“客人，這是鄙店的菜品，還請過目。”

　包廂內，店夥計推來一輛推車，其上展示著各種佳肴，宇文溫瞥了一眼，發現這些蠟製食物模型做工精良，完全可以以假亂真，隻是看，就能看得人食指大動。

　當年可是五味齋率先推出的“仿真食物模型”，現在已經流行天下了。

　宇文溫收起感慨，說:“這些菜裡，什麽最貴?”

　“啊，客人，不如讓小人為客人介紹鄙店的招牌菜?”

　“可以。”

　客人不問菜肴好吃與否，隻問哪個最貴，如此豪客，店夥計可不敢怠慢，開始花樣介紹本店招牌菜，當然，必須先介紹最貴的菜肴。

　其中就有海鮮。

　朝廷大興海貿，加上有火輪船這一運輸利器，所以內陸地區也能有大量海鮮供應，當然，海鮮絕大部分都是乾貨，其價格雖然比起以前要降了很多，但也不是一般人每日都吃得起的。

　譬如鰒魚(後世所稱鮑魚)，一枚普通鮑魚(乾鮑魚)在內陸大城池也差不多要賣一貫錢。

　店夥計先介紹的卻不是鮑魚，而是燕窩。

　宇文溫知道，燕窩作為名貴食品本來要到明清之際才流行，但現在隨著海貿大興，產自海外(南洋)的燕窩成了名貴海鮮，是南洋貿易公司的“拳頭產品”。

　不過十余年時間，就成為富貴之家炫富的必備食物。

　燕窩的產地有很多，以產自南洋的燕窩為佳(南洋貿易公司的營銷結果)，實際就是海燕用唾沫構成的窩，根據“吃什麽補什麽”的原理，利於生津。

　通過成功的市場營銷，燕窩是“具有滋陰、潤燥和補中益氣等功效，藥食兩用的高檔滋補品”這一概念，已經深入人心，所以各大食肆也紛紛推出了燕窩食品，作為名貴菜肴。

　店夥計向客人介紹起自家的冬瓜燕窩，那當然是要吹上天，結果牛皮剛吹起來，宇文溫就毫不猶豫點了。

　客人如此豪爽，店夥計笑得眼睛都眯起來，繼續介紹名貴菜肴，那就是海參。

　這家店的海參有來頭，是產自海參崴的一等大海參，滋補效果一流，同樣，產自海參崴的大海蟹，也是名貴海產。

　海參崴在北海之北，距離中原十分遙遠，從那裡運回來的海參和大海蟹自然是乾貨，而大海蟹在海參崴被捕撈上來時，要麽做成“釀蟹”，要麽剝殼取肉製成蟹肉干，在食肆裡有不同的做法。

　與此同時，產自海參崴的熊掌，食肆也有出售，除此之外，當然還有魚翅，食肆裡的魚翅可是從大洋裡的凶猛大鯊魚身上割下，“滋補”效果自然非常“凶猛”。

　當然，鯊魚肉(乾)也是有的。

　海參和魚翅，同燕窩一般，本來不該在這個時代流行，卻都已經流行起來，作為營銷主謀的宇文溫，當然毫不猶豫點了這些菜。

　他認為，想要發展航海，必須確保高利潤，光靠做海貿還不行，要盡可能增加海鮮產品，盡可能讓更多的人獲益，而不是僅僅局限於海商。

　那麽南洋諸國可以采集燕窩、魚翅，作為等價物來購買周國的手工業製品，而周國的漁民，可以捕捉鯊魚打撈海參，獲得不菲收入。

　由此，帶動國內飲食業(中高端)的發展，那麽燕窩、魚翅、海參頻繁出現在長安、洛陽、晉陽的各大食肆也就不足為奇。

　店夥計如此賣力介紹店裡的名貴招牌菜，宇文溫自然是哪樣貴點哪樣，讓店夥計激動得手都在發抖:有些名貴的菜肴，夥計若是能推銷出去，那可是有提成的。

　店夥計激動，楊濟在一旁看著，也覺得很激動:這一頓下去，十余貫錢就要沒了！

　當然，他不可能帶著十余貫錢在身上，如今因為洛陽城裡各大食肆都認流通券，所以幾張薄紙就能解決。

　楊濟此次出來，知道肯定躲不過得請天子吃飯，流通券倒是帶了，就是這一下子花掉將近二十貫，讓他心疼得滴血。

　然而還沒完，宇文溫看了看那蠟製食物模型，又問:“你們這裡，有東海活斑魚?”

　“是的，絕對是活魚！客人要清蒸還是紅燒?”

　店夥計說著說著，忽然瞥見旁邊的這位面露難色，很快心中就有了數:看情形，莫非點菜的是貴客，這位是結帳的主人?

　愁眉苦臉的模樣，怕不是兜裡的流通券撐不住了?

　能當店夥計的人，自然腦子靈活，見著面前這位點菜客人一個勁點貴的，有了計較:“客人，這東海活斑魚，做起來麻煩，就怕等的時間太久...”

