端上桌的醉蝦當然不是用酒壇裝著的，而是拿了一隻透明的呈蓮花狀的玻璃盤端上來的。 ★くく√ 每桌上盤的醉蝦是按人頭數的，總共就只有十隻，多一隻都沒有。誰要是下手晚了吃不到，那就只能自認倒霉。

　玻璃盤底下還有一層薄薄的泡蝦的酒液，是為了讓上桌的醉蝦不至於太快就失去了本應有的美味。在玻璃盤的映襯下，每一隻醉蝦都顯得尤為透亮，光是那不一樣的外表就能讓人看得失神。

　將醉蝦吃在口中，蝦肉極嫩極香，好吃得讓人飄飄然幾乎以為自己到了天堂！

　這份香氣中不但含有鮮蝦本身的鮮香，更有美酒的醇香。兩者融合交錯在一起，根本分不出你我，讓人唇舌間忍不住流連忘返。

　詠記食府的醉蝦用的雖然是陳酒，可做出來的醉蝦意外的並不十分醉人。一隻醉蝦下肚，大家或許會有些陶醉，卻不至於真的就醉了過去。哪怕是酒量不同的人，在這道菜上得到的感受也差不多，讓人怎麽也想不通其中的奧妙。

　八道涼菜上完，餐廳裡面一片寂靜無聲。

　連那些談論八卦的聲音都沒了。

　美食在前，誰還有心思去管別的?

　就連那些帶了相機、攝像機的記者們，此刻也顧不得他們的采訪任務了，紛紛成為了搶食一族的新成員。

　攝像機擺在一邊讓它們自己工作，相機更是完全成了擺設。除了在流水席剛開始的時候相機們還被用來拍過一些照片之外，之後就徹底被人遺忘在了角落裡。

　涼菜上完之後，就輪到了作為正餐的熱菜。

　熱菜上桌的順序也是有講究的，先上的都是蒸出來的肉菜。比如梅菜扣肉、甲魚湯、滑肉團等。

　流水席上的梅菜扣肉，和大家平日裡做的家常菜是有著很明顯的區別的，而且種類還不同。講究一點的流水席，甚至會上三四種造型、口味以及原材料都各有區別的梅菜扣肉。

　這次詠記食府的流水席，自然也少不了這道經典的菜肴。不過傅詠菡顯然不願意將同一道菜變換太多的花樣搬到同一張桌子上去，所以大家只在餐桌上看到了兩份梅菜扣肉。

　其中一道的豬肉被切成了正方體的模樣，另一道則是三角形的。所有豬肉的厚度都不淺，光是外表就挺“壯觀”的。漂亮的醬紅色豬皮呈現在最表面，看起來軟綿綿的，並不顯得油膩，讓人光是看一眼就忍不住流口水，食欲大開。

　原本有些以減肥為一生重任的女孩子們，在看見這兩道肉菜上桌之後，也忍不住動了筷子。

　夾起一塊厚實的豬肉，層次分明的肉質十分明顯的彰顯著它們的分量。可沒人在這樣的分量面前後退，反而迫不及待的直接將肉送進了自己的嘴裡。

　真正吃了這兩份看起來只在外形有些區別的扣肉之後，大家才會現，原來這兩道肉菜的味道竟然全然不同！

　方塊的肉塊吃起來是甜口的，三角形的肉塊卻是鹹口的。兩種口味雖然不同，可是美味卻是一直沒有變化。

　除了口味上面的差別之外，豬肉本身被蒸得極好，吃在口裡軟糯糯的，半點兒沒有大塊肥肉的油膩，反而帶著一股難以言喻的清爽，是在其他食材上面從來沒有感受到過的味道。

　難怪會有兩道名字一樣的菜，原來它們的味道真的是天差地別啊！

　“連肥肉都能做得這麽好?！詠記食府真是了不得！”

　“簡直絕了！我以前從來都不吃肥肉的，但是我今天覺得自己可以吃完這兩盤子！”

　“還想吃兩盤子?做夢吧你！你自己看看，兩盤子肉都快被瓜分完了好不好?！”

　“嗚……下次我一定要一個人來吃，才不跟你們這些吃貨一起！”

　“說得好像你就不是吃貨一樣！哼，以後詠記食府還有沒有流水席都不一定呢。再說了，就算有，到時候也不是今天這樣的成本價了，你也未必吃得起了！”

　“……現實已經如此的艱難，你幹嘛要拆穿啊！！！就算我吃不起，難道你就能吃得起了嗎?！”

　“……好吧，大不了到時候我們一起湊錢，拿出一個月工資來，總能湊夠一頓的！”

　“就這麽愉快的決定了！”

　“……”

　流水席的肉菜大多都是蒸出來的，就連湯菜也是如此。

　乳鴿湯、甲魚湯、香菇燉小雞……全都是在經過處理之後，放進湯盆裡，然後放入層層疊疊的蒸籠裡，開大火直接蒸，直到火候到了，就可以取下了。

　流水席上用的蒸籠，全都是大蒸籠。蒸籠底下的火，也不是一般廚房裡的火。

　為了做好這次的流水席，傅詠菡和紀修朗一起，事先和商場方面協調了許多次，好不容易才確定了地方，用紅磚新搭了好一個土灶出來。

　這個灶，還是傅詠菡親自將磚塊一塊塊壘上去的。

　將灶搭好之後，傅詠菡先是往裡扔了不少燒到一半的蜂窩煤，再往上堆了一層煤炭，然後才是上好的木材。

　在開蒸之後，時不時的還要盯住火勢。火勢一旦有弱下來的跡象，就要往裡添新木柴。整個過程要添好幾次柴， 稍微疏忽了火勢影響了蒸菜的火候，所有蒸籠裡的菜可就全毀了。

　當然，到時候蒸出來的菜不是不能吃，只是卻不再可能達到傅詠菡的高標準要求而已。

　做好一切準備的灶上先擺一口大鐵鍋，鍋裡裝了大半鍋的水，然後才是架蒸籠。蒸籠很大，是傅詠菡好不容易才買來的。製作蒸籠的材料都是新竹，還帶著讓人無法忽視的竹香，讓蒸出來的菜品都多了一份清香。

　層層疊疊的蒸籠堆在大鐵鍋上頭，足有十幾層。看起來頗有幾分壯觀。

　每一層蒸籠裡都裝了至少十幾個湯碗。

　這麽多的蒸籠，全部用上之後蒸出來的菜，也就只夠應付詠記食府店裡一頓流水席所用的。

　第二天的流水席，還得重新蒸才可以，而且是頭一天晚上就得開始蒸。

　詠記食府這裡連擺七天的流水席，在這期間，廚房的人沒有一個能有清閑的時候。