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《大唐營養師》第13章 醬蘿卜條
聽了羅莎麗亞的問話,大力娘頗為費解地看了她一眼,“羅姑娘,陳少爺可是訂了親的,而且象他們這種富貴人家,講究的可是門當戶對。”如果羅姑娘想飛上枝頭,還是趁早打消這念頭為好。

 陳惜光訂了親?羅莎麗亞還是一次聽說,但這與她無關,她隻是挺同情陳惜光的未婚妻,還沒過門,未婚夫就想包養別的女人了。

 “大力娘,”羅莎麗亞這回直接把錦盒塞到她手裡,“你回去告訴陳少爺,我羅莎麗亞.尤瑟納爾自己可以養活自己,所以他的好意,請收回。”時代不同,觀念也不同,也許在這裡做人家外室不算什麽,所以羅莎麗亞也不生陳惜光的氣,但她本來對陳惜光就沒意思,於是就連“心領”也談不上。

 大力娘收回錦盒,對羅莎麗亞說的一長串名字她是記不住,但意思還是聽明白了。有了這話,她也就好答覆陳惜光了。

 事雖沒辦成,但大力娘也不生氣,之前她看羅莎麗亞和杜誠有說有笑時,就感覺自己這次任務會失敗,不過憑心而論,陳家少爺隻是雇主,杜誠對她家卻有救子之恩,這心偏向哪邊不言而喻。

 “羅姑娘,”大力娘走時特別提醒羅莎麗亞,“你告訴杜郎中,讓他千萬別再行醫了。你知道這次來的那個唐醫監是誰嗎?他就是這裡最大的醫館兼藥鋪的主人,唐郎中的親哥哥。杜郎中治好的幾個病人,都是唐郎中治不了的,你說他能高興嗎?”常去大戶人家梳頭,大力娘的消息可不是一般靈通。

 “難道官府不管?”羅莎麗亞皺起眉頭,唐朝京城的衙門官員是雍州牧,現在的雍州牧正是秦王李世民,未來的貞觀天子就這樣治理長安城?

 “沒用的。”大力娘顯然對官府不抱什麽信心,“唐醫監就是官府中人,他可是從八品的官啊,我們怎麽和他爭?”杜郎中那麽好的醫術,可惜了啊。

 ……

 現在是唐武德七年十月,秦王李世民和太子李建成的儲君之戰如火如荼,當羅莎麗亞進一步得知唐醫監是*時,她就放棄了幫杜誠申訴的打算。

 一來現在李建成正站上風,李世民的手下不會為了個小郎中得罪太子。二來,要是李世民借這件事打擊太子,那事情鬧大,受害者還得是杜誠。

 反正離貞觀還有一年多,隻要杜誠忍耐一年就可以了,羅莎麗亞認為等待比強出頭要好。

 *

 杜誠可以等到貞觀元年再申訴,太白居的生意還要繼續做下去。

 之前在賣鹹鴨蛋時,羅莎麗亞就發現這生意不是太好,現在換了五香雞蛋,也是一樣,原因也簡單,正如她對杜誠說的,這裡來喝粥的多是乾體力活的,也就是說多半是窮人,一文錢一枚的鹹蛋他們無法經常消費。

 但乾力氣活的不吃鹽可不行,所以這些人不是自己買了鹹菜帶來,就是到別家去吃飯,太白居的生意自然受影響。

 考慮到鹹菜的成本並不高,羅莎麗亞自己也醃製了一壇醬蘿卜條,決定做為配菜免費供應給客人。

 “首先準備配料,新鮮白蘿卜5斤,豉油(醬油)2斤,鹽半斤,甜面醬1斤。接著分四步進行。1.把白蘿卜洗乾淨,切成條。2.用半斤鹽化成3斤鹽水,把切好的蘿卜條收入,醃一個月,撈出來曬大半乾。3.把豉油煮沸,加入甜面醬,攪拌均勻,然後把蘿卜條放入,拌勻入缸醬製。4.每5天翻一次,醬20天即成。”羅莎麗亞告訴大丫,二丫醬蘿卜條的做法,並提醒她們多醃製一些日子。

 因為據現代科學說,鹹菜中含有不利人體的亞硝酸鹽。但根據測定,鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高,隻是在3―8天時,亞硝酸鹽的含量達到最高峰,9天以後開始下降,20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內,長的應在醃製一個月以後才可以食用。

 “記住,客人吃鹹菜前,你們把鹹菜用熱水清洗一下,再給客人。”羅莎麗亞最後提醒她們這一點,用這種方法處理,可以在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽。

