周華建提醒的這些小訣竅,三位選手基本都理解,只是對於這個粥的量多量少,謝清風是身懷“絕技”沒有太在意,沈月星是屬於不知道這裡面有啥區別。
再者試味時間只有一分鍾,比較緊,也沒空去想那麽多。
謝清風對自己的味蕾很自信,並沒有像王興國和沈月星那般,先用調羹翻看了半天再去試味,直接就舀了一杓放進口中,半眯著眼睛細細的品嘗。
銀耳、蓮子、小米、糯米、紅豆……
養生清粥在口中咀嚼,不斷和舌頭上的味蕾細胞接觸,食材味道從舌頭傳到大腦進行整合,演變成各種熟悉的食材名字,刷刷的浮現在謝清風的腦海中。
“21種備料已經可以百分之百確定,5種備料的味道實在太淡,被其他食材的味道掩蓋,只有百分之50左右的幾率正確,剩下的4種味道倒是很清楚,只不過我並不知道它們叫什麽。”謝清風擰著眉頭暗道。
食材的味道有的濃烈、有的清淡、有的只有香味,有的外形很好分辨。
各種配料各有不同,要想從30種味道熬煮形成的複合味中,準確的分出每一種備料的味道,本就是一件非常困難的事情。
複合味的組成越多,難度也就越高。
就比如“酸甜苦辣”四種常見味,只要味覺沒有喪失的人,都能夠品嘗出來,可具體到酸來自菠蘿還是橘子,“苦”來自苦瓜還是蓮子心、“甜”來自蜜棗還是甘蔗,又或者是來自其他的食材。
它們的味型是一樣,要想準確的分辨非常難,如果在加入其他26種,變成30種食材的複合口味,這就是難上加難。
如果讓王興國和沈月星知道,謝清風只是吃了一口粥,就準確分辨出了21種,還有4種還是由於不認識備料,估計會嚇得當場認輸。
畢竟,他們倆又是看又是吃,現在才影影約約有了不到10個答案。
差距這麽大,還比個球球啊!
“時間到,請放下你們手中的碗,謝清風你是第一位,你先來猜,第一個是什麽?”曹柯凡這話就是開關,代表著第一輪的測試正式開始。
謝清風很想一口氣說出21種,結束這場測試順利晉級。
可惜這是不可能的事情,輪流來猜的方式規則下,其他兩名選手也知道這21種裡的一部分,不可能讓謝清風一個人獨佔。
“第一種是銀耳。”謝清風把所有獲知的答案,在腦海中排了個次序,從頭到尾逐個說出來。
“銀耳,是否正確呢?我來找找看。”不鏽鋼罩的另一面,貼有寫著備料名稱的小標簽,周華建的視線左右查看,位置在劉一帆負責的區域。
“現在才是開始,沒什麽難度。”劉一帆打開不鏽鋼菜罩,“你答對了。”
幾乎快變成謝清風粉絲的梅濤,一邊激動的鼓掌,一邊高興的大喊道:“哇喔,謝大哥牛逼,加油加油。”
吳小妹、方流光等小團隊成員,也同樣為謝清風鼓掌呐喊。
“好,謝清風拔得頭籌,接下來輪到王興國。”劉一帆點名後接著提醒,“你們在回答的時候都要注意,每種備料只能說一次,競猜三輪後,才能進行第二次試味。”
“第二種一定是皮蛋。”王興國回答得很自信。
“很不錯,你答對了。”這次的備料位置在周華建身前,他把不鏽鋼菜罩揭開,裡面的白色瓷碟中放著4個皮蛋。
“好~”晉級台上的選手們,
同樣有人送上鼓掌祝賀,只不過人數相對謝清風來說,明顯要少很多。 直播平台上飄動的彈幕,也有超過50%刷的是掛著兵哥和刀神之類的。
通過這個透露出來的信息,可以看出謝清風在第一場刀工訓練賽中,一鳴驚人的亮眼表現所帶來的收獲,基本已經達到了謝清風“爭做出頭鳥”的目的。
接著沈月星猜的玉米,同樣獲得了選手和觀眾的歡呼。
第一輪競猜過程結束,三位選手的比分為1:1:1打平,三輪競猜結束後,才能接著第二次的試味,新的一輪從謝清風這裡繼續開始。
“蓮子!”謝清風回答很乾脆。
“你肯定有嗎?要不要再想想?”劉一帆掃視了一圈桌上的備料蓋,並沒有打開某一個不鏽鋼菜罩。
“我很肯定,雖然蓮子都煮爛了,但是味道很濃,我百分百確定裡面有。”謝清風臉上掛著淡淡的自信微笑,完全不受劉一帆故意混淆的影響。
“你倒是還挺自信的嘛。”劉一帆沒有皮成功,臉上沒有什麽尷尬,一把揭開第二排的蓋子,“恭喜你獲得第二分。”
“王興國,到你了。”曹柯凡點名。
“小米!”王興國同樣回答很乾脆, 小米原名叫做粟,一種蛋黃色的谷類,是這個養生粥中少數幾種,可以用肉眼就能輕松分辨出來的備料。
“恭喜你,答對了,加一分。”曹可凡揭開蓋子,一碟堆起來黃彤彤的小米,出現在眾人的眼前。
接著沈星月的回答是“紅豆”。
這鍋粥裡熬煮的紅豆,是豇豆屬中的赤豆,主要營養結構和黃豆綠豆差不多,都是澱粉和植物蛋白含量比較高的食材。
紅豆生南國,春來發幾枝。
勸君多采擷,此物最相思。
王維的這首詩很有名,由此詩而誕生的“相思豆”三個字流傳很廣,很多人都把紅豆和相思豆,當做了同一種東西。
其實這是大錯特錯!
我們日常食用的紅豆,就是植物蛋白很豐富的“赤豆”,可以用來烹調食用,這才是可以吃的紅豆。
相思豆和紅豆的的外形,有著七八分的相似度,可它的真名為常綠喬木紅豆樹,別名叫做相思樹,結的子為相思豆。
謹記,相思豆有毒!
豆中含有相思豆毒蛋白、相思於鹼、海巴佛林等物質,如果誤食被腸胃吸收,會使人出現惡心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛等中毒的症狀。
嚴重者,還會出現昏迷,甚至腎功能衰竭而死亡。
如果有朋友給你一些相思豆,千萬別把它當做紅豆,興高采烈的用來烹調,煮一鍋粥來試試味道怎麽樣。。
最後強調,相思豆不是紅豆,這玩意好看、好聽、還有好詩好故事,可是卻含有有劇毒,不能吃!!