麥兜昨天被牛給欺負了。　　今天帶著十多隻草泥馬部隊，悄悄接近牛棚，埋伏起來伺機尋仇。

　　蹲在草裡伸長脖子，發現邊上有頭牛，仔細瞧了瞧，和昨天踢它那貨長得差不多，用力甩了甩長耳朵，目光看過去。

　　身後大部隊接到信號，整齊邁著步子，高傲來到西門塔爾牛面前，口水吐了一輪又一輪，在牛反映過來之前，迅速跑掉了。

　　小韓宣剛好看到這一幕，叫來小驢詢問，麥兜不是BBQ，自然不會說話，可他也不是普通人，稍微了解了麥兜的情緒，當下便哭笑不得，心裡為那頭西門塔爾牛叫屈。

　　它們都是一個顏色，樣子也差不多，碰到這頭笨驢，算是為同伴躺槍了。

　　澳洲迷你驢是群居的動物，不過麥兜從沒覺得無聊過。

　　有了羊駝這些狐朋狗友，整天湊在一起為非作歹，調戲完牛群再去掃擾羊群，真不知道它這麽小的個子，是從來哪裡得來的信心。

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　　雪山牧場的牛圈，坐北朝南，周圍樹木都被砍掉了，采光和通風條件很好。

　　幾年前由詹森設計，外牆都漆成了白色，上面是紅色的房頂，路邊種了點常綠灌木，現在只剩下木頭，葉子都被牲畜給吃了。

　　五百頭牛容納在一起，裡面分成二十五個隔間，每個都有兩百平方大小，確保牛能自由活動開來。

　　牛棚的窗戶邊，艾伯特正在和一位中年人說話。

　　他看上去有四十多歲，臉龐很硬朗，只在下巴處留了圈胡子，身上穿著西裝，典型九十年代風格，衣服和褲子非常寬大。

　　“韓！好久不見！”

　　看到他們過來，英國老商人笑著打招呼，回頭走向育肥好的安格斯牛，從頭到尾仔細打量，點點頭滿意拍著它的背，安格斯牛不爽甩了甩尾巴。

　　“要是我沒記錯，上個月不是才來過兩次?”韓千山抱了他，嘴裡繼續說道:“照顧這些牛別比我還勤快。”

　　“哈哈，今天剛好在附近有事，順路來看看你們。”

　　艾伯特從來不都是臉皮薄的人，聽出韓千山話裡親近意思，看來今年牛羊少不了，臉上笑容更加燦爛，指著中年人介紹:“這是賈斯汀，在摩爾兄弟的Broken-B農場工作，十多年來一直是他在幫忙打理，非常能乾。”

　　老商人沒說他是來幹什麽的，韓父看向這位經理，索性開門見山，問道:“請問這次來有什麽事情麽，先生。”

　　賈斯汀愣了，按道理不是應該先打招呼的嗎。

　　來之前他還專門學了華夏的處事方法，卻沒想到韓千山比他還直接，緩緩神開口:“我是代表Broken-B的兩位摩爾先生，來跟你作筆交易的。”

　　“但馬牛?”男孩詢問道。

　　“……沒錯，是這樣的。”

　　賈斯汀心裡叫苦，說道:“幾年前已經失去過一次，現在聽說已經成功繁育了，我們Broken-B牧場想要買些種牛，或者小牛犢也可以，價格好商量。”

　　“不不不，我想你是誤會了，賈斯汀先生。”

　　韓父連忙搖頭道，瞪了眼艾伯特，老商人立馬攤開手，做出很無奈的姿勢。

　　翻個白眼繼續:“我們只會賣成品牛肉，所以不好意思了。”

　　“一點都不能商量嗎?哪怕只要幾頭。”

　　“恩，這些牛是不會外流出去的。”

　　“該死！哦！韓先生，我不是說你。”

　　賈斯汀急紅了臉，

嘴裡急促說著:“我是在罵我的老板，幾年前要不是因為該死的比利，那些牛就屬於我們了，現在還要讓我來買！”　　旁邊艾伯特見氣氛不對勁，接過口:“雪山牧場其他牛也很好，先看看怎麽樣?”

