趙天進入廚房，穿上之前定製的廚師服，這衣服跟現代廚師服的唯一區別就在於胸前不是用扣子扣的，而是像宋服一樣前襟向右(就是穿的時候左邊在上面)，兩邊用布條綁著。半身圍裙跟現在廚師用的沒啥區別，他挽起袖子，全部一身白，帥氣。

　　趙天簡直就是個愛裝逼的人，在不懂欣賞現代廚藝風格的宋人眼裡，他還是不忘提升一下自己的逼格。

　　趙天在砧板上開始耍著他的刀功，這新刀完全按照他的要求打磨出來，在他手中遊刃有余，切菜完全不用看，也不擔心手會被割傷。

　　“阿輝，你去負責白米飯，越多越好，今日白米飯無限量供應。”趙天邊準備食材便指派任務給新招的幫廚阿輝。

　　宋人有個獨特的飲食習慣，他們的主食是酒，並不是米飯，米飯、面餅之類一般作為輔食。酒是現成的，客人一上桌便能喝到，所以，那時候酒樓一般都是把下酒菜提前準備好，才能跟得上客人的飲食節奏。

　　趙天並不知道宋人主食為酒的習慣，他在門口廣告的時候也沒有說明，以至於後面發生了一點小事情。

　　趙天的回鍋肉做法跟傳統的做法不一樣，他在原有的基礎上做了稍加改進，縮短時間。他先把五花肉切成均勻幾大塊，那刀刃經過他親自磨過，鋒利無比。見到輕輕在砧板上一劃，一整塊五花肉分成好幾條寬度一樣的，接著對每一條豬肉三刀四分。

　　一塊塊豬肉滑入開水中煮沸三五分鍾，然後撈出浸在冷水。冷卻後再取出切片，見他刀起刀落，眨眼功夫全部切完了。再全部放入剛才的開水中煮沸，撈出衝水。

　　在煮沸小塊豬肉的那幾分鍾裡，趙天將洗乾淨的十幾隻雞放入另外一鍋開水燙均勻。豬肉時間到的時候趕緊過去撈起，又繼續燙雞，這樣豬肉在冷卻的同時自己也沒閑著。

　　傳統做法需要整塊五花肉在沸水中煮到八分熟，然後自然冷卻，這樣在時間上要耗費很久。趙天把回鍋肉切片第二次入水是為了完全褪去肉上的殘血和浮沫。

　　接著趙天把洋蔥、尖椒掛切、蔥切段，並做了一份醬供紹興雞沾著吃。

　　在把燙好的雞放入鍋中加入冷水蓋上鍋蓋後，趙天開始爆炒回鍋肉。

　　宋朝還沒出現味精和雞精，據趙天記載，他後期在做菜的時候隻能通過食物當中提取谷氨酸鈉。不過當時已經有醬油跟黃酒、豆瓣醬等，他自己也從系統中購買了一些調味品。

　　所有的東西都準備好後，趙天開始下鍋。吩咐月兒按照自己的要求控制火候，他往鍋裡加上一杓子油，油溫差不多的時候放入肉片，在鍋中爆炒至肉片卷起。讓月兒減小火候，撈出肉片，往鍋中加入豆瓣醬、蒜片、菱形塊薑片、蔥段，杓子在鍋中轉動兩下，加入少許水防止焦掉。再往鍋裡加入鹽、醬油，洋蔥先炒出香味。再把肉和尖椒放入爆炒，鍋裡是不是有火冒出，因宋朝的鍋比較大，趙天沒法顛鍋。在準備出鍋的時候加入黃酒跟蒜葉，爆炒兩下出鍋。

　　回鍋肉炒好的同時，雞肉差不多也熟了，趙天取出雞並在冷開水中浸冷(這樣做的目的是為了讓雞肉不會因為余溫而變爛，剛熟的雞肉遇冷水會收縮讓雞肉保持嫩勁口感。)。在撈出濾水，並在雞皮上抹上自己調好的香油，最後切塊裝盤。加上醬料和紅蘿卜雕刻的花裝飾一下，整個紹興雞簡直讓人口水直流啊。

　　在月兒與阿輝的幫助下，趙天在午時之前完成了所有菜，

開門等著顧客上門。　　那天準備完食材之後，也到了午飯時刻。天上人間一下子人山人海的湧進來，因為有免費的午餐，大家不吃白不吃。即使是不好吃，大家也是非常願意賞臉的。

　　趙懷仁見客人一下子把店坐滿了，甚至還有在外面排起了長隊，這心裡是那個著急啊，焦慮著自己這次不知道要為這敗家兒子賠多少錢了。

　　趙天在廚房裡把做好的才分成“四菜一湯”一組，動作嫻熟老練，月兒和阿輝都是待過廚房的人。從沒見過一個廚師能以一己之力在這麽短的時間內完成這麽多菜，二人之前的幫忙也就是燒燒火、做做飯。

