關家莊園內。

　　關寧的蒸酒器還在施工中，工程雖然不複雜，但工藝要求高，所以時間會比較長。

　　首先是蒸酒的甑桶，便非常難箍製，要做到嚴絲合縫，絲毫不漏蒸氣，不是那麽容易的，整個關府內，也就是張富和他帶出來的兩個徒弟有這個本事。

　　甑桶用的是桐木，其他一些小部件，諸如置放酒醅的酒篦，接酒的鬥杓，出酒管等，亦是竹木所製。

　　在工藝上，關寧是絲毫幫不上忙的，所以在說清楚自己的要求之後，他便不再管了，他最關注的反而是酒醅的發酵。

　　在這個領域，可以毫不諱言地說……關寧連給張富提鞋的資格都不夠！

　　張富是關家的釀酒大師，極富盛名，關桐還在世時，隻喝張富釀的酒，而外面的人喝過之後，亦稱讚他釀的酒清新醇冽，毫無雜味。

　　要知道，這個時代所釀的酒，酒味寡淡，大部分都是酒精度偏低，類似於啤酒級別的黃酒，所謂佳釀，亦不外乎是不帶酸味，酒味較純的“飲料”罷了。

　　張富能將酒釀得酒香醇冽，不帶酸味，已是極好的了。

　　前世的關寧，在小的時候，也是蒸過酒的。

　　不過，他那時接觸到的所謂蒸酒，其實就是將大人們擺弄好的酒醅倒入甑桶，然後讓他蹲在一旁看火，沒事的時候往灶裡塞一把柴火，往鍋裡加一杓涼水，有事的時候喊一嗓子……

　　很落魄，很心酸的，對不對?然而，沒有辦法，火看好了，有糖吃，沒看好，連飯都沒得吃。

　　唉，大家都是“苦”過來的人，個中酸楚，自己體會……

　　每當關寧想起這些的時候，心中總是感到不忿，憑什麽你們就能去搗鼓釀酒業的核心科技，而我卻只能當個火工頭陀。

　　所以，他決定跟張富現學一下釀酒的核心科技——選料及發酵。

　　要釀出好酒，糧食與水都很重要，還有一樣，是至關重要的！

　　酒曲！

　　酒曲的好壞，直接影響酒味，決定酒的優劣，所謂“曲為酒之骨”，然也！

　　這個時代所用酒曲，大部分是由糯米、粳米霉化後再加入蓼葉汁製成的白色團子，名叫“小曲”或“白藥”。

　　“小曲酒”盛行，尤以南方為甚。

　　釀酒的第一步是選糧。

　　以當年收獲的，未經過精細碾磨的新米最好！

　　關家莊園自己種植出來的稻谷堆滿倉稟，原料是不缺的。

　　將米選好之後，便是稱重，給這些乾料稱重的目的是為了在之後的步驟中好按照配比加水！

　　然後是浸泡乾料。

　　泡發糧食之後，便是蒸糧，蒸至半熟的糧食複泡，瀝乾後再蒸。糧蒸得好不好，直接影響糧食的糖化，所以很重要。

　　生米蒸成熟飯之後，攤涼，拌入曲料，然後置入完全清潔的缸中糖化，一天之後，已經糖化的糧食變得微酸而有甜味，此時，便可以加水了！

　　加入的水量為乾料重量的2.5倍，加了水，便是封缸發酵。這段時間會比較長，而現在天氣又比較涼，所以至少要十五天。

　　這些操作，張富是老行尊，關寧只是看，不說話……

　　因為二十天之後，才是他表演的時刻！

　　酒坊的工程在有序地推進著，新廚房那邊的煙火氣也很旺盛。

　　目前，關寧的新廚房幾乎承包了整個關家莊園“高層們”的膳食，所謂“高層”，大抵就是張富這一級別的管事以及再上一層的管事，

比如說關家大總管——呂望。　　這些高級部曲以及奴仆們，加起來不到十人。

　　再加上關母、雲芷蕾和他自己，當然，小舞、青兒以及關母的貼身侍婢，還有廚房的那一群人，也是要算上的。

　　以上，便是新廚房的服務對象。

　　其余的人，不好意思，你們還是先吃著大鍋飯吧。

　　小舞曾經問過關寧:“少爺，為什麽我們的廚房不能多做些飯菜呢?”

