杜大廚頗不服氣，說道:“掌櫃，我乾這一行也有些年頭了，想當初，我在工地當大廚，一次炒一大鍋的菜，工人們都誇獎我炒的好。我偏不信，有錢人就嘗不來這種味道，只不過故意刁難罷了！”

　　辰風點點頭，“既然工地的工人喜歡你的口味，我看你就重操舊業吧。帳房先生，把杜大廚這個月的工錢結了，杜大廚暫且回家養傷，等日後傷痊愈了，再請他回來！”

　　杜大廚當即氣的渾身直哆嗦，點指辰風，“你有種，我便在附近另找一個酒樓做大廚，壓著你們酒樓，讓你們這裡永無翻身之日！”

　　辰風針鋒相對道:“杜大廚，我倒要看看哪家的掌櫃眼色不好，敢收你。若是有酒樓請你，到時候你隻管打聲招呼，我必然過去捧場！”

　　杜大廚冷哼一聲，怒氣衝衝的離開。

　　辰風當然不會搭理他，轉回身繼續自己的事。

　　“對啦，你們幾個，誰是杜大廚最得力的助手，我也要見識一下你們炒菜的本事。來，你先來！”

　　杜大廚廢物一個，最得寵的徒弟也絕不會好哪裡去。

　　有兩個廚師一看辰風玩真的，知道躲不過去，直接站出來，主動要求走人。

　　“好，好，你倆也可以去帳房先生那邊結帳了，不送！”

　　大酒樓不是施舍周濟他們的場所，不會炒菜的廚子留有何用?

　　攆走三個廚子，包括杜大廚，廚房立刻清淨不少。所剩的廚子也只能硬著頭皮上，接受辰風的考驗。

　　辰風這回出了個相對簡單的題，廚子一個不落，挨個切土豆絲，炒一盤土豆絲。

　　切土豆絲是廚師的必修課，練習刀功最有效的方法。

　　去皮，掐頭去尾，先切成長方塊，然後切片。

　　切片也有講究，要求厚薄均勻，並不一味追求速度。

　　只等切片完成，碼整齊，切成絲，就看真正刀法功夫了。

　　如果是合格的廚師，必然把土豆絲切得和頭髮絲差不多，細如發絲。當然，粗一點沒關系，但不能粗細摻雜，有粗有細。

　　幾個廚子先後試過，各自切好，炒了一盤菜。

　　辰風招呼小桃紅和帳房先生一起品嘗，結果不光刀功不合格，粗細不均勻，而且炒出來的味道差強人意。

　　跟家裡自己做的味道相差無幾。

　　你連家裡日常的炒菜都比不過，人家誰肯花錢買來吃?

　　辰風連連搖頭，問道:“你們幾個是剛來的嗎?”

　　“回掌櫃，在酒樓供事一年多了。”

　　“回掌櫃，在酒樓兩年有余……”

　　行，真有他們的，看來春風大酒樓吃的不是回頭客，根本就是過路客。人家本來並不一定想進來，走到這一帶餓了，看上大酒樓的排場，便進來吃飯。

　　當然，結果必然是乘興而來敗興而歸。

　　來這一回，保證記住春風大酒樓的牌子，下次絕對不會再踏進酒樓一步。

　　辰風心裡煩悶，無奈的說道:“你們都做完了嗎，還有沒做的嗎?”

　　一個悶在後頭的廚子終於鼓起勇氣走出來，“掌櫃，我還沒做！”

　　“那你就做吧，慢慢來，我不著急。”辰風說道。

　　廚子抱拳說道:“回稟掌櫃，我有點小缺陷，我平常也苦練刀功，只可惜未能悟出其中的門道，所以，我切土豆絲不怎地……但我的炒菜自認不錯，所以……”

　　“所以什麽，有話講在當面！”

　　“這二年，

我一直讓我徒弟順菜，他可以幫我切菜……”　　“你徒弟?”辰風詫異道。

　　“是啊，小王，他現在只是個學徒工，還未出徒……”

　　辰風聽了差點沒忍住笑，好家夥，這個也明顯是大廚做派，自己刀功不佳，切菜讓未出徒的學徒工來做，一個未出徒的學徒工能好到哪裡去。

　　得了，先看看他倆的表演吧，實在太糟心連同那學徒工一起攆走。

　　“那就做吧，我不管誰切菜，誰炒菜，只要能對我的口味，便是合格的。”

　　廚子當即一招手，人群後擠出一個身材瘦小，比辰風似乎還瘦一圈的小孩子。看年紀和辰風差不多，卻是黑瘦黑瘦的，身穿的衣服也有幾個補丁。

　　此人毫不起眼，唯獨一雙大眼睛，忽閃忽閃的，異常明亮。

　　辰風問道:“小王，你學廚子幾年了?”

　　“回掌櫃，三年多了。”

　　“嗯，你師傅讓你切菜，你現在便動手吧，注意點，別不小心和你們杜大廚一樣，把手切破了！”

　　“謝掌櫃關心，我會注意的。”

　　小家夥人不大，但伸手從案板上摸起菜刀，突然便釋放出一股氣勢。

　　武松傳授辰風一些最基本的武藝，強調一點，練功不可馬虎，講究手眼身法步，一動一靜，甚至每一次的呼吸，都有其中的道理。

　　而小王抓菜刀在手，儼然進入一種奇妙的狀態，與剛剛瘦小枯乾形成鮮明對比。

　　他全身陡然升騰一種勢，如果跟貼切的形容，那便是氣場。

　　小王深吸一口氣，探手把一塊洗淨的土豆抓過來。

　　只見他手中菜刀揮舞，“唰唰唰”

　　雪亮的刀面寒光爆閃， 讓人眼花繚亂。

　　然後，僅僅一個呼吸時間，一塊光潔板正的長方形土豆塊便呈現眾人面前。

　　好快的刀功！

　　只見小王右手按住土豆，左手持菜刀，“哢哢哢”“哢哢哢”不僅下刀快速，而且非常有節奏，好像打鼓的鼓點。

　　眼看著，一塊土豆變成一堆大小均勻，細入發絲的土豆絲。

　　別人從塊切成片，再切成絲，而小王下刀，切片和切絲中間基本上就沒有停歇，只能看見他手中的刀上下揮舞，每一刀切斷土豆落在案板上，聲音都不會有變化。

　　力道均勻，刀功純屬！

　　“好！”小王收刀，站立一旁，辰風第一個叫好。

　　以辰風的眼光，絕不會看走眼，小王別看年紀小，還是學徒工的身份，但是他肚子裡是有貨的，不然不可能做的如此完美。

　　這嫻熟的刀功，不光靠後天的勤加練習，還有先天的天賦。

　　是的，有些人生下來便注定吃這口飯的。

　　小王天生便是一個好廚子！

　　至於為什麽小王現在的水平，仍然只是個學徒工，那就要問他那個連切菜都切不了的師傅了。其實辰風根本不用問，也能猜個八九不離十。

　　那廚子見小王切好土豆絲，便準備盛盤子裡去炒。

　　“別忙著炒菜，我對小王的切菜挺感興趣，小王，除了切土豆絲，切黃瓜行不行?”辰風攔住廚子說道。

　　“回掌櫃，可以。”小王說道。

　　“那得了，你洗根黃瓜切，我要你切完了不斷，斷一截便是不合格。”

　　“好！”