又一道菜端上來，郭孝忠聽到對面的雅室忽然傳來一聲驚歎:“哈，我最喜歡的糖醋桂魚來了。”

　　郭孝忠心裡一動，知道這是胡不為很出名的一道招牌菜。

　　菜一端上來，郭孝忠緊盯著這道散發著酸甜香味的魚，想探究下是怎麽做出來的。還用筷子嘗了下味道。

　　桂魚本就味道非常好，刺也很少，用筷子一撥，就是一大塊魚肉下來了。

　　郭孝忠嘗了下，外皮焦脆，內裡鮮嫩，吃到嘴裡還能發出“哢哢”的響聲，就知道應該是包裹了麵粉再經過油炸的。

　　酸甜的口味也調的非常好，勾引的人口水直流。

　　“姚掌櫃，這道菜應該不難啊，你們怎麽一直沒學會?”

　　“不難?”姚成亮眼睛瞪的老大，解釋說，為了這道菜，我們樊樓已近試驗了上百回，酸甜的味道倒是學會了，可魚的老嫩一直沒研究出來。

　　不是炸了老的咬不動，就是炸的外頭焦了裡頭還是生的，總之一句話，就是從來沒有讓我滿意過。

　　看到姚成亮和郭孝忠兩個在嘀嘀咕咕的，白思文不用聽就知道他們兩個在說些什麽。“別猜了，這道菜我們天香樓也研究過不下百十回，抓破了頭皮也沒研究個子醜寅卯來。”

　　郭孝忠再三解釋，我覺著這道菜不過就是把魚用麵粉裹起來，在放到油鍋裡炸一下，好像並不難啊?

　　這回施大發也說開了，說他們店裡也研究過這道菜，當然也知道用麵粉把魚裹一下，問題是這個麵粉是乾的裹還是濕的裹?

　　要是濕的裹，要加多少水，是乾希還是濃稠，這個度怎麽來把握?

　　三位老資格的酒樓掌櫃都這麽說，郭孝忠不由得不信，“看來這裡頭的學問還是蠻深的。”

　　“當然，你這是看人挑擔不吃力”施大發一點都不給郭孝忠留面子。

　　又上了一道清蒸扁魚，這道菜對他們這一桌的人來說，誰家都會做，一點秘密也沒有。每個人就隻品嘗了一筷子，就罷手了。

　　當然，胡不為也沒給他們這些個內行留下任和可以攻擊的話柄。

　　白思文喝了一口酒，笑道:“郭大廚;已經上了好幾道菜了，你找出啥破綻了沒?”

　　郭孝忠苦笑著搖搖頭。

　　“現在知道胡不為的厲害了吧，我不是長對手的之氣滅自己的威風，人家胡不為就是比咱們棋高一著。”

　　“要是能超越胡家的私房菜，我幹嘛要放著白花花的銀子不賺?還不是沒那個手藝嗎！所以呀，還是乖乖的品嘗美味吧，就當是來長見識了。”

　　“人要有志氣，不能一敗就爬不起來了”姚成亮一邊說，一邊還做賊心虛似的朝門口看。

　　“胡不為的食神稱號不是白來的”白思文有補充說:“哦，現在還多了個點金手的美譽。”

　　廚房裡，胡不為站在灶台前，眼看著炒鍋燒的熱熱的，舀了一點點油入鍋。頃刻間，油煙大起。

　　胡不為往鍋裡依次放進蔥薑爆香，倒入一碗上湯，煮沸後加入香菇，筍片，代替火腿片的鹹豬腿肉，用來繼續在高湯裡吊出鮮味。

　　待燒開後，本已經很鮮的高湯再加上了上述作料，再淋上小半杓米酒，廚房裡的香味就更濃了。

　　一旁學經驗的曹大成潘虎等人，眼睛都不眨一下的仔細看，就深怕漏過了那一道工序。

　　陳富貴還問曹大成:“怎麽樣，這師傅拜的劃算吧?”

　　“劃算，太劃算了，要是沒拜師，

咱們哪來今天開眼界的機會，太難得了。”曹大成今天才算是心服口服。　　再看胡不為，等鍋裡的高湯煮沸後，這才將手上盤子裡已近去了骨頭的魚頭輕輕的推進鍋裡。“富貴，燒旺火。”

　　陣陣魚香中，鍋開了。

　　曹大成看到師傅又往鍋裡淋上些許醬油，本來奶白色的魚肉很快就變成了油亮的醬紅色，味道上更增加了一絲馥鬱的芳香。

　　在淋上一點芡汁，用炒杓輕輕的推動，使芡汁能把魚肉全部給包裹住，撒上一把切得細細的香蔥後，即刻起鍋。

　　盛了兩盤子還有得多，剩下的一點被胡不為放到另一個小盤子裡，“這是一道新菜，你們都嘗嘗味道。”

　　陳富貴;曹大CD拿了小杓子每人舀了一點。

　　曹大成還是個初學者，尚說不出什麽名堂出來，光是一個勁的說這道菜滋味很濃，非常好吃。

　　陳富貴說道就很內行了，說這道菜的鹹味甜味配合的非常合適，很恰當的襯托出了魚的鮮味，而沒有做到喧賓奪主。

　　再回到樓上的雅座，蔡小緊把這道拆骨大魚頭給奉上，並介紹了菜名。

　　郭孝忠朝盤子裡看了下，這道菜湯水很足，色澤紅亮。根據菜名，他腦子一過知道這是把大魚頭的魚骨頭都給拆去之後，再紅燒做成的。

　　心裡不由的讚歎，胡不為的腦袋到底是怎麽長的，他怎麽會想出連我這個專門做魚的老法師都想不出的好創意來?

