧聲中,品嘗正式開始。