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《傾國廚娘》第117章 複賽(2)
滿福聽了她的吩咐,忙從一個銀質的器皿裡取出了幾的雞脯肉,見那雞肉閃爍著晶瑩的肉白色,宛若一塊上好的羊脂玉,卻染上了些許的粉紅,暈染的恰到好處,那肉放在盤子裡還微微的彈動著,又好似鮮活的靈物。

 葉子撫上了那雞脯肉,用十指輕輕摁了下,感受到了不曾被破壞的彈性,感激地說:“張大哥為了這雞脯肉可真是辛苦你了!”

 “哪裡,比起你所做的,我做的這點又算的了什麽?

 張滿福嘴上說著,卻回想著葉子剛回到明月軒時的樣子,那時候,他輕描淡寫地告訴大家自己眼睛看不清了,還不等大夥來說話安慰,卻見他對他說,請他將那珍珠雞脯肉細心用特製的醃料醃製,還囑咐他每半個時辰就要將那雞脯肉取出掛起,讓浸入紋理的汁液顏色褪去,兩天來,他為了葉子的這句話連眼都沒有合一下,也不找人代替,一切都是自己親力親為。

 可他卻不覺得辛苦,相反,他心裡明白,葉子吃的苦比他多的多,從那雞脯肉的肉質他就能窺探到一二,其一,那是珍珠雞的胸脯肉,本就珍貴,不是說有銀子就能買到的,而且一隻雞也就巴掌那麽大的胸脯肉,葉子給了他共三塊,也就是說用了三隻那樣的雞,其二,那珍珠雞生活在山野間,體型靈動,很不容易撲捉,而觀之葉子給他的雞脯肉,肉紋中沒有任何地血水。那就說明雞不是被獵殺,應該是在毫無知覺的情況下流盡鮮血而死,可見葉子下的功夫。

 他還在發神地回想卻被身旁的坤宇蹭了下,“師傅你看!”

 他看向葉子,只見葉子左手拿起一塊雞脯肉,右手就從那木盒子裡取出了一柄形狀很像她那把娥眉月的刀,只是要大出好幾號,她將肉塊靠近鼻子深深了吸了口氣。嘴角輕輕挑起。“嗯。醃製的剛剛好!”

 那便是九天飛龍刀其中的一柄,那大號的娥眉刀就在她看似纖巧地手裡畫圈地轉了起來,鋒利地刀刃發出了破空的聲音,那呼呼的刀聲聽的張滿福心驚。

 “這刀如此的鋒利,他是否能駕馭?”

 這個問題不需要回答,葉子用實際行動告訴了他,只見此刻的葉子。雖是雙眼閉上的,可卻好似手上長了眼睛,轉動地刀刃乾淨的利落的將雞脯肉削成薄薄的肉片,而讓人稱奇的是,當刀刃接觸到那雞脯肉時,她都會利落的抖動下刀刃,也不知道那是不小心還是故意的。

 當幾塊雞脯肉被削成薄片後,葉子的左手利落地將那些薄片傾斜著重疊在一起。放下了手中地大號娥眉刀。又取出一把薄如蟬翼的九天飛龍刀,只見她手腕宛若無骨,竟然在切動那肉片的同時。手腕能畫圓地主動,刀下的不斷出現大小不一如花瓣般的肉片,她的這一刀法並非是為了圖好看,而是她要做的東西是必須這刀法才能做出來,可她卻不知道自己的這一刀法一用出來,看台角落一雙清睿的目光便一直注視著她了。

 此刻的葉子感覺腦海裡仿若有一幅畫,她清楚的知道那雞脯肉每條紋路的走向,運用了對應的刀法,雪光連連,驚豔四座,很多人都不敢相信的揉了眼睛,“他真是蒙住了雙眼?”

 “……是啊,怎麽手上像是長了眼睛?”

 當葉子停刀時,菜板上已經鋪放著有大有小的肉花瓣,不過,雖然她的刀法是很精彩,可她卻只是切了雞肉片,按照雞肉片的做法,無非就是、炒、炸……可這些都是讓菜顯得單調了,而且題目是渾然天成,她到底是要做什麽?

