之前李老可是吩咐過了，要多做一點兒，所以這鍋裡的分量可是不少。

而且自己做的這道菜，那菜籽油可是放了不少，而且自己在盛菜的時候，已經將火給調到了最小，鍋裡還能看到表面的油在冒泡。

小火“火督”著呢！

這可是車老之前特別強調過的，做這道菜，油一定不能少，否則那味道就會差上許多。

而且如果做得多的話，可以小火慢慢地讓它“火督”著，就像是吃砂鍋煲一樣，用小火“煨”一樣。

楚雲風一次就盛了8盤出來放在廚台上，然後放了兩碗花椒面上去，讓端菜的人自己放。

花椒面自己放！

這其實是一種更好的讓人體驗這道菜的絕妙做法，不僅是以前的做法，就是八十年代的時候，麻婆豆腐的老店也是這樣的。

那個時候廚師在遞菜的窗口上就放了一碗花椒面，當一盤麻婆豆腐放在窗台上之後，食客自己拿起杓子，將花椒面撒在這道菜上，然後再自行端走品嘗。

加入花椒面的分量根據自己的口味來決定，吃得麻的可以多加一點兒，反之亦然。

很快，老人們開動了，從容不迫地拿起杓子，很是熟練地給這道菜上面撒上了一些花椒面。

有些撒得多，有些撒得少，但是卻沒有一個人向楚雲風詢問有沒有蔥花兒。

是的，就是蔥花兒！

是不是有很多人在外面品嘗這道菜的時候，看到上面撒了一圈兒的蔥花兒，但是這些老人們卻沒有這樣的要求。

在楚雲風又接連盛了幾份豆腐之後，老人們滿意地坐回到了自己原來的位置，然後開始細細地品嘗了起來。

“嗯~！就是這個味道、就是這個味道、就是它！”

“多少年了、這都多少年了，終於能夠再次品嘗到原來的味道了！”

“這是我滿滿的回憶啊，這是我的回憶啊！！！”

“此情此景、此情此景，時過境遷、時過境遷啊！”

“當年的記憶讓我又找回來了，找回來了......”

“爺青回、爺青回、爺青回啊......”

前兩排的許多老人在嘗過了這道菜之後，紛紛發表自己的感言，有些老人的眼中甚至落下了晶瑩的淚花兒，似乎這道菜給了他們很大的感觸。

“小子，快，再盛幾碗出來讓我們嘗嘗。”

“快快快，多弄幾份出來，趕緊的，別磨蹭了！”

大師傅們看到了老人們品嘗了之後紛紛追憶往昔，哪裡還不知道這道菜有其獨特之處。

而且剛才第一次聞到了這個味道就產生了濃厚的好奇，此時那些老人們都已經去追憶歲月去了，現在就屬他們“最大”了。

楚雲風笑了一下，沒有多說什麽，給大師傅們弄了足夠多的份數放在了廚台上，然後又弄了三盤，給章欣然、余麗麗和郝名名她們送了過去。

“謝謝！”

“謝謝楚老板！”

“謝謝老板！”

章欣然的回答最為簡潔，看到楚雲風這年輕的面孔，心中還是有些不敢相信他的廚藝竟然會如此之高。

其實從錄製的一開始，章欣然便明白了今天將要上演的這一幕。

郝名名只是大致地跟自己和余麗麗講了一下今天事情，就是複原一道“世界級名菜”，也是發源於SC的一道菜。

麻婆豆腐！

而這一次主要是針對它百年前的味道的一個複原，其余的事情郝名名也沒有過多告訴她們。

但是以章欣然職業素養的敏銳，很快發現了這裡面不尋常。

網上搜索了一下這家店，立刻發現了楚雲風的很多“秘密”。

一品?

一品(精品店)?

宴席?

上億藏品?

傳統川菜?

天哪~！這麽年輕就能做到這個地步，不僅菜做得很好，而且再看一眼站在廚房裡忙碌的楚雲風，臉上始終掛著一絲淡定的微笑，仿佛沒有什麽能夠難得住他一樣。

在場的廚師們可是當局者迷，通過林林總總的信息來推斷，今天楚雲風一定會在最後出風頭，會給大家帶來一個很大的驚喜。

至於是不是驚嚇，那就看對誰而言了。

對於自己來說，這絕對是個驚喜，今天的這篇報道不僅可以走國內版，海外版也能夠刊發出去。

因為這道菜在國外實在是太有名了，很多的名人都喜歡吃這道菜，如此的尋根溯源，將會讓這道菜再次掀起一番熱潮的。

不過這些都不是自己主要的關注點，楚雲風這個人才是自己今天發現的重要目標，以後一定要多花點兒時間來關注他了。

而且這裡一會兒結束了之後，自己還要給他做一下個人專訪，把采訪的內容加到新聞中去。

自己從業以來，這是最年輕的個人專訪人物了吧......

“快嘗嘗，真的好好吃！”

章欣然“呆滯”了一會兒，同事們都已經快將這一份麻婆豆腐給吃完了，看到她還無動於衷，忍不住趕緊提醒了一下她。

“楚哥，哥哥呐，快給我來一份啊！”

跟這林總廚來的猴子一早就發現了楚雲風，自己進門的時候就跟他打了個招呼。

對於楚雲風的廚藝，自己早就服氣了，看看吧，楚哥一出手，大家都懵了吧?

還好自己家的總廚跟楚哥之前交過了一次手，知道楚哥的廚藝，所以沒看到自家的總廚都沒上場嗎?

看你們這些人得瑟的，現在知道厲害了吧?

自己可是觀察過的， 來的這些弟子裡面就自己一個人認識楚雲風，所以現在是展現“私人關系”的時刻。

讓你們知道這會兒有熟人的好處。

果然，楚雲風對待猴子就是不一樣，不僅笑容多了一些，就連分量也比給其他人的要多。

猴子撒了花椒面之後，開開心心地端在手上就美美地吃了起來。

嗯~！好吃！真的很好吃！

怪不得那些老輩子(老前輩)們一開始聞到這味道之後就這麽激動，果然是不同凡響啊，跟以前吃過的麻婆豆腐相比不知道好吃了多少倍。

小師傅們一臉羨慕地看著猴子，也紛紛跟著猴子叫上了楚哥，雖然這裡面有很多人的年齡比楚雲風大了不少。

但是這會兒能按照年齡來這麽算嗎?

伸手不打笑臉人，楚雲風跟每個人都笑著回應，而且給他們的分量也比給大師傅們的要多一些。

最後的結果就是，大師傅們嘗完了自己的那份，看到自己徒弟那裡還有許多，於是從他們的盤中都分了一些過來......

徒弟們苦著個臉，對自家師傅無語了，就不能好好讓人吃點兒東西嗎......

很快，一大鍋麻婆豆腐就被消滅完了，楚雲風自己連一口都沒吃到......

大師傅們若有所思，正要向楚雲風提問的時候，李老又發話了:“小楚，另外一種做法也做一份吧，記住啊，再多做一點兒，剛才你自己都沒吃到。”

李老的話讓一些大師傅們的臉都有些紅了起來......

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