　　嘗了一筷子，是鹹甜口味的，滋味非常濃鬱，魚香中還帶著幾分油香味，好吃到了他這個專業做魚的大廚都驚訝不已。且因為已經拆去魚骨頭，吃起來非常的爽快。

　　特別值得稱讚的是這道菜的湯汁，鮮甜美味，魚香味極濃，就連今天以挑刺為目的的郭孝忠，也一連吃了好幾筷子才強忍著對美味的向往而罷手。

　　對面又傳來一陣也不知道道是誰發出的狼嚎:“這道菜太好吃了，過癮呐。”

　　郭孝忠心裡不由一陣沮喪，真想不到胡不為的紅燒魚還能做的這般美味，要是換做我，肯定做不出那麽好的味道。

　　他身邊的姚成亮嘗過味道後卻欣喜不已，胡不為的糖醋桂魚不好學，油爆蝦也挺難的，不過這道拆骨大魚頭不用油炸，也沒啥火候的要求，樊樓應該能仿製出來。

　　姚成亮心裡高興的不得了，今天既不用低頭求藝，也不用花費一兩銀子，白白的就學到了一道非常好的菜，這太劃算了。

　　他接連嘗了好幾筷子，想牢牢的把這道菜的味道給記在心裡，回去好說給店裡的廚子們聽，讓他們奔著這個味道來。

　　等姚成亮放下筷子，看懂白思文施大發也在坐著與他同樣的事情，心裡很是不爽，還暗暗罵道:一家酒樓光靠偷師還能成什麽事?

　　全然忘了他自己剛才也在坐著偷師的事情。

　　隨後的兩道菜溜魚片，和香辣魚米，郭孝忠這一桌上的人都沒了偷師的機會。因為溜魚片他們早已經試驗過，沒一鍋魚片能保持完整的，不是炒成碎塊就是散碎的不成樣子。

　　香辣魚米看上去不難，可他們都沒有胡不為獨家擁有的辣油，一樣仿造不出來。

　　眼看著全魚宴就快要接近尾聲了，今天的主角郭孝忠還沒挑出胡不為的錯處，姚成亮有些急了。

　　“你不是專業做魚的嗎，怎麽到現在還找不出一絲毛病?”

　　“毫無破綻，你讓我怎麽辦?”郭孝忠反問了一句。

　　蔡小緊又上來了，“來，這位是最後一道菜了，大家夥都嘗嘗。”

　　姚成亮一看，立馬樂了，“小蔡，咱們今天說好了是全魚宴，你們掌櫃怎麽把面條給端上來了?”

　　自從胡不為的拉麵館開張一來，京城的人都把原來的湯餅的說法改成了面條，要是誰在說湯餅二字，京城裡的人都會認為這人就一定是外地來的。

　　白思文幫忙解釋說，這大概算是點心吧。

　　施大發也仿佛看到了一絲機會，大聲的質問蔡小緊:“不對，你們掌櫃說好要做八道菜，這才上了七道， 怎麽就上點心了，是不是做不出來了，想蒙混過關?”

　　正愁逮不到機會的郭孝忠這回來勁了，大笑說;“想不到堂堂食神也有黔驢技窮的時候。”

　　“黔驢技窮，郭大廚說得好，說道某的心裡去了”姚成亮也想要踩上一腳發泄一下心底的怨氣。

　　蔡小緊:“你們搞什麽，這就是一道魚做的菜！”

　　郭孝忠看到私房菜館到現在還死不認帳，心裡愈加的得意。他指著剛端來的這盤菜說，你看看，這不是面條是什麽，上頭還浮著配菜呢。

　　“就是，小蔡你可不能大白天說假話，咱們都看著呢”姚成亮也幫腔說。

　　蔡小緊一板一眼的說“這道菜的名字，就叫做魚，面。意思就是用魚肉做的面條。”

　　“魚;魚做的面條?”剛才跳的還歡快的不得了的姚成亮這會子傻了。

　　白思文笑道，這可是新發明啊，我的嘗嘗味道。

　　說完他就拿了個小碗，去撩了一筷子，嘗過後很肯定的說，沒錯，這道魚面確實是用魚肉做的。

　　“真是魚肉做的面條?”姚成亮還是一副不可思議的樣子。

　　“我也來嘗嘗”郭孝忠也嘗了一下，完事後他像個霜打的茄子一樣蔫了，對姚成亮說;“一點沒錯，就是魚肉做的！”

　　姚成亮的臉騰的一下就紅了，心說今天要鬧笑話了，堂堂樊樓的大掌櫃盡然有眼不識金鑲玉，愣是把一道創意無限的美食，說成了普普通通的面條。

　　他雙手捂臉，淒厲的大罵“胡不為，你小子害得我這張老臉往哪兒擱啊。。。。。。”