校門口的絕味

　　我們在上大學的時候，學校附近的餐飲有幾大特色，校門口的碳烤雞皮，小火炕的火爆羊雜，張記菜館的的蒜苗炒肉，小玻璃屋的四川麻辣燙，這些美味，毫不誇張的講，算是C市的絕味特色小吃。

　　如今，學校的碳烤雞皮再也吃不到了，小火炕餐館換了廚師後，火爆羊雜也不好吃了，張記菜館不做了，改成一家藥店了，小玻璃屋也已經被拆了，一切都變得物是人非了。

　　這個世界唯一不變的就是變化，有些變化會讓你覺得很不習慣。

　　我在大一的時候，總是會和狒狒一起去學校門口去吃大爺的碳烤雞皮，那個時候，那家的大爺在出攤燒烤，其中以烤雞皮為特色，大娘出烤冷面和手抓餅的攤子。

　　老兩口做買賣時，非常的熱情好客，我們只要一叢他們的身邊過，他們就會對我們吆喝著:“這位同學想吃點啥，手抓餅還是烤冷面，或者是吃烤串。”

　　本來就是路過，可能沒有想買東西的欲望，但是大爺大娘一搭茬，便忍不住停下來，買點吃的。

　　學校門口的大爺家的碳烤雞皮，是我吃過所有的烤雞皮中最好吃的一家。我這個人也比較怪，在家裡平日中燉小雞時，我不吃雞皮，我會把雞皮扒掉吃雞肉，但是我卻喜歡吃地攤的烤雞皮和炸雞皮，這就如同一個人不吃蒜，不吃茄子，但是他吃蒜茄子。

　　大爺家的烤雞皮一元一串，狒狒每次去大爺家吃碳烤雞皮都會要個二十串，然後分我十串，每次我倆吃的都滿嘴直冒油，一邊吃著一邊誇讚大爺烤的好吃。

　　我們倆詢問大爺，這麽好吃的碳烤雞皮，是有什麽獨門配方嗎?”

　　大爺笑著說:“那是當然，一個是雞皮的選材，一個是醃製的調料，雞皮的選材就很重要，咱家的雞皮都是從雞腿上扒下來的成片的雞皮，而不是隨便的雞肉上的雞皮，所以口感柔和香醇，與其他部位的雞皮味道自然不同，再說調料，我經過一翻研製，終於研究出了一種獨特的醃製調料，這種獨特醃製的調料去腥味，增香味，再配合著燒烤料，讓人吃後口齒留香，香而不膩。”

　　我和狒狒說:“原來如此，難怪這麽好吃。”

　　直到有一天，那個烤雞皮的大爺突然不見了，他的老伴，那個大娘，也好久沒再出現學校門口了，省城經貿大學的前進校區，再也看不到大爺的身影了。

　　幾個月之後，我看見大爺的老伴，大娘來了，繼續在學校門口支個攤子賣烤冷面。當時，學校門口賣烤冷面的不止大娘這一家，與她家競爭的還有兩家，我這次買烤冷面沒去這個大娘家買，而是去了另一個阿姨家買的，被這個大娘看見了，大娘直接問我什麽意思，當時都給我問懵了，我在心裡想:“我自己兜裡的錢，買誰家烤冷面都得給錢，我願意買誰家的就買誰家的，跟你有關系嗎?”

　　我回答她說:“怎了?大娘。”

　　這個大娘說:“你再買烤冷面，來大娘這捧捧場吧！”

　　我露出了不屑的一笑，心想:“你丫想掙錢想瘋了吧！如此攬客。緊接著，我又問一句，“大娘，你家我大爺呢?他怎麽沒來呢！我好長時間沒見到他了，我還想吃他的烤雞皮呢！我都惦記這口好長時間了，都饞的直流口水了，他啥時候出攤啊?”

　　皮膚黝黑的大娘，眼裡噙著淚水，沒精打采的看著我歎了一口氣說:“他不會再來了，你也吃不到他烤的雞皮了。”

　　我有些驚訝，

開玩笑的對大娘說:“怎了，您和我大爺鬧矛盾了，他和你生氣了，就不烤了?”　　這個大娘有些激動，並且話音有些發抖的說了句:“他走了，已經不在了。”

　　聽到這句話時，我的心裡咯噔了一下，由剛才的沒個正形，嘻皮笑臉的，瞬間變得嚴肅起來。

　　我向大娘關心的問著:“走多久了，什麽病啊?走這麽急。”

　　大娘說:“一個月前走的，心腦血管梗塞，一點征兆都沒有，走的太突然了。”

　　我對大娘說了不少安慰的話，後來，只要是大娘出攤，我都會多多關照老人的生意。

　　那個時候，狒狒總會問我，“俠俠，你怎麽總去吃烤冷面和手抓餅，總吃你不膩嗎?”

　　我每次都會笑著說:“我也不愛總吃這個，但是我想多多給大娘捧捧場，畢竟小生意也不容易。”

　　狒狒說:“俠俠，你一天天的可真是菩薩心腸，你就是太善良了。”

　　我笑著說:“做一個善良的人，沒什麽不好的，反而既幫助了別人，又填飽了自己的肚子，何樂而不為呢?”