　　關寧很酷地回了一句小舞聽得不是很明白的話！

　　“我是搞藝術的，不是賣快餐的！”

　　新廚房每天至少都有四名廚子在值班(不包括幫廚的)，王耕是每天必到。

　　這些廚子每人每天都要學會做兩道菜，口味必須達標(以關寧的標準來評定)，做得好的獎賞是可以吃新廚房出品的新菜，失敗的話，則是一天都不許吃飯。

　　在菜品口味這一方面，關寧執行得極其嚴苛。

　　他所教的做菜方法與現有的烹飪方式有很大不同，所以，即使那些廚子們都是有功底的人，在剛開始的一段時間，都餓過肚子。但在熟悉之後，感覺來了之後，情況就好很多了。

　　……

　　……

　　開皇二十年的元月份很快就過去了，萬象更新，元氣複蘇的春二月正式來臨，看著綻放的桃花在枝頭迎風招展，啁啁的鳥雀在林間跳躍，所有人的精神都不免為之一振。

　　雖然春寒未褪，但小舞早將厚厚的棉裘換下，穿上了軟簿而貼身的春裝。

　　湖水藍的高腰長裙，鵝黃色的小袖衫，將她婀娜又不失豐腴的身段完全勾勒了出來。

　　一陣冷風吹過，小舞縮了縮脖子，“幽怨地”看著樹梢上一對黃鸝在耳鬢廝磨，她的眼神……便愈發地“幽怨”了。

　　她覺得少爺最近老不拿正眼看她，是不是自己……穿得太多了……

　　“嗯，是的，一定是的！”她咬了咬唇。

　　還有……還有……胭脂水粉以及唇脂都不多了，該要進城去買一些了！

　　“少爺，婢子想去趟城裡，買些東西……”小舞忐忑地搓著手，小心翼翼地對關寧道。說罷，她眼睛的余光瞟了瞟書房角落裡堆著的三千多錢。

　　少爺有多窮，她是知道的，所以她有些不安。

　　關府規定，自己的隨身侍婢和奴仆要自己養著，一應支出均從主人的度支中扣除，關寧當然也不例外。關府是不供應妝紅的，所以小舞得自己買，所以，關寧得出錢！

　　“哦，”關寧漫不經心地應了一聲，然後指了指牆角那些錢道:“都拿去！另外這個月的月例錢，你也去帳房領了吧，拿去買些自己喜歡的東西！嗯，還有，幫我去一墨軒那裡買些畫紙，府中新進的這一批紙質地太差，我不喜歡。”

　　關寧一邊說，一邊卷起案桌上的兩張圖紙，便往樓下走。

　　小舞在他身後叫道:“誒，少爺，你不去嗎……進城……”

　　“不去了，我忙得很。”關寧應了聲，不一會，就走得沒影了。

　　“我說吧，我就說吧，少爺現在連看都懶得看我一眼了，唉！”小舞歎了口氣，嘀咕著，尋思了一會之後，她也下樓去了。

　　從關家莊園到揚州城，路途挺遠的，所以進城的標配是:車神——老五叔，人肉錢袋子——靳六子以及侃價小能手——小舞，一行三人再加上一輛馬車，便浩浩蕩蕩地進城去了。

　　縣裡頭以及城郊集市也有賣胭脂水粉的，但質量終究比不上城中官市那幾家老牌商號，而且他們的價格也不便宜。

　　在少爺的“慫恿”下，小舞這次帶了八千錢出來。

　　一墨軒的畫紙比較貴，她決定用六千錢給少爺多買一些備著，余下的兩千錢，一千錢用來給老五叔和青兒買些甘草飴糖，給六子買對厚底靴子，另外一千錢則給自己買些脂粉。

　　在官市中精挑細選了差不多兩個時辰，小舞終於買齊了自己要的東西以及其他瑣碎物品，出了官市，他們便折向了城中最著名的文人雅士的聚居區——德慶坊。

　　德慶坊是整個揚州城的“文化藝術中心”，在這裡，幾乎住了揚州城一半的名士！連名動天下的薛道衡的府邸亦在這個民坊內！

　　一走進坊內的陌巷，濃濃的文藝氣息便撲面而來，沿街許多宅院的門戶都是敞開的，站在府門朝內望去，便可看到內裡有詩畫陳列於簷下、廊壁上。

　　這些府宅的主人一般都是些小有名氣的文人，平時著詩作畫，聊以自娛之外，亦可賣錢，敞開的府門表示歡迎詩文同好者入內品鑒或購買。

　　而有些喜歡雄辨的主人更是設下酒席，坐而論道，頗有朝聞道，夕醉可矣的架勢。

　　有些居所的主人在擺賣詩畫的同時，也會兼賣一些文房四寶或古籍什麽的，因為字畫的價格與名氣是成正比的，在出名之前，普通文人的字畫跟路邊算命先生幫人寫的家書沒什麽區別，不另謀生路補貼一下的話，很容易會餓死。

　　在這個時代，想通過讀書光耀門楣，只有一條路:出名，然後入仕！

　　一墨軒是其中比較特別的一家，他們不賣詩畫條幅，隻賣文房四寶，價格標得很貴，但買的人依然很多，除了東西好之外，懂得運用名人效應亦是他們生意興隆的原因之一。

　　凡是他們覺得有名氣或者有潛質成為名人的文人，他們都會親自上門去求這個人使用他們的文房四寶，終生供應，免費的！

　　民坊內本是不允許經營生意的，怕擾民，所以之前很多生意都是偷偷摸摸地做著，但薛道衡到任後，把規矩做了一些調整，既讓德慶坊保留了原有的文藝氣息，也讓一些較清貧的讀書人可謀些生計。

