雖然李亮還想吃，但是也知道自己不能在吃了，雖然製作宴席，菜品量都備得很足。但自己是來製作宴席的，不是來吃的。但也有別的方法，自己可以利用自己做菜，學徒的方式來分散而食。美名曰嘗味。但是有幾分真誰就不知道了。“來過來，給你挑一點肘子，嘗嘗這個味道如何。”此時王發剛做好肘子，準備嘗味道，就叫叫李亮一起嘗嘗。王發看見李亮過來，給李亮從肘子上，挑了一塊肉下來，遞給李亮。“好，謝謝老姨夫。”李亮接過之後，看著面前的肘子，表皮色澤醬紅，肘香四溢。“太好吃了”吃到嘴裡，肥中有瘦唯美爽口。李亮發現這兩天，真是沒有白來，了解了廚師，又品嘗了美食。李亮非喜歡這道菜。也是四大件之一“紅燒肘子”讓李亮十分回味。紅燒肘子，做法肘子洗淨，吸乾表面十分(可以用冰糖老抽來上色，能讓色澤醬紅，味道更為獨特美味。)之後入熱油鍋之中炸製上色，油溫要掌握好，火候要猛。另起鍋。一定要小火，加油，白糖炒製冒泡，加水燒開即可，備用。另起鍋煸，加蔥段，薑片花椒，八角，桂皮炒出香味。烹料酒，下入炒好的糖色，再加入水，放入炸好的肘子。再加入鹽，味精。老抽，生抽等等調味，大火燒開，小火慢燉，長時間燉製而成。(可以用高壓鍋，主要是時間快，肉質也會更加細膩。品嘗過後又開始忙了起來，其實菜品什麽的，昨天就已經切好放冰箱了。今天來就是涼菜直接拌好，熱菜簡單的，要來人之後才能炒，因為要保持菜品的溫度。現在隻是檢查一下還有什麽不足而已。“接親的回來了，做兩桌娘家送親的宴席。”時間快七點有人來到廚房說。接親的回來了，要準備接親宴。“好嘞，這就做，馬上就好，夥計們開工了。”聽到接親的回來，五人就開始忙開了，四個大人負責炒菜，拌菜。而李亮則打下手，裝菜品。上菜是新郎家裡找的人，不歸五人負責。因為是送親的隊伍，沒有什麽上菜順序，加之菜提前已經備好。而且就兩桌，所以上菜速度很快。沒一會就上完了。上完菜之後，又開始忙了起來，就剩中午的主宴席了。前面來的客人也陸陸續續而來，隨禮隨份子。準備的桌子都沒有桌下，又開了幾張桌子，好在菜品的份量都準備的很充足。不用擔心不夠。到了中午，宴席就開始了。依然是四乾四鮮四糕開桌，但是之後就沒有四葷四素什麽的了，直接上的就是四大件為主的菜品，後廚現在是一大幫人在忙著。“師傅們，麻煩了，再快一點，桌子上的菜品又空了，客人沒菜吃了。”新郎的父親到廚房催到，這已經第二遍催菜了，他也不想催，後廚速度已經是很快了，裝菜的現在也不只是李亮了，自家人也上了好幾個。但是餐桌上不能讓沒菜吃吧。“老板，我們現在已經是很快了，我們在盡量在快一些。”廚房的人現在都是汗流浹背，現在天氣炎熱，加之廚房裡的熱氣，從開餐到現在，一直是快速工作，歇都不能歇一下，他們現在已經很快了，但是架不住前面的客人，吃飯的速度比他們更快，一句話就是客人的戰鬥力太強了。不作廚師是永遠不知道，特別是餐廳廚房，現在也是如此，客人一多，菜多雜，做不過來，客人催的急，這是應該的。但是廚師遭罪了。之後就是以前的鄉村宴席廚師。以前的農村，特別是北方農村，吃肉那可不是常吃的，有可能隻有逢年過節，家裡來人，才能好好地吃一頓肉。那時候去赴宴席，都有可能是奔著吃自助餐的心情去的。(其實細想一下，好像也差好像也差不多，隨禮等於付款，吃飯。隻是這頓飯必須得去，而且吃飯的錢有點貴而已。親戚朋友是因為多年的感情，其余人呢，農民又沒有什麽生意上的來往。還有可能，一年都見不到一面，就給你發一請帖，叫你去赴宴，你去不去。)赴宴一桌這麽多人，還不都認識，一道菜上來，當時誰不想吃肉。一個人有可能動一筷子就沒了。誰要是吃得慢，就根本吃不到。一桌人之間還有可能都不認識，又求不到你辦事，誰還裝斯文，誰還客氣。所以菜有可能剛上桌，盤子就空了，所以就得催廚師做菜要速度。而廚師就慘了。(那是以前，現在家裡生活條件好了， 這些菜已經不稀罕了，已經很少在看到這種情況了，但當時確實如此。)廚房裡面的人在熱火朝天的忙著，相當於戰鬥。一直在快速的忙碌著。“哦，菜終於上完了。”到幾人忙完之後，終於松了一口氣，可以歇息一下了。五人找了個涼快的的地方，歇息了起來。看著前面喝的熱情高漲的人們。“老姨夫，劉叔，叔抽煙”到了牆邊，李亮從兜裡拿出新郎家給李亮的煙，分給四個長輩，一人給點了一顆煙，送給他們不要，但是分給他們煙抽這是必然的。李亮自己也點了一根，按照老姨夫的話講，出門在外，抽煙喝酒時必須的，當然也算是父母默許的。“特別是作為一個東北人，酒要能喝。說十分鍾話，不如遞一根煙。見十回面，不如餐桌上喝一杯酒的感情。這就是現實。”。“累了吧，感覺怎麽樣。做廚師好嗎?”休息的時候，王發問李亮。“挺好的，我還是很喜歡做廚師的。我想我認真學習，還是能夠堅持下來，學好的。”李亮對於廚師這工作還是很喜歡的。李亮一邊抽著煙一邊看著，一邊看著餐桌上。吃得熱火朝天的人們，眾人吃的很高興，覺得很美味，也有可能時常時間不吃葷的緣故，但是不管怎麽樣，都爭搶著吃。　　自己做出的菜品得到大家的讚賞，李亮很高興，雖然自己隻是打下手，但是有自己的一份功勞不是，所以這一刻從心裡面，就是感覺感覺很高興。做一行，愛一行才能最大程度的成功。

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