 再看那醉月樓的安潭,

 的刀法也絲毫不比葉子弱,行雲流水沒有絲毫的停滯水中,雕的就是一塊豆腐,白濁的水,叫人看不清楚他到底雕刻的是什麽,眾人也走焦急的等待著他給大家帶來的驚喜。

 其它酒樓的師傅們也都是刀聲霍霍的舞動著,整個賽場上氣氛都比較凝重,而觀眾們卻看的是驚心動魄,誰說比武大賽才能看到那刀光劍影的,這廚王爭霸賽,那裡面的所用的刀法竟是絲毫不遜色。

 葉子手中不曾停歇,腦海裡想起了焦遠山對他說的話,“不要忘記了每樣菜所用食材的特性,也不要忘記了第一次那觸碰的感覺,沒有視覺每關系,心中就圖就成,沒有了味覺也沒有關系,將各種味道在心裡嘗一遍,在心裡將它們融合,畫師能畫出千山萬水,不是他站在千山萬水的跟前前,而是他記在了心裡,你要做出上好的珍品不是因為你有敏銳的味覺和犀利的眼神,那是因為你將歷年所學積累在了心裡,好的廚師,要做出好的菜肴,那就忘記自己的存在,將自己化作手中的刀,將自己化作手中的杓,這便是天人合一的境界!”

 細致的撫摸了菜板上的肉片,取出了自己的娥眉月,如蜻蜓點水般在每片肉之上劃過,動作太快,看不真切她是在做什麽,當大家意識到她是在處理那如花瓣的肉片時,她卻對張滿福說:“張大哥請將那牛肉遞給我。”

 她拿起一塊牛肉,雙手平平的放在上面,感受著那肉中的紋理,執起薄如蟬翼的刀在那牛肉上片了起來,很快的,大小如銅錢的肉片就片好了,那肉之薄,對著燈光能看見那對面的影子,噌的一聲,她取出了盒子裡最大的那把刀,她將那一指寬的刀背對著那菜板上的薄肉片就是一陣亂砸。

 那看著好像是在亂砸,可是懂點門道的人卻能看出,那看似雜亂無章,其實裡面卻暗藏了精妙的刀法。

 只見她先是快而準的砸下,接著就是細碎的垛著,而稱奇的是,她的額頭上因為用力滲出了細密的汗水,可當她刀落下時,卻聽不見案板上有響聲,更看不見案板上其它東西的抖動,這些看在眼力實在讓人驚詫不已!

 鍋中的水開始翻滾, 只見她將削好的肌肉片平鋪開來,以刀面壓住,隻留出了一半肉片,她用娥眉刀挑起菜板上的牛肉紗,是的,那牛肉好似紅色的輕紗,也不知道是怎麽弄了一翻,那紗般的牛肉竟然被塞進了那肉片的夾縫,原來剛剛她的蜻蜓點水就是為了在肉片上劃出夾縫來。

 一切準備就緒,她用竹篾裝著塞進肉紗的雞肉片,放入了正在翻滾的濃湯之中,那湯色也很是奇怪,不是肉白色的高湯,反而有些略微的泛紅,也聞不到半丁點的肉腥味,很顯然,那湯是素菜熬的,她只是將雞肉片在湯裡過了下,很快的就打撈了起來。

 身後的張滿福這時候也沒有閑著,忙將一口銅鍋端了上來,那鍋裡像是放著個木格子,但很奇怪,格子上面罩上了四四方方白色的簾子,只能看見裡面冒出的熱氣,外人卻無法窺見裡面是何物。

 只見她將弄好的雞肉片不斷的放進去,也不知道她是在幹什麽,待那些肉片都放進去後,她又合上了簾子,眾人雖無法窺探其中,卻恍惚間聞到了一股蓮花初開的香味,可其間又好似夾雜著一股子幽谷中的蘭花香。

 眾人都是納悶,“她到底是要做什麽?”
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