女生宿舍樓和男生宿舍樓一樣,比較集中,有三棟,暫時請了6個女漢子送外賣,兩人負責一棟。
女生的體力不如男生,送外賣又是項體力活,給的提成也比男生高了一倍,每送一份一塊錢。
均價16的外賣,給一塊錢配送費都不是事兒。
少帥外賣沒搞開業促銷,只是在開業前簡簡單單的發了一輪傳單,效果比預期的好,第一天中午就有150人訂餐,不過隻準備了100份。
接下來的生意都比較穩定,比預期要好很多。
做了一段時間,李浪也摸出了些訂餐規律,周一到周四的訂單要比周五到周日多,因為一到周末,有些比較懶的女生就會進入到冬眠狀態,不吃不喝,就連廁所都懶得去上,實在餓了,吃點零食足以喂飽自己,而懶的女生也是訂外賣的主流人群。
不懶的女人又被男友騙去開房或者到美食街逛逛了,所以訂外賣者會減少很多。
下雨天的訂單會翻倍暴增,根據不同的情況,做出不同的調節。
男生宿舍方面,李浪也沒完全退出,只不過沒有優惠,沒人訂餐罷了。
……
2A323宿舍,屠蓄算好帳,眉頭緊皺,點了口煙,說,“1塊錢特價促銷搞到第5天了,近萬的虧損!”
“大哥。”屠寒也點上一口煙道,“我剛才看了,李浪那邊還是沒搞優惠,我們虧,他們賣不出也得倒,比我們更虧,他是個窮鬼,虧不了多久就會垮掉。”
“我怕他沒垮我們就先垮了,他一天做個20份,能虧多少,我們可是每天虧400份,以前和我競爭那些,我降他們也跟著降,這貨不同,特別冷靜,寧願倒飯也不和我們打價格戰,玩不動他。”
屠蓄把煙熄滅,又說,“我看這樣吧,我們也升一升,每份賣6塊,平本賣試試,看他還能不能不為所動。”
“這樣沒意義啊!”屠寒急著道,“他在宿舍裡賣,又沒店租成本,一直平下去,他倒不了,我們也不賺。”
“要不直接讓他進場算了。”屠蓄氣急敗壞道。
屠寒絕不會讓李浪進來和他們共享市場,不是因為錢,而是恨,幫屠蓄又點上一支煙,心平氣和的說:
“這個例不能破,大哥你想想,如果他一家成功進來,又會接二連三的進來很多家,我們2棟外賣還有優勢?難道你還想像以前那樣和5,6家一起爭這塊蛋糕?好不容易打下來的江山,就這樣分給李浪,你能甘心!”
“那你說該怎麽辦?一直玩促銷?一直虧?”
“當然不!”屠寒微笑道,“這兩天我們先緩緩,不進貨,再讓李浪大賣兩天……”
“這招用過了,沒用!”屠蓄打斷道。
“大哥,你先聽我說完。”屠寒不緊不慢的說,“我們之所以虧,是進貨價問題,一份5塊的價格,太高了,我有渠道,一份3塊。”
“MB的,3塊的套餐能吃?全是那些死雞死鴨死豬肉,我怕吃死人。”
“沒事的,你5塊錢的都賣了幾年,有人死麽?其實都一樣,只是給自己心理安慰,一份的成本少了兩塊,等趕走李浪,我們每份又能多賺2塊,一天四百份,多賺800,一個月多賺兩萬四,兩萬四啊,哥!”
屠蓄愛錢,聽到兩萬四這個數字,其他的一切都無所謂了,問,“3塊那家口味怎麽樣……吃不吃得出爛味?”
屠寒拍拍屠蓄的肩膀說,“放心,哥,我看過,他們加工沒問題,那種爛肉都是放了香料炸過的,聞起來比我們的還香。”
屠蓄猶豫了兩分鍾,眉頭舒展,說,“那成,你再去談談,看價格還能不能更低……順便帶幾份樣品回來給那幾個兼職吃,試試口味。”
……
2棟外賣店休業,男生們又跟隔壁家訂餐,可隔壁家的外賣早早就沒了。
李浪可不傻,16塊一份的套餐降成8塊來賣,而且他知道,又是屠蓄在玩休業再促銷的遊戲,想打亂自己的節奏。
索性,在男生這邊新推出一款“黯然銷魂飯”,和女生那邊一樣,16塊一份,套餐只有這一款,8塊的全部下架,想吃就訂,沒得選,不想吃可以去食堂,拽得不行。
可就算是這樣,下午多做的100份黯然銷魂飯全部賣完,不僅如此,接下來的兩天,每餐都只有黯然銷魂飯,盡管有人抱怨換口味,可依然在點,膩也要吃,100份總能賣完。
李浪從中摸出了門道,在壟斷的情況下,無論口味如何,有無選擇,只要有人送餐上門就行。
既然是這樣,乾脆一不做二不休,女生那邊也實行一款製,每頓只有一款套餐,一周7天,一天兩餐,不重樣。
例如,周一中午只有“黯然銷魂飯”,下午只有“酸甜排骨飯”。
周二中午只有“香炒螺螄雞飯”,下午只有“脆皮燒鴨飯”。
……
14款套餐分配在一周裡的十四個時段裡,口味在變,選擇不變,你們的專屬定製。
什麽?你不想吃雞?那就別吃了,等下一餐有鴨了再來,反正在我這,吃雞還得排隊。
李浪並非無理取鬧的囂張,在囂張前他就深思熟慮過,實行一款製,百利而無一害。
原本一個時間段同時賣14款套餐,這就意味著要到菜市買7種食材,實行一款製後,每天下午只要購買兩種食材就夠了,中午一種,晚上一種,大大減輕了工作量,節約時間。
一次性買得多,還能講價,成本也能降低。
在食物的製作上,以前藍食天要一次性製作14種不同的菜式,繁雜不說,還很難保證口味,因為每種食材放的調味料是不一樣的,容易混淆。
現在每餐隻用做一款,可以標準化生產,有時做叉燒,燒鴨這些烤製品,跟玩似的,放進烤爐,玩玩手機,等東西好了,拿出來切一下,又得一餐,樂得輕松,口味還有保證。
在訂餐上,以前人們訂餐,會先問還有什麽套餐,玫瑰要一一說明,再給對方時間考慮,有時一個人得花掉半分多鍾,聊完還得記宿舍號,套餐號,不同的套餐還有不同的價錢,惱亂。
現在好了,對方打個電話來,不用選,只有一種你要不要,要就報下宿舍號,也別跟我囉嗦,繼續下一位,效率提升了一倍不止
更絕的在於送餐,直接讓分貨員運保溫箱到男,女生宿舍樓門口,作為最前沿征地,這邊玫瑰接了一批單,打電話給宿舍樓門口的分貨員,記錄一遍宿舍號,再分給各個送餐兼職配送,來回少走一公裡,大大提升了送餐速度。
口味保證了,速度快了,失誤幾乎沒有了,工作更輕松了,這才是真正意義上的“大家好才是真的好”。大學錦時