外賣生意持續了三天,李浪對其中每個操作環節都仔細觀察,反思,改進。
例如一開始打包,一個人裝一份,裝完飯再裝菜,現在變成兩人打包一份,一個人負責裝飯,一個人負責裝菜,打包效率比原先提高了30%。
這就是亞當斯密在《國富論》中提到的,一件事情分工做,能極大程度的提高生產力。
打包快了,送餐也得加快。
接單方面,梅瑰隻負責聊QQ,再請一個兼職來聊電話,這種分工能最大程度避免一心二用造成漏單,錯單。
顧客方面,訂餐集中在11點30到12點30之間,這段時間內至少有一百多人訂餐,兼職送的份數多,效率一定會慢。
針對這種情況,鼓勵預訂,隔壁家承諾,凡是預訂者,百分之百準時送達,可以提前,絕不拖延,這樣做能分散訂餐人群,減少顧客因等待時間過長而抱怨。
送餐的單子也有改變,原來是一張白紙,按照預定的順序,寫著宿舍號和套餐號,直接讓兼職去送,兼職看著單子的順序,送完6樓又跑到1樓,然後再上3樓,上下東西來回跑,等餐的顧客沒餓暈,送餐兼職就把自己給先轉暈了,不慢才怪。
現在用表格,一個兼職負責三層樓,宿舍號還有排序,一層樓從東走到西,一溜送完再上樓,送餐效率得到了極大的提高。
做了這些改變,這兩天訂餐人數也在慢慢增多,一天兩餐,一共能賣出將近400份,毛利一天1000多。
累並賺錢著,很快樂。
這天,剛過10點,200份外賣送到車庫,李浪聽到一個極壞的消息,屠蓄的2棟外賣店為了回饋新老顧客,凡是中午訂餐的同學,任何套餐都只要一塊錢。
對方一塊錢一份,李浪這邊八塊錢一份,如果不跟著降價,這200份基本是賣不出去了,更不可能留到下午再賣。
“艸!”藍食天怒不可遏道,“早不回饋,晚不回饋,偏偏等我們做好了200份才搞回饋,明擺著想搞我們,讓我們倒飯!”
梅瑰緊鎖著眉頭說,“李浪,要不我們也跟著降價吧,一塊錢一份總比倒了強,好可惜的。”
“不!”藍食天搶先插話,“他們想玩,我們就跟他們玩,他們一塊錢是吧,我們今天搞免費,免費的午餐,讓他們倒飯,看誰牛逼!”
“對啊!”一個送餐兼職附和道,“送免費的我不要提成,給我份飯就好,讓他們倒飯。”
其他9個送餐兼職也跟著點頭,表示他們也可以不要提成。
李浪伸手示意大家安靜,說,“送我們今天是送定了,不過我不會讓他們倒飯。”
“你這是什麽意思?”藍食天不解的問。
“與其和他們惡性競爭,不如送福利,鸚鵡和喬木音協的乾事們還不知道我在做外賣,今天會長請吃午飯,全部送貨上門。”
藍食天說,“今天請你協會的人吃飯,以後呢,他要是天天搞降價,難不成我們天天請客?”
“當然不可能。”李浪微微一笑,說,“他搞降價,我們就反其道而行,提價,大幅度提價,原來8塊的,賣16,一直這樣賣下去。”
眾人聽到這句話,紛紛一呆,原價都賣不出去,還提價,發神經了。
梅瑰看著李浪說,“你能解釋一下麽?大家好像聽不太懂,我也不懂。”
“很好理解,你們有沒有看過《九陽神功》?”李浪問出這麽一句,所有直接傻眼,這尼瑪提價和《倚天屠龍記》有個毛線關系啊!走火入魔了吧!
李浪解釋道,“屠蓄玩陰的,我就當他練的是《九陰真經》,所以我們要用《九陽神功》來製衡,我記得神功的口訣要領是:
他強由他強,清風拂山岡,他橫由他橫,我們換市場!”李浪從包裡拿出兩張新印好的傳單說,“這是我們的新傳單,從明天開始,我們做女生宿舍樓市場。”
“男生這邊不做了?”藍食天不解道。
李浪解釋道,“其實一開始我就知道,男生不是我們能做的,屠蓄太囂張,不過我需要做實驗,讓我們能更快上手,打開女生市場。”
“你研究過女生市場麽?”梅瑰問道。
“當然,沒研究透一件事,我不會亂來。”李浪詳細的解釋道:
“屠蓄在男生宿舍稱王稱霸快有兩年了,要想扳倒他,必須得付出極慘痛的代價,我不喜歡競爭,隻喜歡吃獨食,剛好,屠蓄的外賣不會送到女生那邊,因為他宿舍的存儲空間有限,壟斷男生已經很吃力了。
而女生宿舍那邊,沒哪個女生願意在自己宿舍搞外賣,現在還是一塊空白市場,我們隻吃空白市場。”
李浪邊說邊把準備在女生宿舍發的新傳單遞給藍食天和梅瑰。
藍食天看到新傳單的外賣名字,驚訝道,“少帥外賣?我們隔壁家改名了?”
梅瑰也看到新外賣的名字,眼前一亮,說,“我覺得這個名字比隔壁家好聽。”
李浪向梅瑰伸出大拇指誇讚道,“有品位,我相信絕大多數女生只要看到少帥外賣,很容易形成記憶點,因為太別致,太出眾,一看就知道很高端。”
藍食天不太懂女人的想法,看了看套餐的價格,感歎道,“豪家夥,你真把所有單價全部提升了一倍啊,賣得出去麽?”
李浪說,“錦大將近一萬的女大學生,我們不求人人訂餐,只要每餐有100人訂就夠了,在空白市場,百分之一的概率,我相信還是有的。
況且女生比男生更不願意出門吃飯, 因為出門還得化妝,脫衣服,穿衣服,再穿衣服,麻煩得很。
有些女生,看一部劇就是一天,吃零食度日是家常便飯的事,更懶的,讓舍友幫打包飯菜,直接在床上吃,吃完一個飯盒丟下來,繼續刷刷看看玩玩。
如果有人能為她們送餐上門,有些人會極其喜歡。”
李浪說完,梅瑰用食指點了點李浪的肚子,似笑非笑的問,“你怎麽連女生的生活習性都了解得這麽透徹?”
“……我們分析最關鍵的地方。”李浪立刻轉移話題道:
“在男生宿舍賣一份,毛利3塊,如果把價格提高一倍,毛利上升到10塊,如果每餐能賣出100份,一天兩餐就是200份,就是2000的毛利,要比我們在男生宿舍賣400份的1000還高出一倍。
錢多了,準備的套餐少了,還能省下很多買菜,炒菜,接單……的時間,一舉兩得!”大學錦時