【美食小當家】 【】

　　這倆老頭兒可真會兒玩兒啊！楚雲風微微腹議了一番，隨後便出門去拿紙筆去了，而李老和萬老兩人在楚雲風出門了之後，兩人臉上都變得嚴肅了幾分。“小楚這會兒不在，你跟我說句實話，當年你跟著藍師傅究竟學到了幾分?藍師傅把這些菜到底複原了多少出來?”懷著極度的好奇，萬老很想開誠布公地跟李老交交底，只是不知道李老會不會有這樣的心思。李老的脾氣是有點兒玩世不恭的味道，特別的喜歡跟人較勁兒，特別是碰到萬老這種喜歡打破砂鍋問到底的人，自然是有些上頭。所以這“你猜”兩個字都到了嘴邊了，卻看到萬老那即將要發怒翻臉的模樣，於是只能趕緊咳嗽一聲，將這兩個字給吞了回去。“有多少待會兒寫出來你不就知道了嘛，這都這麽大歲數了，太著急了小心血壓太高啊！”李老自然不會把自己的底細給輕易透露出來，原因也很簡單，萬老從進到這包房之後，不也沒有將自己最真實的底細給透露出來嗎?這京城版的滿漢全席他自己到底會做幾道菜?這菜品是在哪裡學到的，是不是完整的傳承，菜品完不完整，這些都是非常關鍵的。李老可不是那麽好忽悠的，如果萬老手中的滿漢全席菜品很多，而且又很完整，那麽這麽多年了他為什麽不在店裡進行推廣呢?所以就這麽一條，李老便不會輕易相信他，即便是多年的好友，該堅持的底線還是需要保持的，更何況涉及到菜品的傳承，更是不能大意。蓉城版的滿漢全席可是川菜的精髓，要是就這麽輕易地給流傳出去而沒有獲得相應的回報，那麽自己就是川菜界的罪人。這無論如何讓堅持了一輩子川菜發展的李老是不能接受的，但若是能夠換來京城版滿漢全席的菜品，那麽自然是很值得的。關鍵就在於有楚雲風的存在，如果是能夠兼容並蓄，再次學著關正興師傅創造性地開創新一代的川菜，那麽絕對是川菜一系的輝煌。這絕對是能夠帶領著川菜再次獨領風騷，將川菜文化再一次風靡起來，讓川菜輝煌地傳承下去。所以這一次的談判非常的關鍵，而李老猜測，萬老那邊肯定不會只是他一個人會做滿漢全席的菜品，而他這次來估計是團隊中的代表。京城的那幾位老古董自己還是知道的，也估計只有他們才會那麽幾道傳說中的菜品，不然也不會就這麽著急地找過來了。畢竟大家都上了年紀了，再不有所行動，這些菜品就真的是要失傳了。可是這萬老頭兒到了現在都還藏著掖著，似乎生怕自己這邊吃虧了，既然你們不著急，那我又著急什麽呢?最讓自己欣慰的是楚雲風這複原菜式的天賦，簡直就是一個超級無敵小變態，每每是讓自己心中震撼無比，可是又不能有一丁點兒的顯露，端得是有些鬱悶。他們越是不急，自己這邊越是能夠佔據上風，特別是當楚雲風複原出越來越多的菜品，這些老古董們估計是更加坐不住了。而最讓自己開心的是，這萬老頭兒他們也會懷疑這些複原的菜品都是涵蓋在蓉城版的滿漢全席之中，這更是會讓他們心慌。如果再不趕緊合作的話，他們的底牌會越來越少的。因為自己現在已經有些篤定，這萬老頭兒他們真正會製作出完整的菜品不會太多，其余菜品估計都是殘缺的。所以才會先來打聽自己的底牌，不然說了這麽多次要坦誠布公，可是他有所表示了嗎?看到李老絲毫不露口風，萬老這心中也開始有些著急了起來，跟李老猜想得一樣，今晚看到了楚雲風複原的這些老川菜，

心中的確是無法淡定的。老菜品想要複原有多難，這麽多年自己是深有體會的，因為這京城版的滿漢全席菜品幾乎是失傳了。而自己跟幾位老友會做的完整菜品就那幾道，其余菜式都是不太完整的，而這些不完整的菜品隨著這二三十年的研究，也只是堪堪複原了二十幾道出來。這還是集合了自己和三位大師的心血，可見這菜品的複原有多麽的難！所以這會兒萬老不說話了，沉著個臉一言不發，就等著楚雲風回來，自己要好好看看這李老頭兒到底會露多大的底兒出來。根據自己的“線報”，蓉城版的滿漢全席應該是有80多道菜，就看這李老頭兒待會兒會寫多少了。