周五晚上，餐廳來了一位帶辮子的老者，後面是一個黑臉壯漢，腰間掛著一個短柄火槍和一把大刀。()

　龐煖知道，又是一位古代人，看著這個鞭子，就知道不是現代人。、

　“你這個店鋪是仿照的洋人式樣?賣的洋人的菜?”老者看了看店內陳設問道。

　老者邊上的精壯男子見到龐煖沒有留頭髮，低估了一句:“假洋鬼子。”

　“恩，是有些西式風格。不過，中餐也可以做。”

　“那就好。洋人的器物雖然精美。但是，終究生活才糙，毛茹飲血，野蠻不堪，不及我天朝上國美食文化，博大精深，淵源流傳。”老人說道。

　“中堂大人說的是，洋人不過是仗著邪淫巧計，在器物的技術佔據優勢。只要我們掌握洋人技術，量中華之物力，一定能血洗前恥，讓洋人也常常這割地賠款的滋味！”邊上那個精壯漢子讚同道。

　老人點了點頭，對龐煖說道:“你們店裡可會做淮揚菜?”

　淮揚菜?

　淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，發源於揚州、淮安。菜系充滿淮、揚特點。

　原料多以水產為主，淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，雅俗共賞而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的獨特理念。

　淮揚菜中，“揚”即揚菜，以揚州一帶為代表的長江流域，“淮”即淮菜，以淮安一帶為代表的淮河流域。

　揚州、淮安是國家歷史文化名城。淮揚菜系指以揚州府和淮安府為中心的淮揚地域性菜系，形成於揚州、淮安等地區。

　淮揚菜始於春秋，興於隋唐，盛於明清，素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽。

　淮揚菜選料嚴謹、因材施藝;製作精細、風格雅麗;追求本味、清鮮平和。

　淮揚菜十分講究刀工，刀功比較精細，尤以瓜雕享譽四方。

　菜品形態精致，滋味醇和;在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒;原料多以水產為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。

　著名菜肴有清燉蟹粉獅子頭、大煮乾絲、三套鴨、軟兜長魚、水晶肴肉、松鼠鱖魚、梁溪脆鱔等。其菜品細致精美，格調高雅。

　“會做一些。”龐煖愣了愣說道。

　十五分鍾後，龐煖端上來一盤精致的金白色顆粒小炒。

　【魚米之鄉】

　味道清香宜人，淡雅精致，用江南最特別的食材新鮮的雞頭米，做一首最江南的菜。稱之為魚米之鄉，最恰當不過了。

　江南的秋，有金桂飄香，有落月烏啼、秋霜滿天，有江楓漁火和不眠人。當然，還有餐桌上的好滋味。軟糯的雞頭米和鮮嫩的魚肉非常搭，口感奇妙，清新柔嫩。充滿江南的淡雅之氣，貌不驚人，卻沁人心脾。

　愛江南，愛魚米之鄉。

　這道【魚米之鄉】讓老人和精壯男子讚口不絕。

　“個雞頭米為什麽味道和平日吃的不同?口感更加濃鬱，有奶香味道。”老人回味問道。

　“這道菜的雞頭米用法式白協眉沙司調理過，然後再用傳統淮南菜做法進行料理。”

　“法式白協眉沙司?”

　到底什麽算是法國菜?焗蝸牛?龍蝦湯?勃艮第牛肉?

　NO，這些只是食材而已。一個菜系的特色在於其獨特的風情，就像香水之於女人，法蘭西的風情是通過濃厚醇美，情意綿綿的調味汁展現的。

　萬變不離其宗的5種基礎調味汁又稱作五大母醬(mother sauce)，是法國菜的靈魂。

　以牛奶為基底的白協眉沙司起源於文藝複興時期的意大利，路易十四時期在法國流行開來，是一款這是號稱全能的調味汁。同肉類，面食，蔬菜皆可搭配美味。

　這次龐煖使用的是法式白醬和淮南菜肴【魚米之鄉】進行搭配。

　“放肆！”健壯男子直接拔出大刀拍在桌子上。“你個假洋鬼子！說了不吃你的洋菜，還往我們飯菜中摻加！媽的，難道是黑店！！”

　龐煖瞄了一樣桌上的佩刀，神情自若的說道:“將軍豈不聞中學為體，西學為用。”

　“媽的。老子就要吃堂堂正正的中國飯！去你媽的假洋鬼子！”

　“汝貴！不得無禮！”老人喝止住這個要衝龐煖揮起大刀片子的男子。

　老人低頭體會龐煖的話語:“中學為體，西學為用！好！！好一個【中學為體，西學為用】。老朽李鴻章，敢問先生大名?”