　宇文溫聽得夥計這麽一說，點點頭:“既如此...那算了，就這般吧。”

　那一瞬間，楊濟有一種劫後余生的感覺，店夥計這麽“懂事”，他決定多介紹人來這裡消費。

　他不是付不起二十貫錢，也吃得起這種山珍海味，但是平日裡粗茶淡飯慣了，一頓飯費不了多少錢，現在一頓吃個差不多二十貫，真是心驚肉跳。

　店夥計推著推車離開，督促廚房準備菜肴，宇文溫笑眯眯的看向楊濟:“朕在宮裡，都不怎麽吃山珍海味，今日得英國公盛情款待，總算可以大飽口福了。”

　楊濟聽得這話，哭笑不得，宇文溫身為天子，想吃什麽會吃不到?

　你自己摳門不舍得吃，現在趁著有人請客就可勁點貴的！

　楊濟心中嘀咕，又聽宇文溫問:“你可帶了懷表?”

　他當然帶著懷表，聽宇文溫說讓他開始計時，不由得納悶:“陛下，微臣愚鈍，不知為何要計時?”

　宇文溫反問:“你平日都不吃山珍海味的?”

　“微臣粗茶淡飯慣了，山珍海味很少吃。”

　“那你覺得，把熊掌做好，做得色香味俱全，需要多久?”

　楊濟聞言思索起來，他要是吃熊掌，自然是吃得起的，但很少吃，因為他覺得沒必要，擔心把兒子的口味養刁了，那可不好。

　但熊掌那麽厚，煮起來要入味，肯定得花不少時間。

　一般而言，食肆若有熊掌這種耗時較長的菜肴，食客必須提前預定，食肆才有充足的時間來準備，確保用文火慢燉使得做出來的菜肴質量有保證。

　否則，有饑腸轆轆的散客到店點了熊掌，卻要過得一個多時辰才能吃到，這道菜哪裡有銷路?

　或者，食肆知道諸如熊掌這種菜需求量大，所以即便沒有客人預定，每天都會賣出一定數量，所以會提前準備，讓散客點了之後，不需要等多久就能上菜。

　想到這裡，楊濟覺得自己想到了什麽:“陛下的意思，是洛陽城裡的飲食業興旺，從一個側面證明工商業興旺?”

　“大概吧，算是一葉知秋，未必十拿九穩，但不會差太多。”

　宇文溫把玩著空茶杯，繼續說:“你是知道的，富貴人家，決計不會在外面的食肆招待客人，因為這太寒酸，也太失禮。”

　“招待貴客，當然是在自家宴客廳進行，仆人如雲服侍，由最好的廚子，做出各類佳肴，佐以各類美酒，然後還有歌伎、舞伎表演助興，賓主盡歡之後，還要招待客人在客房住下。”

　“如有必要，還會讓侍女甚至侍妾陪著客人入睡，這，才是富貴人家宴客的排場，若是到食肆擺酒，會被人嗤笑家道中落。”

　“為什麽呢?因為人家會認為你用不起暖氣、空調，養不起好廚子、歌伎、舞伎和許多仆人，燒不起果木木炭，備不起名貴食材..”

　“置辦不了上好的餐具，甚至連像樣的宴客廳、客房都沒有，沒有能力維持體面的排場，隻能扣扣索索到食肆宴客。”

　“那麽，常到食肆消費並且經常點山珍海味的人，會是什麽人呢?自然多是些南來北往的商賈，加上一些沒法在家花天酒地的紈絝子弟，反正不會是升鬥小民。”

　“所以，中高檔飲食業的發展，必然伴隨著工商業的發展而發展，朕點個熊掌，可不只是為了一飽口福。”

　宇文溫說著說著，又說回之前的話題:“要變法，要文武分途，最關鍵的一點就是得有錢糧，沒有錢糧，任何變法都維持不下去，然而靠著農稅，夠麽?”

　“加稅是不行的，農民活不下去就要造反，所以，必須開源，靠海貿市舶稅，靠工商業稅。”

　“海貿，一定要繼續做大，這可是搖錢樹，朝廷必須主導，誰敢在海貿上偷稅漏稅，誰就必須倒霉！”

　“而國內的工商業必須快速發展，如此一來，朝廷除了農稅，還可以收商稅、礦稅，財政收入連年大量盈余，手裡有了錢，哪來那麽多破事?”

　這個說法，楊濟認同，不過他對通過熊掌的上菜速度來反推工商業興旺程度有疑問。

　宇文溫見楊濟一臉不信的模樣，笑起來:“要不，你也點個耗時長的菜試試?那東海活斑魚也不算貴，一尾十貫起而已，現殺現做...”

　楊濟聽到這裡，隻覺得心又開始滴血，緊張的連連擺手:“陛下！活斑魚有甚好吃的?還是莫要點了！”

　“怎麽?鮮活海鮮都吃不起?大周英國公混到如此淒涼地步了?”

　“不不不，微臣，微臣此次出來，帶的流通券不多，實在是囊中羞澀....”

　“囊中羞澀的意思，是暗示待會結帳時，朕也要出點錢是吧?”

　“不不不，微臣絕無此意，絕無此意！”