　　一組組菜配套好後，從廚房裡不斷傳出來。先分到飯菜的其中一桌客人夾起一塊紹興雞回鍋肉放入嘴裡，閉上眼睛皺著眉頭嚼了幾口，瞬間又把筷子伸過去夾，一直到把碗填滿。默不作聲，生怕別人早一刻知道好吃，自己就少吃了。

　　“哇！！！太好吃啦！”從人群中不知道誰喊出了一句，緊接著整個大廳開始熱鬧起來。

　　“這是我，你別搶啊。”

　　“誒、誒，那個給我留一點啊！”

　　　　

　　其他幾桌還沒分到飯菜的人開始著急了，見別人吃的那麽香，口水直流。有得開始抱怨“怎麽我們這桌的還沒上菜啊”，也有的等不及了直接拿著筷子就衝過去搶食。

　　上菜的小二菜剛從廚房出來，就有人衝上去直接端走躲到一處自己享受去。當時甚至出現有人直接把紹興雞的那個醬料也給吃了。

　　門外的人一直踮著腳尖往裡面伸頭觀望。

　　“真的有那麽好吃?”

　　“急死人了，應該輪到我們了。”

　　個個隻能在門外咽著口水乾著急。

　　趙懷仁見大夥這麽認可菜好吃，瞬間喜上眉梢，也在現場吩咐下人組織了起來。

　　“大家注意一下，注意一下啊，大家安靜，安靜聽我說。”現場一片熱鬧景象，趙懷仁隻能爬到二樓對著下面的人說。趙懷仁作為縣令，這基本的威望還是有的。

　　一時，人群安靜了下來。

　　“今天我兒子趙天新店開業，免費試吃，意在宣傳本店的菜色，希望大家好好配合一下。品嘗完的客官請稍移居門口，讓店外的人也進來嘗嘗啊。謝謝大家的配合啊！”趙懷仁露出了曾經輝煌時的笑臉。

　　趙天見效果這麽好，繼續在廚房忙活著。此時他正在爆炒回鍋肉，阿輝氣喘籲籲的跑了進來。

　　“趙公子，爆啦！爆啦！外面爆啦！”

　　“什麽爆啦?急匆匆的幹嘛，年輕人毛毛躁躁的。”趙天邊炒便訓斥，此刻的言語表露他已經養成了兩世為人的性子，他以為自己還是個老頭子呢。

　　“外面爆滿了。”

　　“去去去，真沒見過世面。”趙天不理會他，他清楚會有這樣的狀況，這種場面他見過了，不足為怪。

　　送完第一波客人後，第二波客人還是出現第一波的情況。不同的是這一波有人喊出“這麽好吃的菜，怎麽能沒有好酒搭配呢。”

　　“是啊，是啊，好酒呢。”人群中跟著相應。

　　趙懷仁見狀，趕緊又爬上二樓。

　　“大夥，今日本店僅限免費試吃飯菜，酒呢，請恕本店無法免費提供啊。”趙懷仁笑道。

　　“沒有怎不早說呢。”有人回應。

　　“你這人真是的，人家好心好意提供這麽好吃的免費飯菜，你還要求這要求那，有沒有良心啊你。”其中一人對著剛才那人說道。

　　趙懷仁見有人替自己說話，心裡甚是開心。

　　“對對對， 呵呵，不好意思，不好意思。”那人摸著後腦杓慢慢低下頭，慚愧得都準備把頭埋地下了。

　　“哈哈哈哈！”人群爆發出笑聲。

　　趙天之前並不知道宋人好酒，而且是以酒主食的習慣。送完最後一波客人之後，門外還是有人在等著，月兒隻好向眾人賠罪說食材都用完了，人群才慢慢散去。月兒、阿輝和趙天三人癱坐在條椅靠著桌邊。

　　這時候趙懷仁走了過來，“天兒，你這酒店生意這麽好，我看你一個人也管理不過來，我讓府中的吳管家過來幫你管理大堂可好?”

　　“真的嗎?孩兒謝過父親”趙天感激道

　　第二天，整個鄒城傳的沸沸揚揚的。“鄒城有加天上人間做的飯菜可好吃了，而且昨日的菜簡直就是無上美味啊。”

　　趙天的營銷手段起了作用，次日一開張就有好多人慕名而來。整個大廳同樣沒有虛座，連包廂都滿了，同樣還是有人在門口排隊。

　　生意爆滿，趙天一時間忙不過來，就趕緊吩咐吳管家又雇傭了幾個小二過來。

　　在趙天的要求下，月兒和阿輝直接成為趙天幫手，其他打雜的就交給新來的人員。阿輝眼力好、聰明上進，每天都纏著趙天問著問那的，趙天見這小夥子慧根不錯，也非常願意教他。阿輝廚藝進步神速，這也為他日後獨當一面墊下了基礎。

　　而月兒直接在廚房裡工作。趙天也很是大方，給了月兒相當可觀的薪資，月兒樂的嘴都合不上。月兒在廚房裡工作，漸漸的成為眾酒家中唯一一位女性廚師，我想也是大宋第一女廚師吧。