朱由校之所以向乞丐開戰，除了要整頓治安以外，最重要的是他實在是差人用了。本來他一直以來都是擔心糧食不夠吃，因為人太多了。但他從經濟調查局呈上來的統計數據中發現，人並不是太多了，而是太少了。特別是移民較為踴躍的北方，有些地方竟然已經出現了田地無人耕種的情況。

　這是一件好事，同時也是一件壞事。說是好事是因為這些地方的土地將會不值錢了，朝廷可以很容易將它收為國家所有。壞事是，移民和工業生產分去了大量的勞動力，使得農業方面的人口出現了缺失，可能導致糧食產量不夠。

　當然，這只是個別現象，在南直隸，仍然有大量的人口，只是這些人既不願意移民海外，更不願意來到苦寒的北方。那麽朱由校隻好用些其它方法來為北方輸送一些勞動力了。

　這一天，魏忠賢滿面喜色地跑進來道:“聖上，良卿已經試驗出了將馬鈴薯粉加入麵粉的辦法。可以用馬鈴薯粉代替麵粉了。”

　朱由校猛地站了起來，急切地問道:“你確定是用馬鈴薯代替麵粉嗎?”

　魏忠賢愣了一下，說道:“聖上，可以在麵粉中加入一成多的馬鈴薯粉，不是全部代替。”

　朱由校道:“用來包餃子?還是蒸胡餅?還是做面條?”

　魏忠賢道:“是用來做面條。”

　朱由校揮揮手，快速地出了屋子。來到研究院。

　魏良卿在農學科的試驗室裡迎接皇帝一行。朱由校道:“在朕面前試一遍。”

　魏良卿和他的同學先拿出一包麵粉和一包馬鈴薯粉，然後稱出十斤麵粉，再加入一斤半馬鈴薯粉，混在一起加入老面開始揉面。

　不一會兒，面揉得差不多了，取來一個小型面條製作機，將麵團放進入口，用手開始搖動轉柄，慢慢地面條從出面口緩緩地流出。

　朱由校上前摸了摸濕面條道:“一半用來烘乾，一半下到鍋裡看看。”

　魏良卿讓同學去烘面條，自己將面條下在鍋裡，然後開始調面碗。朱由校笑道:“廠臣，倒是家學淵源呀。”

　魏忠賢面帶得意之色道:“聖上，這孩子就一點不好，喜歡美食，還喜歡自己做來吃。”

　朱由校笑笑，不一會兒，魏良卿將面條下好，滿滿的五大碗。魏忠賢上前端起一碗，吃了兩口道:“聖上，面條筯道有勁，有嚼頭。”

　朱由校選了三個一起來的侍衛道:“你們試試。”

　三侍衛謝恩後也開始吃麵，吃了幾口後也一起讚揚面條不錯。朱由校笑笑，自己也端起一碗面，挑著吃了兩口道:“不錯，良卿果然是良卿。”

　魏忠賢眉開眼笑:“還不謝過聖上誇獎。”

　魏良卿上前拱手道:“學生謝過聖上褒獎，在學生看來，既然可以用在面條中，應該也可以用在其它地方，學生還來不及試驗，家叔卻迫不及待要報告給聖上。”

　朱由校笑道:“其實要消耗馬鈴薯最簡單的方法就是加入到軍用炒面中，那是絕對沒有問題的。只是朕想要讓民間也能習慣馬鈴薯的味道，把馬鈴薯當成一種糧食而不是一種菜肴。北方的產出一直以來都不能自給自足的，導致必須用漕運從南方運來大量糧食。而現在天時也不大好，朕如果不能讓每家有兩年之糧，心裡就沒有底。如果馬鈴薯能夠在一定程度上代替麵粉，以馬鈴薯的產量，朕心無憂也。”

　魏良卿道:“聖上，學生進行了試驗，用馬鈴薯小塊和小米喂雞，發現雞吃馬鈴薯長得更快，產蛋更多，學生認為，馬鈴薯裡含有的營養並不會弱於小米，而馬鈴薯產量遠高於小米，所以學生以為，用馬鈴薯代替小米完全沒有問題。”

　朱由校眼睛一亮道:“想不到良卿竟然還會先來試驗裡面的營養成分，不錯不錯，比你叔叔的科學素養強。你可以試著將麵粉加入更多的馬鈴薯，也可以試著用其它的方式，朕覺得胡餅就是很不錯的方式。如果面條和胡餅都可以用一部分馬鈴薯粉，則天下無饑也。好好乾，農事方面也是能乾出大事業的。做出了成績，朕不吝厚賞。”

　魏良卿道:“聖上，學生一定不會辜負聖望。學生準備從胡餅，西人的麵包糕點這幾個方面來試驗，另外還想把軍用炒面改良一下，使其口味更好，營養更充分。”

　朱由校大笑道:“後生可畏呀，廠臣，良卿可比你強多了。”

　魏忠賢笑得皺紋都堆積在臉上，誇魏良卿比誇他那要強得多，雖然皇帝其實比魏良卿年紀都要小，但倒是沒人覺得後生可畏這話有什麽不適合的。

　朱由校很是喜歡魏良卿這種人，他有敏捷的思維，扎實的功底。最主要的是有求是的實驗精神，這從他先實驗了馬鈴薯的營養成分就可以看出，而且他還不拘於門戶之見，願意嘗試西方人的烹調方法，這在現在的大明人中是不多見的。

　他一時興起，叫道:“劉若愚，你來給朕錄一首詩作，朕要送給魏良卿。”他自己的毛筆字不大好，如果不客氣地說就是慘不忍睹，所以讓秉筆太監劉若愚來記錄。

　劉若愚拿出紙筆，看著皇帝。朱由校吟道:“嘗試成功自古無，放翁這話未必是。我今為下一轉語，自古成功在嘗試。”

　劉若愚寫好吹了一下，拿與皇帝看。朱由校看了一下道:“好字好字，再在後面寫上與魏良卿小友共勉！”

　劉若愚依言寫好，朱由校拿出自己的“嘯啟先生”的印章，沾了印泥後小心地蓋上。然後看了看，不由得意不已。字是好字，印也是董其昌為他所刻，兩者相得益彰，而詩更是好詩，雖然是從適之先生處盜得，卻也是出自自己之口，真是好辭呀。

　劉若愚自然不會認為這是好詩，但此詩中的意味倒是新鮮，也與魏良卿所做之事甚是相合。