很快，楚雲風拿著紙筆回到了包房，一進門便感覺到了一股很不一樣的氣氛，那就是尷尬。李老悠閑地喝著茶水，而萬老則是氣呼呼地板著臉坐在那裡，兩人誰都沒理誰，就仿佛是不認識對方似的。唉~！楚雲風心中暗自歎了口氣，對於這兩個老頭兒也是無力吐槽，都是老一輩的泰山了，怎麽都跟個小孩兒似的?“紙筆來了，二老......”楚雲風才剛剛將東西放到了桌上，萬老便氣呼呼地搶過來一張，拿起筆就在上面寫了一個數字，隨後想了想，直接將紙片折疊了起來。而李老則是不慌不忙，樂呵呵地輕輕取來紙筆，在手上緩緩寫下兩個數字，這看了一眼萬老之後，嘴角笑了一下，也學著萬老將紙片折疊了一番。“諾，給你！”萬老沒好氣地將自己手中的紙塊遞給了李老，而作為交換，李老也將自己折疊好的紙塊交給了他。楚雲風仔細地觀察著這兩人臉上的表情，察覺到了萬老眼神中明顯是帶著一絲喜悅的，而李老的眼神中明顯帶著一絲狡黠。呵呵，有好戲看了！果然，萬老心急一些，用最快的速度打開了李老遞給自己的紙塊，在看到這紙張上數字的第一時間，直接從椅子上跳了起來。“不可能，李老頭兒，你這是在忽悠我嗎?”???楚雲風有想過萬老情緒會激動，可是沒想到竟然有那麽大的波動，那一臉震撼的表情還帶著一絲不可置信的模樣，有點兒像是見鬼了的表情。而李老則是很淡定，在看了一眼萬老的那張紙條之後，他微微歎了口氣道:“就這麽點兒啊?這也太沒意思了吧?”這麽點兒?楚雲風站了起來，朝著兩人手中的紙條看去，當看到萬老手中的那張之後，心中的震驚之情似乎也不比萬老少多少。因為李老寫的數字是88，這就意味著有88道菜，這又怎麽不讓楚雲風心中火熱呢?而李老手上的紙條則是寫了一個18，這一相比較之下，自然是相形見絀了，所以這也是為什麽萬老情緒大變的主要原因。萬老這絕對是失策了，雖然楚雲風不知道李老究竟會做多少道菜，可是按照李老從不說假話來看，這88道菜應該還是比較靠譜的。而萬老寫的這18這個數字，一看就很小家子氣，在氣勢上面頓時便落入了下風，即便是他後面更正，估計在李老這裡也討不了好。“你是認真的?”萬老臉上的表情是從未有過的嚴肅，楚雲風能夠看到他的手都在微微顫抖，明顯心中是五味陳雜。“怎麽，我說的話你難道還不信嗎?我老李這輩子說話那是擲地有聲，何曾說過什麽假話?”李老眉頭一皺，於是馬上就站了起來，很是豪氣地說出了這番話，頓時讓萬老的眉頭深深地皺了起來。“合作！”“沒興趣！”“合作！”“沒意思！”“合作！”“沒前途！”......萬老連續說出了三次“合作”，臉上的表情一次比一次誠懇，可是李老卻一次比一次戲謔，這讓萬老心中很鬱悶。失算了！棋差一著啊！本以為李老頭兒會寫十以下的數字，這從他一直以來敷衍自己的態度得出的結論，可哪裡想到這老家夥是真的老奸巨猾，前面的種種舉動都是在麻痹自己。事情進展到了這個地步，萬老也只能是把自己的底牌給主動透露出來了，不然這次的合作估計不黃的話，自己這邊也不會佔據太大的優勢。畢竟事情拖得越久，自己這邊越是不利！“行吧，李老頭你厲害，我算是服氣了，那就真的開誠布公好好談談！”萬老做出了決定之後，似乎整個人都松了一口氣，於是能夠看到他很放松地坐了下來，拿起茶杯輕輕地喝了一口。李老嘴角再次露出了微笑，不露聲色地也跟著坐了下來。“祁洛舟、向叔華和柴維鴻這三個人你還有印象吧?”萬老一個接著一個地說起了三個人的名字，楚雲風一直仔細觀察，明顯看到李老之前還笑嘻嘻的臉逐漸開始變得嚴肅了起來。“記得啊，這三個老家夥身體都還硬朗吧?”果然是認識的，李老深吸了一口氣，臉上也露出了一副回憶的神色。“還行吧，就是叔華的身體差了許多，去年生了一場大病，人差點兒沒救過來，這精神頭難免差了許多了。而洛舟是我們幾個中年齡最大的，按照他自己的說法，那也是沒幾年盼頭了，所以便想著趁自己還有點兒精神，看能不能給後人留下些什麽。”