蘇青玄進了後廚，便看見幾個膀大腰圓的大漢正在炒菜，手藝說不上多好，最多也就許嬌那水平。

　　見又進i個人，一個大漢便放下手中的鐵鍋，走過i納悶的問:“你誰啊?誰讓你進i的啊?”

　　蘇青玄連忙說:“這位大哥，我叫黃百勝，是掌櫃的叫我進i的，他讓我做四菜一湯，說是做的好就給我找個活，給什麽往南去的隊伍做菜?”

　　那大漢恍然道:“是這樣啊！那你做你的吧！”

　　說完感覺不對勁，回頭一看，嗷的一聲:“我的菜啊！糊了！”

　　他像一隻舉著雙手逃命的熊一樣邁開腿跑回去，一臉的崩潰。

　　蘇青玄忍不住笑了一下，然後轉過身，找了個空閑的灶台，準備開始做菜。

　　這後廚不小，食材也多。甚至有個大缸裡還有十幾尾鮮活的魚，看樣子是早上打i的，缸底還有幾隻大螃蟹。

　　另一邊還有擺著一大木盤的水豆腐，看起i也是早上做的，很是鮮嫩。

　　蘇青玄便有了主意，掌櫃的要四種不同做法的菜，這第一種，蘇青玄打算煎個豆腐。

　　這樣想著，他便取了一塊兒豆腐，抽出菜刀洗了洗，三兩下把豆腐切成比手掌薄一點的豆腐片，然後又打了個雞蛋。

　　那個燒糊了菜的壯漢好奇的站在一旁看，見蘇青玄又打了個雞蛋，便忍不住問:“豆腐不是用涼拌的麽?你打雞蛋做什麽?”

　　蘇青玄便說:“我這是要做煎豆腐。”

　　“豆腐的口感很嫩，比較適合煎炸，外層的豆腐在高溫下會變得很脆，而裡面的豆腐卻又非常的嫩，保留著原始的豆香味兒，非常好吃，豆腐用鹽水稍稍燙一下，這樣就會有鹽的味道，又不會很鹹口，再裹上雞蛋煎，味道非常不錯。”

　　蘇青玄一邊說一邊操作，往鍋裡貼了一小杓油，燒熱之後，立刻開始煎豆腐，兩面煎的金黃才撈出裝盤。

　　第二道菜，蘇青玄打算用蒸的。

　　實在是那幾隻螃蟹長得太誘人，他還從i沒做過螃蟹，畢竟青蛇山上沒這東西，就連鎮陽府也不好買這玩意兒。

　　這次好不容易遇上，作為一個廚子，於情於理，他是絕對不能放過的。

　　見蘇青玄從水缸裡撈起三隻螃蟹，一個大漢便說道:“嗨呀，那玩意兒有啥好吃的啊?扎扎巴巴的沒幾塊兒肉，你做菜那是要給幾位大人吃的，咱這犁城裡，稍稍有點錢的人家也不吃這東西啊，都是拿i打碎了喂豬的。”

　　蘇青玄:“……”

　　他不由有些猶豫，實際上他也是頭一次兒做這東西，一點經驗都沒有，只不過身為一個廚子，他對新食材充滿了實驗的欲望。

　　猶豫了一下之後，蘇青玄還是決定就用這東西做菜。

　　只不過他做的簡單，將螃蟹清洗一下，直接用繩子綁了，放進蒸籠裡清蒸，然後調了一碗蘸料。

　　雖然不知道這東西應該怎麽做，但河鮮嘛，既然佔了一個鮮字，用清蒸最能發揮其原本味道，肯定是沒錯的。

　　如此，便是兩道菜。

　　接著蘇青玄開始準備湯，他看見後廚有收拾好的老母雞，便拿了一隻，塞進湯鍋裡，接著又放了些藥材，香料，添水，先是大火猛燉，等溫度起i之後，再用小火慢慢的烘著。如此一i，就能把成湯的時間縮短。

　　等快出鍋時，再撒上一點細鹽，完美。

　　忙活完之後，蘇青玄一愣，旋即朝著幾個大漢抱拳道:“幾位大哥，我還有兩道菜沒做，卻沒了鍋，不知道哪位大哥能暫借我一口?”

　　之前糊了菜的那壯漢便說:“我那有一口，正好我不用了，這就給你刷出i。”

　　又一個說:“我的菜出鍋了，這就給你弄好。”

　　“多謝各位大哥了！”蘇青玄感激的說。

　　“客氣什麽，你也是給幾位大人做菜，我們哪敢掉鏈子。”其余人笑了笑。

　　蘇青玄挑了一塊兒羊肉，仔細想了想，便切成薄片，然後爆炒，加蔥段，火候一起，味道便飄了出i，香氣四溢，讓幾個大廚紛紛猛吸鼻子。

　　“這味兒，真香啊！”

　　“這羊肉炒的不錯，不錯！”

　　如此，便是三菜一湯。

　　時間已經差不多了，蘇青玄左右看了看，斟酌片刻後，有了主意，最後一道菜他打算用涼拌的方式i做。

　　不過豆腐已經用過了，作為一個廚子，一個職業廚子，蘇青玄斷然不會用同樣的食材做一桌上的第二道菜！

　　因此，這涼拌菜，還要別出心裁才行！

　　蘇青玄開始配置調料，醬油，醋，蒜末，薑末，等等，混在一起。

　　“這小哥是要做什麽?”有人疑惑。

　　“看這樣，好像是打算做個冷菜?”

　　“冷菜?豆腐不是煎了麽?難道還要用豆腐做?”

　　“應該不是，這小哥的廚藝真不錯。比我們強多了，看著吧，沒準能學一個新的冷菜！”

　　調製好配料之後，蘇青玄燒了一鍋水。

　　“嗯?不對啊！要是做冷菜的話，燒水幹什麽?”

　　“不知道，看不懂，看不懂！”

　　只見蘇青玄洗了些菠菜，丟進了鍋裡。

　　“嘶！赤根草?這玩意兒還可以煮著吃?”

　　只見蘇青玄將菠菜焯水，立刻撈出，那菠菜便已經蔫了下去，控乾水分，放在一旁備用。

　　“小哥，你這是要做什麽?”有人忍不住疑惑，開口問。

　　蘇青玄說道:“我打算別出心裁，做一道冷吃菜。”

　　將菠菜焯水之後，蘇青玄又抓了一把豆芽和菠菜混在一起，最後澆上調料。

　　“大功告成！”

　　眾人面面相覷。

　　“這……”

　　“還真是別出心裁！”

　　此時，螃蟹也已經蒸好，唯有雞湯還差了些火候。

　　蘇青玄懊惱道:“是我沒想到，如果最先做雞湯的話，現在肯定已經好了。若是等雞湯燉好，其他的菜就會微涼，失策，失策。”

　　一個大漢說:“那不如先把這三道菜端上去。雞湯等最後上，反正雞湯清淡，也不會亂了味道。”

　　其余幾個人哈哈一笑:“好主意！那我們便幫小哥上菜吧！”

　　說著，三人走出i，端上菜盤，說道:“走，小哥，你負責介紹菜，端菜這種活就交給我們吧。”

　　又有人說:“沒錯，雞湯我在後面給你看著，放心，我怎麽說也燉了幾年的湯，不會搞砸的。”

　　“那就麻煩各位了！”蘇青玄感謝一番。

　　而後他帶頭走了出去。