依唐介休向來的做派，像楊凌這樣身份的人膽敢如此不識抬舉，放著他主動給予的股份不要，並且公開聲明，說要在兩年後離開，他即便不喝令石當將楊凌暴打一頓，也會當場翻臉，把楊凌趕出門去的。

　無奈，唐介休需要借成功地開辦這座“升和湯餅館”，向其兄長唐令則，甚至太子楊勇本人證明自己的能力，除了不太光彩地侵吞張伯和的產業之外，他也能獨立在江南創下一份產業，為太子另謀財路。

　這就不能不使唐介休對被他下了大力氣逼誘來的當做是搖錢樹的楊凌高看一眼，另眼對待了，遂順坡下驢地裝做是聽從了蒙享的勸說，強笑著和楊凌商量道:“強扭的瓜不甜，這個道理我明白，但你好歹也替我想想行不行，為了開辦這座湯餅館，我前前後後已花費了一千多貫。你就沒想想，為什麽我要為這座酒樓取下字號叫做‘升和湯餅館’，而不叫‘升和酒樓’嗎?你這個掌握獨門煮製湯餅手藝的掌廚要是走了，我這酒樓的招牌也就該摘了，你說是不是?你看這樣好不好，你該入夥還入夥，今日我便和你立下書契，兩年之後，我保證向你購回你所佔的股份，同時結清咱們之間的所有帳目，放你離開。”

　楊凌仔細想了想，想不出唐介休還能耍出什麽花招來，便有答應他的意思。

　唐介休見楊凌沒有開口拒絕他提出的變通方案，遂趁勢轉向蒙享問道:“蒙先生，楊凌答應入夥了，那我就先來宣布一下咱們三人在‘升和湯餅館’各自佔有的股份比例，接著再商討湯餅館的開張事宜?”

　蒙享卻提醒他道:“唐公子，你是不是把即將擔任湯餅館掌櫃的三郎姑娘給忘了，她既為湯餅館的掌櫃，自然也應入夥，得到一份股份的。”

　“她嘛，同我另有生意往來，三郎所佔的股份就算在我那一份裡，由我倆另外分成吧。”唐介休盯了一眼楊凌，向蒙享解釋道。

　見蒙享、楊凌二人都不再提出新的疑問，唐介休遂命人拿來三份已擬定好的合夥契約，邊請兩人審閱，邊說道:“‘升和湯餅館’籌開所需的各項花銷統由我一人承擔，約計一千一百零六貫‘開皇五株’，包括……，我呢，暫以‘升’字號商行的名義在湯餅館佔有七成的股份。”

　說到這兒，唐介休分別看了蒙享、楊凌兩人一眼，見兩人並沒提出異議，才繼續往下說道:“蒙先生身為成名已久的江南大廚，此次肯接受我的邀請，入夥‘升和湯餅館’，實為唐某和楊凌的榮幸。所以，我提議，蒙先生不用出一文錢，即可獲得湯餅館一成的股份。”

　楊凌本以為在唐介休分配給蒙享和自己的三成股份中，蒙享至少應得到兩成股份的，卻沒想到唐介休隻肯給他一成，照此想來，剩下的兩成股份自然是唐介休分配給自己的了，因他無意與唐介休這樣的人長久合作，所以首先替蒙享抱不平道:“唐先生，蒙先生論年紀，資望和廚藝，俱是我的前輩，是不是該分得他至少兩成的股份。我情願隻佔一成，按你方才所說，兩年之後，我這一成股份仍由你購回，我也就退夥了。”

　蒙享臉上並未流露出對唐介休多給了楊凌一成股份的不滿，倒是唐介休聽了楊凌的話後，自覺有些虧欠蒙享，主動向他解釋道:“蒙先生，待‘升和湯餅館’正式開張後，你身為廚長，我還會另付一份數額不菲的工錢的。你也知道，我之所以將酒樓的字號定為湯餅館，一則是相中了楊凌抻製湯餅的獨門手藝，二來也是因為江南人素不喜吃麵食，我欲以楊凌手抻湯餅的手藝獨樹一幟，借他來為湯餅館招睞顧客，創造出咱們這座酒樓的特色，所以，給你的股份比楊凌少了一成……”

　“唐先生用不著多做解釋了，在下一人吃飽，全家無憂，佔恁麽多股份做什麽?”出乎楊凌和唐介休的意料，蒙享在所佔股份方面表現出了格外豁達、大度的態度，卻向唐介休強調道，“但需提醒唐先生，‘升和湯餅館’開張營業後，我身為廚長，凡是湯餅館後廚所需食材的采購事項，統由我親自把關購進，包括您在內的所有人，不得妄加干涉。”

　“這個自然，這個自然。”唐介休陪笑點頭答應道。

　楊凌聽蒙享兩次提到唐介休會聘任他來擔任湯餅館的廚長，卻見唐介休又給了自己比蒙享多一倍的股份，一時有些搞不清唐介休葫蘆裡賣的是什麽藥，因見蒙享向唐介休強調後廚采購食材等一應事項須由他親自把關時眼望自己， 遂立馬向他表態道:“我在後廚隻負責煮製湯餅，帶徒弟就是，其它的事都聽蒙先生的安排。”

　唐介休此時像個女人似的又忙向楊凌解釋道:“楊凌，想必你也知道，開辦這麽一座酒樓，字號雖然叫湯餅館，可不能單憑五文錢一碗的湯餅來維持店裡的諸種花銷，真正能賺得大錢的還是要靠先生親自烹製出的各種菜肴，特別是江南人喜食的各種魚肴，所以……”

　楊凌暗自覺得唐介休為了招睞到蒙享和自己來為他開酒樓賺錢，一改以往的做派，不僅費盡心思設計出了蒙享與自己互相製衡的股權結構和內部分工，而且事後還要如此虛偽、絮叨地分別做出解釋，未免有些滑稽可笑，但也發現，唐介休此人雖無膽略，思慮卻還算得周詳，為了達到目的，尚能克制、變通行事，倒還有點兒企業家的風范，遂笑著答道:“我自然要聽從蒙先生安排的，唐先生無需多慮。”

　“還有件事，我想請你去跟婁大娘說一下，三郎近幾天要回平陵一趟，可能趕不上湯餅館的開業典儀，所以我想請婁大娘出面暫時代理幾天掌櫃。”唐介休臉上仍掛著笑容，向楊凌說道。
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