　　一墨軒在德慶坊的東側，在那一塊，有許多詩社。

　　今天，一墨軒內有些奇怪，因為人很少，很少……除了小舞他們三個以外，就只有看鋪的一名夥計。

　　小舞買好紙以後，隨口問夥計道:“你們掌櫃呢?”平時，一墨軒的掌櫃肯定都會在的，因為他怕夥計偷東西或者收錢時中飽私囊。

　　夥計歎了口氣道:“掌櫃的，去湊熱鬧了。”

　　“呃，去湊熱鬧?！”小舞跟一墨軒的掌櫃打過不少交道，他——絕對不是一個喜歡湊熱鬧的人，除非跟錢有關！

　　“就在巷口那邊，聽說有二十萬錢可以掙呢！”夥計一邊將包好的紙遞給小舞，一邊嘟囔著道。

　　“二十萬錢?！”

　　聽到有二十萬錢，小舞一下子也變得有興趣勃勃了，女人通常都對一樣東西很感興趣，那就是湊熱鬧！

　　至於錢嘛，小舞也是很感興趣的，因為少爺缺錢！

　　……

　　……

　　關家莊園內。

　　在小舞用了錢之後，關寧的系統面板提示他新增8個積分，目前積分是38。

　　在這二十天以來，關寧每天都會消耗兩個積分用來練習射箭，原來的70個積分，很快就不見了40，這新增的8個積分算是及時地補充了一下彈藥庫。

　　經過持之以恆的訓練，關寧此時的箭術大大提高，射靜止靶的時候，箭基本都不脫靶了，勉強算是一個合格的射手。

　　而他的五感上限提升了0.1，達到了1.2，能量上限還是無變化，維持在0.9，但是靈智隨著身體素質的增強，在穩步提升，此時已達7.5。他在前世的時候，靈智上限是9.0，這一世的他，正在朝那個曾經的巔峰狀態靠攏。

　　……

　　……

　　街口果然圍了許多人，人群都堵在一幢宅子的院子前面，好象災荒之年，大家在搶糧似的，場面之大，用人山人海來形容都不為過，就差鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴，紅旗招展了……

　　不過總體來講，秩序比較好，因為圍觀的大部分都是斯文人，簡稱——讀書人。

　　人群太過密集，憑小舞的小身板，肯定是擠不進去的，幸好她今天還帶了兩個人來，車神老五叔的力氣很大，他的兒子靳六子比他更強……

　　被圍觀的這幢宅子，是一間詩社。

　　詩社名叫“蘭陵”，非常有名。

　　因為它的主人的名字叫蘇淺雪。

　　詩社內。

　　大廳的椅子上已坐了不少人，看氣勢和打扮，都是些有頭有臉的人，而且都比較年輕。這些人大部分都默默地看著牆上的一幅字在發呆，少數幾個則是圍在蘇淺雪身旁，似乎在跟她探討著什麽。

　　這時，楊旖蝶出來了！

　　她一身黑衣，玉冠束發，面若芙蓉，不過眉間的煞氣明顯很重。

　　一出場，她就將杵在蘇淺雪身邊探頭探腦，滿臉猥瑣樣的祝大胡子一巴掌扇開了！她這個霸氣的舉動，順便將其他幾位青年才俊們也嚇回了座位上。

　　被“打飛”的祝大胡子名叫祝軻，字雲山，是揚州城大鹽商祝登才的大公子，因為滿臉絡腮胡而得名。

　　祝家不是士族，家門也是近幾年才變得顯赫的，所以雖然有錢，但地位並不高。因為家中從未出過一個做官的讀書人，走到外面都矮別人半截，祝登才深以為憾，於是將全部希望寄托在祝胡子身上，老師給他換了很多，錢花得更多……但祝軻就是沒有什麽可以拿得出手的才學顯現出來。

　　祝胡子才學普通，做生意的水平也普通，但有一樣，他是出類拔萃的！

　　——好色！

　　這運河兩側的青樓畫舫，他全部逛過，其熟悉程度堪比自家的後花園，他在上面灑下的“辛勤”汗水，讓他收獲了“耕耘”之後的“累累碩果”。(因為‘日’久生情，他已先後娶了三位青樓女子作妾。)

　　在很久以前，他就很迷戀蘇淺雪了，可惜以他的勢力，就算花再多錢，最多也就是看看蘇淺雪撫琴唱曲罷了。

　　蘇淺雪所在的煙雨樓，是由幾個老牌江淮財閥在背後出資經辦的，這些江南“土著”，無論財與勢都很宏大，就憑祝家那點家底，根本沒得玩。

　　蘇淺雪的初夜權曾經是揚州城街頭巷尾的談資，大家都在猜測到底哪一個幸運的男人會成為那個破瓜之人，不過後來大家都不猜了……

　　因為蘇淺雪從良了！