 其實,羅莎麗亞起初想醃製的是辣蘿卜條,但辣椒是明代才傳入中國的,唐朝還沒有,隻好算了。

 不過因為辣椒,羅莎麗亞又想到另一種紅果子――山楂該上市了。

 “我知道哪有賣便宜的山楂。”二丫自告奮勇帶羅莎麗亞去買便宜貨。

 ……

 二丫說的地方在長安城外,為了便宜些錢,羅莎麗亞決定跑一趟。

 二天一大早,準備好要賣的粥,吃過早飯,羅莎麗亞就和二丫啟程了,而做為搬運工的不二人選,杜誠也跟著去了。

 粥鋪和點心店就交給了大丫暫時管理,她指揮著兩個妹妹三丫和四丫,雖忙得不亦樂乎,倒也有模有樣。

 吃早飯的高峰時刻總算過去了,大丫擦擦額上的汗,開始收拾碗筷。

 “這位姑娘…我…可不可以賒碗粥?”一個怯怯的聲音問大丫道。

 “賒粥?”大丫還是頭回聽到這樣的說法,她抬頭看向問話的人,那是一個十七、八歲的年輕人,面貌憨厚,身板非常結實,一身粗布衣裳卻已經有些髒了。

 “你連一文錢都沒有嗎?”大丫皺眉,這人看來應該有力氣的,怎麽不乾活反而想白吃飯?

 “我剛來京城,錢都給了牙儈(注1)…”那個年輕人也知道賒粥是件沒面子的事,紅著臉想解釋一下,可一、兩句話又哪說得清楚。

 “這粥鋪可沒有賒粥的規矩。”大丫猶豫,此例不能開,不然人人都來賒粥,生意還怎麽做?

 不能賒,年輕人雖然失望,但也在意料之中,畢竟之前他已經去過三家粥鋪,得到的都是同樣的答覆。

 “這樣吧,”年輕人沒想到大丫還有下文,“我借你一文錢,你就可以買兩碗粥了,怎麽樣?”

 “姑娘…肯借錢給我?”年輕人怔住了。

 “我不能壞了做生意的規矩,但我個人借錢給你就沒關系了。”大丫想到這個辦法,“可以嗎?”

 ……

 二丫帶羅莎麗亞去的地方是長安城外一座小山上,那裡有一座果園。

 “金根,銀根!”二丫到了地方就喊,聞聲出來兩個男孩子,和二丫年紀相仿,一見到二丫就熱情招呼。

 “張老伯呢?我帶人來買果子了。”二丫顯然和他們極熟。

 “爹進城送貨去了,你隨便挑,保證算你便宜就是了。”其中一個男孩答道。

 “那好。”二丫點頭,又幫雙方介紹,“這是羅莎姐姐,這是杜大哥,這是金根,這是銀根。”

 “你們是孿生子?”羅莎麗亞好奇地打量這對年紀,相貌都非常近似的兄弟。

 “不是的,金根要比銀根大一歲,”回答的人是二丫,“不過他們真的很像,別說是一次見面的,連同一個村子的,都有不少人認錯呢。”話是這樣說,但二丫明顯不在認錯人的行列。

 金根,銀根帶幾人進果園,等到了果園裡面,羅莎麗亞發現這裡的果樹並不多,但種類繁多,梨樹,桔子樹,棗樹,靠斜坡的高處自然還有兩顆山楂樹,除了棗樹上果子都快摘完了,其他樹上都是果實累累。

 銀根(羅莎麗亞是憑衣服認出來的)飛快爬上一棵桔子樹,摘了幾個桔子下來,“你們先嘗嘗,不甜不要錢。”

 “你這的桔子怎麽會不甜。”二丫笑嘻嘻地接過桔子,分給羅莎麗亞和杜誠。

 桔子的確很甜,羅莎麗亞邊吃邊打量這果園,這麽多不同的果樹,照顧起來一定不容易吧。

 “那邊還有桃樹,杏樹,李樹,羅莎姐姐,你別看這果園小,可皇家的禦果園有的果子,這兒都有。”二丫自豪的如同介紹自家的果園,“金根和銀根的爺爺可是大業年間在宮裡當差的禦果農,就是為皇帝種果村,後來世道亂了,才出宮了的,不過這裡的果樹,和禦果園是同樣的種子。”

 大業年間的皇帝,就是前朝的隋煬帝, 羅莎麗亞不確定這時代有沒有果樹嫁接法,也不知道禦果園的水果是什麽味道,但這水果隻要好吃就可以了,所謂的“皇家血統”倒並不重要。不過這倒說明了,這家人怎麽有經驗同時照顧這麽多種果樹。

 “山楂,梨,桔子,還有大棗,我每樣都要。”羅莎麗亞說道,“山楂三十斤,桔子、梨和大棗各十斤吧,你這有十斤大棗嗎?”看樹上好像不多了。

 “有,有。”金根連連點頭,這可是大客戶,“棗摘下後,都在那邊曬著呢。”

 “姐姐…”向羅莎麗亞熱情推薦的是二丫,現在攔著她的還是二丫,“你先少買點,這麽多我們怎麽拿回去啊?”大家可都是步行過來的。

 注1:牙儈,舊時居於買賣人雙方之間,從中撮合,以獲取傭金的人。

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