　　“什麽牛?這些安格斯牛嗎，我的牧場裡也有這些，所以並不需要。”

　　“嘿！跟你那些可不同，你看到肯定會嚇一跳的！”

　　老商人孜孜不倦引誘著潛在客戶，看得出來，賈斯汀已經有些疑惑了，這是很好的開端，扭頭問道:“韓，今年去屠宰場做過測試了嗎?”

　　“現在還沒有。”

　　“對了巴頓，等下和我去挑選幾頭品相好點的牛，我們去趟鎮上的屠宰廠吧。”韓父聽見艾伯特誇讚，內心高興的很，臉上強裝淡定模樣。

　　老巴頓摸摸胡子，健步往裡面走去，最棒的育肥牛他早就選好了，一年多的幸苦終於到了收獲時候。

　　打完電話，奧古斯塔鎮的羅傑屠宰場，很快派車過來，那些牛也已經趕出來。

　　兩頭母的、四頭公的，它們像是知道自己接下來的命運，任憑拖拽，死活待在原地不肯上車，被屠宰場員工粗暴拉上去了。

　　男孩看到這裡有些舍不得，卻也沒什麽辦法，搖搖頭不去想這件事，跟著父親去車庫，緊隨大貨車往東邊駛去，一路上不時能聽見牛哞聲傳來。

　　韓父讓男孩先待在車裡，怕他看到血腥場面，過來一個多小時才回來，對著他招手示意，臉上掛著笑容。

　　“這麽快就出來了?”

　　聽到兒子詢問，韓父咧開嘴扭頭道:“還沒有，不過剛剛羅傑老板出來過，他說這次的肉非常棒！”

　　來到門口焦急等待著。

　　又過了十多分鍾，處理完的肉從流水線出來，掉落在大盆裡，眾人趕緊圍了上去。

　　艾伯特和老巴頓早就忘了什麽是髒，拿起牛肉眼睛貼在上面，表情相當認真。

　　屠宰場的老板羅傑走過來，上前和韓千山握手，嘴裡說道:“恭喜你，雪山牧場的牛真是不可思議，連安格斯牛都長的這麽好。”

　　“兩頭母牛的體重分別是521公斤、530公斤，屠宰率為64.5%和63.9%。公牛體重為754公斤、773公斤、744公斤和728公斤，屠宰率為67.2%、64.9%……”

　　羅傑掏出個本子嘴裡念著，每說出一個數字，韓宣都握下拳頭，到後面只能咧嘴傻笑了。

　　等他報完老巴頓趕緊詢問:“肉的評級怎麽樣?”

　　男孩回過神，瞪大眼睛看向羅傑，屠宰率只能說明肉的重量，評級才是最重要的。

　　“MSA九百多分，成熟度為A級，16個月左右大，精肉率為58%，基本都是一、二、三級肉，四級的都很少！”

　　MSA評級，不僅有脂肪的含量，還有牛花的分布，另外還有一些其他指標。

　　最終指標則是MSA3星、4星、5星，並且分不同烹飪方法來描述最終口感。

　　牛肉品質分為八種:極佳級、特選級、可選級、合格級、商用級、可用級、切塊級和製罐級，每個等級的價格都相差很多。

　　他們還沉浸在羅傑的話裡，耳邊傳來艾伯特的大喊聲:

　　“夥計，賣給我！你賣多少我都要！”

　　賈斯汀回過神，小跑過來拉住韓千山的手:“種牛，種牛！”

　　父子笑眯起眼睛，回頭看向兒子。

　　小韓宣撇了撇嘴，清楚知道他想說的話。

　　“老子這下要賺翻了！”

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