我能成為高端火鍋店的迎賓，意味著招聘我的人認為我長得漂亮。但川妹子中漂亮的很多，只是漂亮卻願意做迎賓的少，要不就是到經濟更發達的北上廣深掙大錢去了。

　　民間流行一個段子:“沒去過北京不知道官小，沒去過深圳不知道錢少，沒去過四川，不知道結婚太早。”

　　外地男人來到蓉城，看見滿街的漂亮川妹子，會後悔自己太早結婚，暗暗嫌棄家裡的老婆不好看。

　　由這個段子就知道，川妹子長得漂亮水靈，是公認的。

　　十四歲的我，還不知道漂亮對於女人到底意味著什麽，隻懵懂地知道，漂亮的找工作容易些。

　　迎賓工作看似簡單，要成為一個出色的迎賓，也並不容易。

　　付碧青是迎賓中的佼佼者，我一直暗暗地提醒自己，要做到她那樣優秀。

　　剛上班時，作為我們迎賓部的領導，付碧青首先讓我背店裡的台號，這對於要做好迎賓工作，至關重要。

　　二十多個包間，四五十張散台，必須記住每個包間、每張散台的編號，還得記住在店裡什麽位置，能夠容納多少客人。

　　班前會開完，還需要馬上記住當天被預定出去的台位，以及預定人的姓名和人數。

　　當客人到達店門口時，問清楚客人多少人，需要把他們準確無誤地帶到相應台位。

　　如果是預定過的客人，到達店裡時，人數產生了變動，還需要協調更換位置。

　　迎賓台有一張包間和台位布局圖，付碧青說:“客人到了，如果需要去看布局圖，就會顯得工作不熟練，也會造成接待工作不流暢，不流暢就顯得不夠完美。”

　　付碧青的要求是，當客人來到店門口時，作為迎賓，要做到就像主人家把客人領進門。作為主人，怎麽能不知道自己家的情況呢?

　　可能因為我年齡小，記性挺好，幾天就記得滾瓜爛熟。經過付碧青的考核後，她教我作為迎賓的下一步——技巧。

　　絕大多數時候，迎賓說的都是套話，比如“歡迎光臨，請問幾位。”“先生女士有預定嗎?”“現在沒有空位，請跟我到休息廳等候。”……

　　套話不能應對所有客人，作為店裡的大客戶、常客，迎賓要像迎接老朋友，要記住他(她)的名字，每次來店裡，不同的人數，都愛坐什麽位置等。

　　比如常客陳老板，他來的時候，迎賓笑迎上去:“陳哥您好，還是坐上次的位置吧。”“對不起，陳哥，實在不知道您今天要來，您喜歡的位置被別人坐了，讓我給你安排一個好位置吧。”

　　諸如這樣的話就可以了嗎?不是的。

　　陳哥每次來店裡吃火鍋，不可能是他一個人。和他一起來的人中，可能某位女士是他老婆，也可能是別人的老婆，還有可能有他的情人。

　　如果有他老婆，女人天生愛吃醋，加上我們迎賓年輕貌美，這個時候就不能對陳哥表現得太熟，不然吃完回家以後，他老婆會教訓他:“我今天看你和門口那個小妖精挺熟啊，怪不得你一天到晚去那家吃，以後請客吃火鍋，不準去那家了。”

　　如果有他情人一起來，作為迎賓，需要讓他顯得很有面子，而且要作出非常謙卑的樣子。因為有些老板的情人，沒我們迎賓水靈，所以不能讓他的情人感覺被比下去了。

　　另有一種客人是官員，這樣的客人，店裡經理會親自到門口和我們迎賓一起迎接。和這樣的客人一起來的，也都是有錢人。

　　作為迎賓，需要讓他感覺自己與別人不一樣，帶位的時候不能走在他前面。如果讓他走前面，又會讓他找不到方向，所以要緊跟他走，並用手一直指著方向。

　　付碧青教我說:“這沒法教，需要眼力和臨場發揮。一般來說，一群人有一個人走在前面的這種情況，前面的不是大哥就是官，但也有可能是保鏢。怎麽區別，需要觀察他的氣勢和衣著。”

　　吆五喝六小癟三，橫眉冷眼微仰頭的是官員，點頭哈腰像迎賓他一定是個大老板，帶著小孩子的盡量坐角邊，雕龍紋鳳金項鏈最好不讓坐中間……

　　迎賓工作做得好，能減輕服務員的工作，還能讓客人的有效消費時間更長。比如，如果客人在坐那裡的問題上，耽擱十分鍾，那麽他的心情就已經大受影響，並且十分鍾時間如果用在消費中，客人可以多吃幾個菜、多喝幾瓶酒，營業額也有影響。

　　每到周末晚上，上客高峰期時段，廳面和包間的領班或者主管， 會到門口幫忙迎賓。

　　作為一家大型高端火鍋店，還有一個部門叫營銷部，也都是漂亮的女孩子。

　　她們沒有固定的上班時間，收入靠她們帶來的客人消費總額提成。營銷訂座的客人，她們會自己到門口迎接。這樣的客人消費高，我們迎賓需要配合營銷，讓客人賓至如歸。

　　付碧青告訴我:“這些營銷不能得罪，她們在社會上有一定的人脈，而且與客人的關系也不清不楚。當然，營銷也不會為難我們，她們看不上我們迎賓，因為她們收入都過萬。”

　　姐姐們告訴我，說付碧青這一套，是她自己琢磨總結出來的，也就是因為她善於歸納總結，才當上迎賓部的領班，領著主管級別的工資。

　　為了讓自己在都市立足，為了讓自己早日通過試用期，對付碧青教我的一切，都銘記在心，躺在床上時，還暗暗盤算。

　　店裡員工，大多是從各職業學校精挑細選來的，他們在學校時，接受過相應的訓練，還有一點點理論基礎。我們宿舍七姐妹中，倉瓊梅朵、謝小蘭、羅慧嫻三人，就是從職業學校裡招聘來的。

　　我初中沒畢業，上一份工作全月無休，從早乾到晚，完全沒有空閑時間學習，更沒空閑時間了解這座城市。

　　能夠有幸成為這座城市高端火鍋店的迎賓，我非常珍惜這份工作。

　　每天利用空閑時間，我很認真地讀她們從職業學校帶來的書，盡管這些書已經被她們丟棄一旁，當對於我是至寶，算得上求知若渴，因為我想把自己文憑低的短板補上。