“杜師傅，你說說看，酒樓之前不景氣，究竟問題出在哪方面?”

　　大廚四十多歲的樣子，長得肚大腰憨，臉紅脖子粗。標準的大廚做派，並且那鴨梨般的臉蛋子沉著，隱隱帶著一股戾氣。

　　“掌櫃，我在這酒樓幹了四五年之久，酒樓一直如此狀況。”杜大廚悶聲說道。

　　“是嗎?”辰風點點頭，“今日我正巧沒什麽事，你便親自下廚，為我做一桌酒菜，菜我不點，你隻管撿你最拿手的菜來做，我嘗一嘗大廚的手藝。”

　　杜大廚怔了一下，說道:“好，我這便去做菜！”

　　大廚腆著大肚子搖搖晃晃的走了，辰風暗暗朝小桃紅使了個眼色，此女會意，隨後不久，也跟去酒樓後廚。

　　辰風再問酒樓的管事，“張管事，你負責酒樓的接待和服務，你們這邊有沒有問題?”

　　“回掌櫃，我做大酒樓管事已有十幾年，在春風大酒樓也做了四五年之久，一直都如此管理。”

　　張管事三十幾歲，瘦高個子，留著兩撇小胡子，顯得一副很有城府的樣子。

　　“可以，你先下去吧。”

　　辰風並未多問張管事問題，揮手讓他退下。

　　先後把這些小頭頭都攆走，隻留下帳房先生一人。

　　“你坐吧。”辰風招呼帳房先生坐下來，說道:“跟他們比起來，我還是比較相信你，你還算敬業和實誠，他們幾個明顯不合格。”

　　帳房先生連忙說道:“不敢當，不敢當。掌櫃，我一定盡力把自己的事做好。”

　　“我看你是不敢招惹他們吧。”辰風微微一笑，“告訴我，他們是不是那杜亮的心腹手下?”

　　“掌櫃……我，我與杜掌櫃毫無瓜葛……”

　　辰風點點頭，聽話聽音，帳房先生說的委婉，可能聽出他話裡的意思。

　　“行，我這人最不喜歡品行不一的人，你雖然膽小怕事，可是做事踏實，放心吧，我留下你了。不過……”辰風探出身子，盡量靠近帳房先生，說道:“你若想成為我的心腹，便偷偷的列一張名單，我開的酒樓不會留一個混子，包括杜大廚和張管事……”

　　帳房先生嚇得渾身一震，“掌櫃！”

　　“我眼裡容不得沙子，看你表現吧！”

　　“是，掌櫃！”

　　接手新酒樓，如果把酒樓老人都留下，那跟杜亮開酒樓又有什麽區別。

　　保準賺不來錢！

　　歸根結底還在內部管理和運營方式上。

　　杜亮經營不善，是他手下的人不行，自己則是整天尋花問柳，不務正業，才導致酒樓疏於管理，越開越沒有人氣。

　　而以春風大酒樓的地理位置和酒樓本身的硬件，絕無可能不賺錢。當初辰風把鄆哥果汁新店拿到手也是同樣的道理。

　　武大郎炊餅店一直生意紅火，但房主轉手易人開面食店，就一落千丈，入不敷出。

　　轉過手辰風接盤，創建鄆哥果汁，靠特殊營銷手段獲得大豐收。

　　總結起來，不管幹什麽，都要以人為本。

　　即便佔據最佳位置，如果人為的管理不善，照例搞不好。

　　辰風今日看見李坤內侄的長相，以及手下杜大廚和張管事，和一幫烏合之眾，一個個歪瓜裂棗，油頭滑臉。

　　便讀懂一切。

　　……

　　喝了整整一壺茶水，杜大廚那邊仍然沒有動靜。

　　辰風便坐不住了，招呼帳房先生一起去廚房看一看。

　　能身居大廚之位，

按說廚藝已經相當精湛，家常菜信手拈來，幾道菜可以不費吹灰之力。然而，這位杜大廚顯然遇到麻煩。　　進廚房一看，辰風忍不住差點沒笑出聲來。

　　因為有小桃紅在一旁監督，所以，幾道工序從擇菜，切菜，到炒菜均由杜大廚獨立完成。

　　興許小桃紅長得太過出眾，使得杜大廚分心，不能全力以赴，結果隻做了兩道菜，第三道菜切菜的時候，一不小心，菜刀把他的手切了。

　　據小桃紅偷偷說，杜大廚下手夠狠，一刀下去，半拉手指頭直接切掉。

　　但杜大廚執意不放棄，於是，簡單包扎過後，仍然堅持帶傷工作。

　　辰風注意看他的手，果然相當辛苦，血水已將紗布浸濕，不仔細看，就跟纏上一截紅布差不多，十分扎眼。

　　不過，人家如此執著，辰風不能掃了他的興，招呼人搬了把椅子，坐下欣賞。

　　一直耐心的等杜大廚把第三道菜炒出來，還想繼續第四道菜，被辰風攔住。

　　“大廚，辛苦你了。不過，就你現在做菜的速度，估計客人早就跑了。”辰風說道。

　　“都怪我不小心傷了手，影響了速度！”杜大廚歎氣道。

　　“不妨事， 不妨事，我也是小小的考核你一下，把三道菜都盛上來吧，我品品口味如何。”

　　“是。”

　　這位杜大廚想親自端到辰風面前，可是手上有傷，十分不便。他一扭頭，衝手下的廚子一瞪眼，兩個廚子趕忙上前，端著盤子送到辰風近前的桌子上。

　　那廚子足夠殷勤，用清水洗了小碟子和筷子，恭恭敬敬的擺好。

　　辰風品嘗之前，先將三道菜掃了一眼。

　　菜講究色香味，涉及到視覺觸覺和嗅覺，如果色香味俱佳，才能讓人食欲大增，才算得上合格的美味佳肴。

　　不過，杜大廚的三道菜，自己沒有掌握火候，再加上顏色過重，簡直不忍直視。

　　提鼻子一聞，辰風便又是一皺眉，明顯帶有一股焦糊的味道。

　　辰風小心翼翼的叨了一口放入嘴裡，還來不及品嘗滋味，突然一扭頭，“啪”全都吐垃圾桶裡。

　　“臥槽，太齁嗓子了，你灑了多少鹽！”

　　杜大廚詫異道:“掌櫃，我並未多撒鹽啊，讓我來嘗一嘗。”

　　他拿了小碟子筷子叨了一口，吧唧吧唧的吃了，隨即滿臉無辜之色，“掌櫃，味道剛剛好啊！”

　　“難道是我口味不行?”辰風招呼小桃紅和帳房先生湊過來，他倆也分別用小碟子盛了菜，品嘗口味。

　　結果，不出所料，二人均吐舌頭，把嘴裡的菜吐進垃圾桶。

　　帳房先生自然不敢說，小桃紅說道:“我若是客人，我轉身便走，再也不進你家的酒樓！”

　　辰風冷哼一聲，“杜大廚，你還有什麽可說的?”