萬老說到這裡的時候也是一陣欷歔，臉上明顯也是有了一絲寂落之情，這情緒好像也影響到了李老，讓他老人家重重地歎了口氣。不過李老嘴唇動了幾下，想說什麽又沒能說出來，還是繼續歎了口氣。萬老搖了搖頭道:“不瞞你說，我們幾個人這二十來年一直在想著複原滿漢全席，可是你也知道，這東西當年就沒能好好地傳承下來。而我們手上所獲得的傳承都是斷層的，師傅也只是會十幾道而已，至於我們能夠學到的就更少了。所以每人手上也就會那麽幾道，不過這些年裡面，我們又複原了十幾道出來，而還有三十多道菜也相繼在繼續研究。目前這三十多道菜也只是有一些殘缺而已，雖然趕不上當年的最輝煌的標準，可是也不算太差。從一個偶然的情況下得知你這邊可能會蓉城版的滿漢全席，大家夥一起商量了一下，便派我過來跟你共商大事。大家可以將這些菜式整合起來，形成新一代的滿漢全席，也算是給餐飲界的傳承留下寶貴的記憶，也不枉大家在這世上走一遭了！我已經很坦誠了，現在該你了！”楚雲風聽得出萬老語氣之中的確是有坦誠的味道，不過李老怎麽想的，自己還是有些猜不透。畢竟他老人家今晚並沒有提前一些過來給自己先解惑，所以還是拿不準他老人家這邊究竟有何打算?還有都到了這個時候了，自己都還不知道蓉城版的滿漢全席究竟有哪些菜品，這李老會不會在這會兒跟萬老坦誠布公呢?“行吧，既然你都說到這個份上了，那我跟你好好說說這蓉城版的滿漢全席菜單！”“當真?”李老的話才剛剛說到這裡，萬老那邊馬上就興奮地追問了起來，於是馬上便看到李老點了點頭。楚雲風自然也是很興奮的，不過此刻心中反而是很狐疑了起來，這一點兒也不像是李老的作風啊?他老人家什麽時候會被情緒給左右了?而且明顯自己能夠感覺得到李老有一種似笑非笑的態度，只不過臉上嚴肅的表情掩飾得很好，萬老自然是察覺不出來的。“你聽好了啊，之前已經是說過了席單，現在就按照席單的順序告訴你菜名。手碟:瓜杏手碟。四冷碟:宣威火腿與芹黃冬筍對鑲、榨板羊羔與凍子雞對鑲、紅鹵鴿脯與醬汁豆筋對鑲、甜桶雞片與南槽螃蟹對鑲。四朝擺:金川雪梨兩盤、玲瓏佛手兩盤。四糖碗:冰糖銀耳、湘蓮子羹、哈士蟆羹、廣荔枝羹。四蜜餞:金絲蜜棗鑲雪梨片、蜜蜂壽星橘鑲鮮慈菇、蜜櫻桃鑲洞庭枇杷、蜜橄欖鑲紅毛廣柑。四熱碟:金錢雞塔、香花肚絲、鍋貼魚片、炸田雞腿。八中碗:薺菜舂筍、奶湯鮑魚、鴨腰蜇頭、蝴蝶海參、罐耳仔雞、蟹黃銀杏、翡翠蝦仁、金絲山藥。 八大菜:清湯鴿蛋燕窩、魚翅燒烏雞白、紅燒甜鴨、揚州大魚、棋盤魚肚、冬菇仔雞、玻璃魷魚、火腿菜心。叉燒四紅:叉燒乳豬、叉燒火腿、叉燒全魚、叉燒填鴨。四白:佛座子、箭頭雞、哈耳粑、項圈肉。到堂點二種:奶皮如意卷、冰汁杏酪湯。中點二種:五仁蔥油餅、蝦仁米粉湯。席點四種:喇嘛米糕、薺菜燒麥、芝麻燒餅、桐州軟餅。茶點四種:窩絲油糕、鮮慈姑餅、水晶包子、玫瑰琪餅，另加八大杏仁茶。隨飯菜四種:耳燴鮮腿絲、野雞雪裡蕻、豆芽炒鴨絲、香菇建南菜。飯二種:蠶豆香谷米飯、菜心稀飯。甜小菜二種:蝦瓜、醬瓜對鑲。”李老緩緩將菜品的名字一一道來，這一道道從未聽過的菜品讓楚雲風心臟砰砰直跳，特別是一些很有特色的菜品，立刻能夠讓自己想象得到該是有多麽的精致。特別是“對鑲”二字，就讓自己很想了解是什麽意思?還有，這菜單之中果然是有一道叉燒乳豬，也不知道跟自己做的叉燒奶豬究竟有何區別?還有，這其中不是還有一道玻璃魷魚嗎，難不成跟自己今天做的還有區別，為什麽剛才李老說自己隻做了叉燒乳豬這一道菜呢?楚雲風一心比較著菜品，對於名字非常的在意，而萬老那邊似乎更在意的是數量?能夠看到李老每念一個名字，他的手指都會輕輕地動一下，等到李老念完了之後，萬老忽然大叫了一聲:“不對啊，你這才63道菜嘛?之前你可是說有88道菜的，這剩下的菜品呢?”