帶著老媽回到縣城後，白客又待在家裡，用了兩天時間重新編寫了江濤飯店的員工守則。

其實，劉清濤當初管理江濤飯店時，也制定了比較細致的員工守則。

但眼下看來卻不夠嚴謹務實。

比如說，工作時間禁止員工聊天。

這個其實是做不到的。

飯店的工作時間比較長，在沒有顧客的時候也不讓聊天就太不切實際了，也有些不近人情。

不如規定的詳細一些。

工作時間有顧客在場時嚴禁聊天，嚴禁談論私事。

另外像儀容儀表的規定也不夠細致。

只是說了要乾淨整潔、統一著裝等。

員工宿舍的管理、衛生等問題更是隻字未提。

白客把員工守則細化之後，就趕緊通知江濤、魯老二和劉清濤。

讓他們有空的時候來江濤飯店聚一下。

這裡面最忙的其實是劉清濤。

他是東創集團的董事長。

負責東創無紡布廠、東風製衣廠的全面管理。

當然，他同時也是江濤飯店的第三大股東。

排在江濤和白客之後。

他收到白客的消息卻第一時間打來電話，要求明天就聚一聚。

江濤和魯老二的時間就更好安排了。

他們兩個眼下依然奮戰在一線。

江濤在總店，魯老二在分店。

江濤年齡最大，更是飯店老大，當然應該到他那裡聚會。

四個人刻意躲開飯點兒。

下午三點來鍾，來到江濤那裡。

在小包間裡，江濤已斟好茶等候大家了。

剛坐下，白客就掏出小本子。

“這段時間服務行業到處都在說把顧客當上帝，咱們也把這條寫進員工守則裡了。這幾天我想了想，這他媽太扯淡了！”

魯老二笑著點頭:“沒錯，還不如乾脆說顧客是祖宗了。”

顧客是上帝這一條是劉清濤寫進員工守則裡的。

換一般人會有些難為情，但劉清濤跟白客是多年的兄弟了，彼此深一句淺一句也不會計較。

他摸摸腦袋笑了:“是啊，這是當初隨大流寫的，仔細想想，是有點不合常理。”

江濤喝了口茶卻說:“把顧客當上帝確實很難做到。但我們定標準當然要定高一點，高標準才可以嚴要求嘛。”

白客點點頭:“我的意思，這個標準對咱們員工倒沒問題。關鍵是我們這麽對待顧客的話，不就產生生疏感、隔膜感了嗎?”

“什麽意思?”江濤有些不解。

劉清濤想了一下大概有些明白了。

“白總的意思是上帝和普通人之間是有明顯距離的。咱們這麽對待顧客的話，勢必帶來生疏感、隔膜感。”

白客連連點頭:“對，就是這個意思。咱們開飯店，應當讓顧客有賓至如歸的感覺，平等就好，不要有距離感。讓他們每次到飯店就仿佛回到家裡一樣自然親切。可我們會把親戚朋友兄弟姐妹當上帝嗎?”

“好！”江濤點頭，“我明白你的意思了！咱們員工跟顧客之間應該是親人般平等的關系。話說以前不就是這樣嗎?到了飯店裡，要是服務員太熱情了，反而讓人不自在。自然一點最好！”

魯老二和劉清濤也連連點頭。

接著，白客又說起儀容儀表問題。

他衝著魯老二和江濤:“你看你們二位都剃這板兒寸……”

魯老二說:“是啊，我們做飯的哪能留長啊。”

“可咱們的服務員呢，他們也跟飯菜接觸啊。有的留著大鬢角，還有的留著長指甲。”

這一回大家都沒有異議，都覺得應該規定的再細致一點。

男女一律不許留長指甲。

男生一律留寸頭，女的工作時間要麽留齊耳短，要麽扎馬尾巴。

男女除了已婚人士可以戴婚戒外，其他人一律不許戴各種飾。

每一間員工宿舍都投票評選出一名舍長，大家必須服從舍長的管理，讓舍長來監督全舍員工的衛生狀況。

同時，由於飯店員工的工作時間比較長。

宿舍公共區域的衛生狀況，就雇傭專門的清潔人員定期打掃。

白客一邊看著筆記本一邊說著，劉清濤也掏出小本子。

“等等！這些東西我在管理工廠時也能用到。那些青工們更不好管理。”

白客慢慢說著，劉清濤時不時在一旁記著。

碰到不理解的地方，四個人也開誠布公地討論一番。

員工守則說完了，白客合上本子說:“咱們訂這麽多很細致的規章制度，如果執行不力還是白搭。”

魯老二說:“不符合規定就罰款，表現好就獎勵，看他們老不老實。”

劉清濤也說:“是啊，我工廠裡也是這麽乾的。”

江濤說:“咱們飯店不是股份製了嗎?我覺得對於表現好的老員工，咱們也應該獎勵他們一部分股份，這樣他們乾起來才有奔頭。”

白客點頭:“就是讓員工有奔頭，把飯店當他們自己家。讓他們自己管理自己這才是上策！”

劉清濤有些困惑:“你們說這些行倒是行， 可就像我們工廠一樣，只能給極個別的員工股份。大多數人還是得不到的。還有沒有其它辦法來調動他們的積極性呢?”

“有！”白客說，“我覺得要讓他們很真切地看到上升通道。”

魯老二說:“有啊，咱們一直都有啊。比如剛來的服務員，我們就告訴她，乾好了可以當大堂經理，將來說不定還能當上店長。”

白客說:“是啊，可咱們得讓他們能夠很真切地看到。”

“真切地看到?”魯老二有些懵逼。

劉清濤低頭想了想:“你的意思寫成規章制度，給員工?”

白客點頭:“而且要再細致一點。員工的每一次提升都能親眼看到。說具體點吧。比如，剛到店裡是實習員工對吧?再往上走是普通員工，然後是領班，大堂經理，店長什麽的。這些職務的變遷太漫長，很多員工幹了好幾年也沒能碰上。不免心生懷疑了，以為咱們暗箱操作，不相信咱們的規章制度了。換句話說，他們看不到上升通道。”

江濤恍然大悟:“好！那就再細致一點。普通員工乾兩年就當上優秀員工，然後普通領班，優秀領班。反正一個員工在飯店裡乾兩年，只要沒犯大的錯誤，都能看到自己職務的升遷。”

劉清濤也連聲叫好:“好！這些我都可以用到工廠管理中。”

白客笑了:“不急！細節是魔鬼嘛。等我們先在飯店裡實行一段時間。摸索出經驗後，再推廣到各個公司。”

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