作為主人，作為當家人，妙甚當然要詳細介紹自己廟宇的齋菜了:

　　素菜是華夏國菜肴和食品文化中的一個重要組成部分。它具有悠久的歷史，在我國的菜肴中別具風格，獨樹一幟。

　　明朝和清代是我國素菜的大發展時期。清代將素菜分為三個派系:即“寺院素食”，“宮廷素食”和“民間素食”。

　　寺院素食又稱為齋菜，是專供僧侶和香客食用的菜肴;由於風味獨特可口，又富於營養，也深受一般百姓的青睞。

　　南普陀寺是閩南著名的古刹，已有近千年歷史，至今香火鼎盛，冠於閩南諸寺。

　　古彥道:“一年來南普，三年免受苦”。

　　由此可見自古以來，南普陀是香客們朝拜的聖地。

　　而南普陀素菜也因其色彩悅目、味美可口、清鮮超欲、韻致高雅而深受香客、遊客的鍾愛。

　　南普陀素菜已經有百年的歷史了，這在南普陀寺原“無我廳”裡的一幅對聯可以印證:

　　“勿道山家禪味淡，也知塵俗世情濃”。

　　說明了寺廟素菜歷史是很悠久的，百年歷史是肯定有的。主要是由寺廟出家人吃的素齋慢慢形成的一種南普陀特有的素菜。

　　前世肖思思就嘗過這南普陀寺的齋菜，不過她來的時候是2009年，現在才1999年，所以肖思思現在吃到的沒有創新，沒有改革，所以肖思思皺了皺眉頭。

　　九五年南普陀素菜只有簡單的幾款，是用來供香客吃齋點饑的，用料比較單一，主要是豆製品，而且往往做成葷腥形狀，美其名曰:素肚、素雞、素排、素魚、素豬蹄、素臘肉等，如今的一些寺廟和素菜館仍樂此不疲。

　　其實，從20世紀60年代起，南普陀素菜就開始進行革新，不再模仿葷腥食物，而是素菜素名，用料也豐富，並逐步增加素菜品種。

　　改革開放以前，客人吃完素菜後，說南普陀素菜就那“十三太保”，其實就是那麽十幾個品種:

　　“當歸面筋湯”“雙菇”、“炒米粉”、“千層腐皮”、“芋泥”、“花生湯”、拚盤等。

　　隨著改革開放，廚師在技術上、品種上加以改造、創新。

　　後來，這些廚師們到全國幾個大的寺廟及較有名的素菜館交流、學習，創新出了上百道菜肴。

　　除“十三太保”外，比較突出的象:

　　“前程似錦”、“大好河山”、“夜風足韻”、“金藤葡萄”、“天涯碩果”等，有一些菜每年都參加廈門九八美食節。象“南海金蓮、普陀珍珠”93年還參加全國烹飪比賽獲銀牌獎。

　　南普陀素菜主要以豆類、面類、鮮蔬、菇類、菌類、芋類以及當地產的荔枝、龍眼、菠蘿等水果製成。

　　在選料上尤其講究，不少原料如芋頭、香菇、米粉都有固定的生產基地，長年提供。

　　比如素菜中常用的芋頭，南普陀素菜館在郊區有專門的種植基地，所選用的芋頭只能是這些地裡種的，即便是跨田埂產的也堅決不用。這些高品質的原料保證了高品質的菜肴。

　　但由於素菜原料局限性較大，要使每一道菜都做到色、香、味俱全，完全得靠廚師在刀功和烹飪上下功夫。因此南普陀素菜館的師傅們在製作過程中特別講究，每道菜都精工細作，決不馬虎。

　　1983年，素菜館的師傅應邀到香港表演引起轟動，香港媒體將南普陀素菜館譽為”功夫菜“，喻其做工精良，品質高檔。

　　南普陀素菜的特點主要是以素菜素料，素菜素做，素菜素名，這是三大原則。

　　融合南北素菜的長處，把素菜的宮廷做法，精細做法和民間純天然與寺廟純素結合起來，形成目前的南普陀素菜。

　　因為肖思思的這桌齋菜，是提前訂購的，當肖思思拿出提前訂購的票據時， 小沙彌很快把定做的菜肴流水般的上了席面。

　　妙甚當然坐主位，相陪的是趙曄夫婦，趙曉東，肖思思以及各位保鏢們。

　　保鏢大哥們也特別激動，上次跟著彭老爺子來，看在是開國元老的份上，住持大師來了坐下吃了幾筷子就走了，因為有外國友人等著呢。

　　沒想到，跟著肖思思小姐，這住持大師不僅陪同吃飯，連自己這幾個上次只能站著看著吃飯的保鏢，也有了上桌吃飯的特權！

　　幾個保鏢大哥互相看了一下，都看到了對方眼底的狂喜:咱回家又有吹噓的東西了！

　　趙曉東也很震驚:這住持大師從來不陪著全程吃飯的，就算是外國元首來訪，住持大師也是來陪同吃幾個菜，然後就走了.

　　這也是這位世外高人的最俗世的做法了，要知道，前幾位住持大師可是從來不露面的，不管你是誰。

　　這位大師一直在籌集慈善款項，所以這陪同吃飯還需要捐獻善款的，要知道，你捐獻再多，大師也還是照樣夾那幾筷子。

　　妙甚大師很委屈:自己每天要夾多少筷子啊?那麽多桌席面，何況，這些還是自己從小吃到大的齋菜，還不是那個味！

　　這幾筷子就能把人吃的撐了，這弄點善款，還要賠上自己可憐的肚子啊！

　　肖思思借口上洗手間，閃身進入空間，拿出了一瓶聖水，以及那枚年份最久遠的人參。