　“龐煖。”

　邊上衛汝貴又是一臉慍怒，這個家夥太狂無禮，聽到中堂大人名字，竟然如此倨傲，不行禮儀。

　李鴻章對此不為異，他在擔任北洋通商大臣時候和洋人多有交到，知道西方禮節和華夏有很大差異。

　眼前這個年輕人穿著一身西式衣服，又是短發，店內格局擺設而是西方化。所以，對於龐煖的態度也早就有心裡準備。

　………………….

　後面幾個月，常常在餐廳裡看到李鴻章來餐廳吃飯。那個叫做衛汝貴淮軍將領那次來之後，便再也沒有來過。

　七月時候，李鴻章和另外一個蓄著長白胡須的老者，一起來到餐廳，兩人還因為【洋務運動】的發展方向，發生不小的爭論。

　最後，讓一旁發呆的龐煖去新華書店購買中學歷史課本，還有高中歷史教材拿到餐廳。

　在結果那個長白胡須老者的銀錠時候，龐煖才知道對方叫做張之洞。

　......................

　酒過三巡，菜過五味，桌在上的氣氛越來越尷尬，兩位老人家都在認真無比的翻閱著歷史教科書和歷史補習教材。

　李鴻章翻到歷史教科書的第56頁，寫的是洋務運動的內容，得意洋洋念叨:

　“張之洞興辦南洋實業，但是不遵循基本科學、商業規律，最後名聲雖好，但是並無實際業績，而且耗費大量資源。

　李鴻章組建北洋海軍，躬身入局，力挽狂瀾，與列強斡旋進退，甲午雖敗，卻以一己之力背負一個沒落王朝的錯誤，維護晚清時期中華民族最後的尊嚴。

　然而人們說道李鴻章，往往都是以“賣國賊”一筆帶過，對張之洞卻讚譽有加。張之洞和李鴻章到底誰對晚清貢獻更大?”

　張之洞低著頭在習題教材上翻閱，老臉一紅，顯得白色的長胡須更加雪白。終於，張之洞找到了一根救命稻草，大聲讀起來。

　“李鴻章的評價，是隨著中國買辦集團的滋生和壯大一步步好轉的，新的買辦集團迫切需要在輿論上翻案。

　李鴻章本人作為買辦，與羅斯切爾德家族是合夥人，後代富可敵國，時人雲:宰相合肥天下瘦。拿他比張之洞是對張之洞的羞辱。

　張之洞一個人的戰爭，委屈比李鴻章更大。

　導致法國茹費理內閣倒台的中法戰爭，將都知道是馮子才，帥是誰?

　知道的恐怕不多，就是張之洞，隱藏在幕後的BOSS，運籌帷幄，全力支持，要錢給錢要糧給糧。

　打了勝仗，結果李鴻章照例賣國，張之洞氣得不行，詰問李鴻章，大意如下:

　以前你總說我們打不贏人家所以割地賠款，可現在我們打贏了為什麽還要割地賠款呢?

　李鴻章不能答。

　張之洞系統奠定了中國近現代重工業的基礎，同時也培養了一批產業人才，這對中國早期工業化的重要性無論怎麽形容都不為過。

　這一點李鴻章給張之洞提鞋都不配，相反，李鴻章盛宣懷當年可是想方設法要置漢陽鐵廠於死地，配合日本人毒招頻出。

　當然，現在漢陽鐵廠(武鋼)終於被寶鋼(新日鐵)吃掉了，日本人想了多少年的夢終於間接得逞，悲乎！

　戊戌變法裡面有幾君子是他的弟子你數數?這是文的。

　清朝秋朝冠軍湖北新軍，其一手扶持庇護，不識字不得入軍，多有秀才舉人，盡聚湖廣府英才致使湖北新軍文化程度獨冠各軍。

　軍隊接受新思想，這是暴力集團成為歷史之手，實現歷史正義的必要條件。

　最終湖北新軍在手無寸彈的情況下冒死起義。

　你沒看錯，大楚健兒起義時確實沒有彈藥，被滿清政府提前收繳，這就是楚人的血性。

　湖北新軍雄雞一唱天下白，數千年帝製自此崩潰。這是武的。

　對比一下湘軍和淮軍以及津津樂道的北洋系軍閥。

　它們怎麽選軍人的，又是怎樣的軍隊，怎麽對待人民的?給國家和民族什麽貢獻?在同樣的歷史條件下，截然相反的選擇！

　看到這裡，會發現張之洞所有的重大事件和決策都站在世界潮流的正確方向。

　是不是感覺張之洞是一個洞察了時勢卻不動聲色的大BOSS?”

