回到包間席位，住持妙甚見到肖思思，很是高興的繼續介紹著自家的齋菜。

　　南普陀素菜不僅用料，而且連造型、菜名、湯汁和“葷”字都互不沾邊，真正是素菜素做，素菜素名。

　　既講究色、香、味，又講究形、神、皿，即:色彩悅目，味道可口，香氣撲鼻，造型生動，神韻高雅，器皿協調，還講究菜名的詩情畫意。

　　聽聽這些菜名:“彩花迎賓”、“南海金蓮”“半月沉江”、“香泥藏珍”“五老如意”“鳳葉蓮台”“雙珍獻瑞”“佛國袈沙”“雪映銀浪”等等、等等，

　　每一道菜有一個主題，真可謂神韻高雅。

　　就說“彩花迎賓”這道菜，它是冷在盤，由紅、黃、綠、百、赤五色蔬菜炸料，簇擁著“蘿卜酸”的小籃，在恭迎佳賓。

　　絢麗的色彩，熱烈的情調，生動的造型，透剔玲瓏，勝似彩塑玉雕，令人愛不釋手，不忍下筷。

　　又比如“白果香鹵”這道菜。

　　金黃的銀杏，碧綠的蔬菜，鮮紅的番茄汁，黛黑的香菇絲，潔白的冬筍片，簡直是一幅精美絕倫的圖案，一座出神入化的盆景。

　　肖思思很想知道這些充滿詩情畫意的菜肴，都是用哪些原料做成的呢?其實思思是為了自家的私家菜偷師來著。

　　現代人講究的多，多學點總是沒壞處的。

　　妙甚解釋最多的，也是肖思思最欣賞的，就是這些招牌齋菜:

　　“南海金蓮”這道菜在素菜中最費功，要從豆腐捏泥、再放到杓裡灌溶料到最後成型，前前後後需七、八道工序，比較費工夫。

　　千層百葉”是用腐皮卷花生醬、香菇、胡蘿卜，然後下去炸，炸好後是一層一層的象千層百葉。

　　“鳳葉蓮台”這是一道造形菜肴，主料是豆乾皮，卷一半發菜，一半胡蘿卜，卷完後再切片，堆砌，湯盤邊再排熟青菜葉為荷葉，形如出水“荷花”。

　　“雙珍獻瑞”這道湯是用雞腿菇和牛肝菌再加其它中藥長時間的煲，所以叫“雙珍獻瑞”。

　　“佛國袈沙”主要原材料是竹蓀，竹蓀是長長的一條，裡面是空的，泡完後，兩邊扎起來，經過下鍋煮後，，就象穿上袈沙一樣，所以命名“佛國袈沙”。

　　“五谷豐登”這道菜也是用豆腐做的，在造型上做得象老玉米一樣，再用玉米粒一粒一粒堆砌起來，這道菜是比較形象，所以叫“五谷豐登”。

　　“珠圓玉潤”是用荔枝肉，去核，裡面放素的溶料，然後再沾餅乾沫及其他原料，下鍋炸，出鍋後，再做成荔枝形狀，所以叫“珠圓玉潤”。

　　1962年11月24日，全國人大副委員長郭沫若到南普陀品嘗完素菜後，把我們原來一個叫作“當歸面筋湯”，取名為“半月沉江”。

　　當年大詩人、大學者郭沫若先生到南普陀品嘗素菜，當端上“當歸面筋湯”時，郭老先生看到這道菜一半是白色面筋，一半是黑色香菇，猶如半輪明月沉在江底，當即把這道菜正名為“半月沉江”。

　　他還把菜單上的菜名略加排列，編成有韻律的詩句:“千層腐皮紅醋面筋，南普米粉玉翠花生;半月沉江長生果，酸鹵菠蘿甜炸酥酡，三杯茅台醉得不亦樂乎！”。

　　用完午餐後，郭沫若先生應邀揮毫提詩:

　　“我自舟山來，普陀又普陀。天然林壑好，深感題名多。半月沉江底，千峰入眼窩。三杯通大道，五老意如何。”

　　郭老先生把“半月沉江”和“五老如意”這兩道菜的菜名都隱含入詩。

　　自從郭老寫出這一佳句後，“半月沉江”這道菜從此盛名遠揚。

　　1980年，當時的全國政協副主席胡子昂在品嘗了“千層腐皮”後，將其命名為:“千層百葉”。

　　1981年，中國佛教協會會長趙樸初品嘗了“香菇冬粉”這道菜後將其命名為“絲雨菰雲”。此外，其他的一些菜名也大多是當地的社會名流、文人雅士命名的。這些命名都既形象又貼切，充滿著文化氣息。

　　肖思思將在座的各位一一滿上聖水一杯。

　　眾人早就饑腸轆轆，忍住肚子餓，又不好打擾住持大師的熱情的介紹。

　　終於開動了。呵呵。

　　一時之間，風卷殘雲。

　　附:敬香儀式:

　　一、點香

　　點香時火頭可上下擺滅，不可用口吹香火熄，以免不敬。

　　二、敬香

　　上香以一支為宜。用大拇指、食指將香夾住，余三指合攏，雙手將香平舉至眉齊，香頭平對佛菩薩聖像。(人多時，可將香直豎向上，以免燒到他人)

　　三、插香

　　左手插香，心中默念:“供養佛，供養法，供養僧，供養一切眾生”。並觀想佛菩薩顯現吾人面前，接受香供養。

　　四、拜佛

　　將香插好之後，至殿堂禮佛三拜。每一禮拜時口念:“一心頂禮十方常住三寶(佛法僧)”

　　五、發願

　　跪地合掌，虔誠發願:“眾生無邊誓願度，煩惱無盡誓願斷，法門無量誓願學，佛道無上誓願成。”(說三遍)發願畢，可與佛前自述個人善願。