　　大娘出了一段攤後，就不出了，她把小攤給她的女兒與女婿了，之後，我們就再也沒見過這個黑皮膚的大娘。

　　我們在上大學時，我與我們寢室的319室友，有時候會去小火炕餐館去吃飯，我們最喜歡小火炕餐館的火爆羊雜，他家的火爆羊雜這道菜算是特色菜，把羊雜炒的乾巴巴的，味道也很鮮美，這是我吃過的最好吃的火爆羊雜。

　　之後，他們家換廚師了，炒出的火爆羊雜就很難吃了，由原來乾巴巴的變得濕漉漉的，還有很大的腥味。

　　漸漸的，我們就不再去小火炕餐館吃飯了，因為他們家的很多菜，已經不合我們的口味了。在這之後，我再也吃不到如此美味的火爆羊雜了。

　　上大學的時候，我和狒狒經常會去張記菜館吃蒜苗炒肉，每次吃他們家的蒜苗炒肉，我和狒狒都能夠多吃一碗米飯，他們家的蒜苗炒肉，每次都會被我和狒狒吃的一點都不剩，有時候，我倆甚至都不點別的菜，直接來兩盤蒜苗炒肉。

　　張記菜館的蒜苗炒肉，我和狒狒是百吃不厭，即使連續幾天吃這一個菜，也不會覺得膩。

　　我們寢室的趙東然和趙天闊，也在我和狒狒的帶領下，也會和我們倆一塊去吃蒜苗炒肉。

　　張記菜館的生意也是比較紅火的，後來，不知道什麽原因，張記菜館不做餐飲，改成了藥店了，後來我和狒狒每次去他們家買藥時，他們家的老板都會給我和狒狒便宜幾塊錢。

　　在我們學校旁，還有一家令我難忘的美食，那就是學校玻璃屋的麻辣燙，在距離我們學校門口不足100米的地方有一個透明的玻璃屋，我在剛上大一的時候，這個玻璃屋裡就是做麻辣燙生意的，當時玻璃屋的名字還叫大旭麻辣燙。

　　大旭麻辣燙顧名思義，這家麻辣燙的店主就叫大旭，那個叫大旭的店主長得瘦瘦高高的，看起來老實巴交的。

　　我那個時候就總去他們家吃麻辣燙，在他們家吃飯，可以清楚的看見玻璃外邊的熙熙攘攘的行人，一般從玻璃屋前走過的，很多都是省城經貿大學前進校區的學生，有時候，我還會透過玻璃屋看到高萌和她室友的身影。

　　大旭家的麻辣燙店裡有一個留言牆，當時我還用一張粉紅色的小貼紙，給店裡留言了呢！

　　我在留言紙上寫道:“祝願大旭麻辣燙店，生意越來越紅火！”

　　後來，大旭把他的麻辣燙店，兌給了一個長相憨厚，個子不高，頭髮稀疏而略帶禿頂的三十歲的一個男人。

　　這個男人兌下玻璃屋後，繼續做麻辣燙生意，不過，店名改為了四川麻辣燙，這個中年男人，看起來比較精明還很熱情。

　　他與我是老鄉，都是D市人，他做的麻辣燙的味道和之前大旭做的麻辣燙味道截然不同，他所做的麻辣燙要比大旭做的還要好吃， 吃起來更有滋味，味道更香。

　　上學期間，我總會去他們家吃麻辣燙，他見我來他們家吃飯捧場，很是熱情，一口一個“鄉鄉”來了，他知道我會武術，有時候，我去他們家吃麻辣燙時，他還會跟我討論武術，我最不愛聽的就是他問我那句，“你能打幾個?”

　　我心想:“為什麽很多人一聽我會武術，就會問我能打幾個，仿佛練功夫就是為了打架似的。”

　　他們家的麻辣燙雖然好吃，但是也不可能總吃，有一段日子，我沒去他們家吃麻辣燙，然後，我從他們家門口路過時，他就把頭扭過去裝作看不見我，等到我們再去他家吃麻辣燙時，他也沒有好臉子。

　　他板著臉說:“老鄉，你好久沒來我這吃麻辣燙了。”

　　我說:“嗯呐，好久沒來了，有時候不願意出校門，就在學校食堂吃了。”

　　後來，我只要總去他們家吃麻辣燙時，他就會熱臉相迎，一旦時間長了不去吃，再次進店吃時，他就會拉起長臉，一副不願意的樣子。

　　我看到他跟我整這出，我就更不願意去他家吃麻辣燙了，我在心裡想:“來捧場是情分，不捧場也沒毛病，我也不欠你的，甭跟我整這出，我是消費者。”

　　我這個人就比較討厭過於勢利的人，也不喜歡阿諛奉承的人，我喜歡實實在在的人。

　　小玻璃屋後來也被拆了，學校附近的老店只剩下了小火炕餐館與南方包子鋪，其他的店鋪也已經煙消雲散了，如今學校旁曾經的美味，也早已成為了絕味，成為了記憶中最難忘的味道。