　張之洞講道理這裡，雖然不懂BOSS什麽意思。但是，也知道是讚美之詞。

　突然，他眼睛一亮，發現了徹底獲得這場辯論的武器，大聲朗讀起來、

　“漢陽造步槍，1896年張之洞漢陽兵工廠購買了德國1888式步槍設計圖，開始製造漢陽造步槍，直到1944年停工為止，大約生產了一百萬把以上。

　袁世凱新軍大量裝備。

　武昌起義程定國所開第一槍是漢陽造。

　辛亥革命中雙方大量使用的是漢陽造。

　北洋軍閥內戰時、國民黨北伐時、抗日戰爭時漢陽造都被各方軍隊列裝................

　直到抗美援朝時中國軍隊都在使用，在抗戰時是中國自產數量最多的步槍。

　快利步槍，1890年李鴻章江南製造局購買了奧地利曼利夏步槍與英國新利步槍，結合起來製造了江南快利步槍，質量奇差，故障率極高，各省防軍都不願意使用，所以很快湮沒在歷史塵埃中。

　誰在嘴炮，誰在做實業，一目了然。

　誰的東西不遵循科學規律，誰的東西有實際業績，不是靠後來人嘴吹吹就能夠決定的。

　大眾不眼瞎，不是你說我們捧張貶李是錯的，我們就真的錯了。

　北洋海軍由李鴻章獨力經營十余年，前後花費數千萬兩白銀，甲午一朝戰敗全軍覆沒，連威海衛港口並遼東、台灣、澎湖列島全數割讓，李鴻章作為軍隊建設者與主要指揮者前去簽字，不顧國內鷹派阻撓，堅持滿足了日本獅子大開口的要求。

　當日袁世凱建議李鴻章停戰，原因是打下去太過虧本，不如先停戰，重新改製以後再戰。

　而李鴻章割讓領土，賠款數億兩白銀，袁世凱倘若知道停戰後會如此，鬼才會支持你停戰。

　攻訐左宗棠，要棄新疆，坑害李秉衡，賣掉越南。

　長崎事件怪徐成祖激進，非要走國際法，還賠日本賠款。

　朝鮮時又要講公平，給日本人共同保護權。

　辜負丘逢甲，割讓台灣，英國人都勸不住，非要割讓威海衛。

　治海軍，一敗塗地。

　治洋務，貪汙巨萬。

　袁世凱最終背棄他，左宗棠稱其誤盡蒼生。張謇稱其在日本有公司礦產。容閎稱其絕命時有四千萬兩白銀。

　................

　中法戰爭時曾李說馮子材有四不能戰，堅決反對他與法國人交戰，後來馮子材出戰，鎮南關大捷，出數十年來中國為外人侮辱之惡氣，然而李鴻章堅持投降，左宗棠拍案而起，大怒說“勝固當戰，敗亦當戰！”

　有人說請戰的都是書生，都是清流，請問左宗棠收復新疆該如何解釋?

　中法戰爭打勝而約敗，左宗棠臨死前稱十個法國將軍，不如一個李鴻章壞事.

　“此次越南和戰，實中國強弱一大關鍵。臣督師南下，迄未大伸撻伐，張我國威，遺恨平生，不能瞑目”。

　左宗棠西征時，李的淮軍一部在甘肅兩年，按兵不動，還吃左宗棠自己募來的軍餉，這份嘴臉，醜惡至極！

　逢事便講國際法， 這樣的人粉絲們卻聲稱別人是書生、清流。動輒講不能戰，新疆不能戰，越南不能戰，朝鮮不能戰，養兵何用???

　逢大事就散布必敗言論動搖朝野人心，任人唯親，貪汙受賄.

　偶然有主戰派攻訐，便立刻大呼曰書生誤國，不可戰卻非要戰，國家要亡了！

　清廷在李鴻章主政間，可曾有一刻能戰???

　於公於私，眾叛親離，天下請殺。是天下人都眼瞎了。是整個朝廷無論新舊大臣都看走了眼，都辜負李鴻章了。

　哈哈哈哈，痛快痛快！李二先生，所以，你能給後世子孫解釋一下，你何時能戰啊?”

　“你，你，你......”面對多年老對手張之洞放肆的嘲笑，李鴻章氣的手發抖，哀聲歎息道:“左季高啊，左季高！誤導後人！明天我回到咱們世界，我就幫這個左倔驢籌西征糧餉，讓他閉嘴吧！哎呦喂。陷老夫於千古不義啊！！”