油條?又是沒聽過的東西。

　　“今早你們有沒有留意，好幾位客人都在抱怨同一個問題。”

　　胡良頓時想起來了:“是不是問咱們怎麽不賣包子酥餅的那幾個?”

　　季妧點了點頭。

　　不止餐飲行業，許多行業其實都忌諱產品單一，所以每過一個周期，就必然會對原有產品進行升級，或者乾脆推出換代產品。

　　季妧其實也有考慮過這個問題，但胡辣湯剛上手，一來還不確定是不是受歡迎，二來也怕忙不過來，就想著一樣樣來。

　　但經過今天，關於市場的疑慮徹底沒了。

　　而且她去還辛大夫藥碾子時打聽到，這個時候竟然已經有了明礬這種東西，一德堂就有。據說是從南邊傳過來的，還不普遍，除了藥用，也就是一些染布坊在用。

　　謝寡婦提議:“要不咱們也賣包子?”

　　胡良卻不是那麽讚成:“光咱們那一片，賣包子的就有三四家。”

　　“良子哥顧慮的沒錯。”季妧沒想到他招呼客人之余，還能有心觀察周圍情況。

　　“雖然有胡辣湯帶著，咱們賣包子也不會差，卻也沒有能吸引人的亮點。也就說，它只能靠著胡辣湯帶動，卻沒辦法給胡辣湯增色。”

　　“那你說的油條可以?”

　　“油條和胡辣湯一樣，都是新事物，胡辣湯已經被客人接受了，如果油條也能打開市場，強強相加，對我們而言是兩個活招牌，對客人而言又有吃又有喝，他們就不會因為覺得東西少而跑到別的攤位，咱們也就不會再流失客人。”

　　胡良頓時來了興趣:“那什麽油條真有那麽神奇?”

　　“試試不就知道了。”

　　季妧用葫蘆瓢舀了差不多一斤麵粉倒盆裡，摻進之前留的老面，開始和面。

　　揉成麵團後，放院子裡太陽能照到的地方，蓋上蓋子，發酵半個時辰。

　　把鹼、鹽和明礬按一定比例用溫水混合，然後一點一點揉進發酵好的麵團，徹底揉勻後繼續發酵半個時辰。

　　這一過程叫做醒面，能使剛揉好的麵團變得更加松軟有彈性。

　　麵團醒發好之後，在案板上抹一些油，將麵團放上去稍微揉軟後，攤成長寬片。

　　同一時間，洗刷好的鐵鍋已經燒熱了，季妧把謝寡婦家和自家的兩罐子菜油全倒了進去。

　　謝寡婦嚇了一跳:“妧丫頭，你這是要幹啥！”做個油條這麽費油?

　　季妧笑道:“放心吧謝姨，就讓他們下去洗個澡，費不了多少油的。”

　　謝寡婦還是心疼:“這還不費?夠費的了，這得多少錢才能回本?用我家的就算了，你的留著吧。”

　　胡良心裡也有些打鼓，這油條又是白面又是重油的，成本會不會略大啊。

　　季妧裝聽不到謝寡婦的嘮叨，轉過身將醒好的面片切成長約十厘米，厚約八毫米的長條面坯。

　　然後分別取兩個面坯疊加起來，用筷子在中間稍加按壓，使它們粘在一起。

　　等油鍋開始冒煙時，用手把壓好的面坯稍稍抻一下，這樣在外觀上就有了油條的雛形。當然也可以順勢旋轉成麻花狀再下油鍋。

　　油溫有點高，季妧怕蹦出的油星燙到手，就讓胡良折了兩根粗細均勻的樹枝弄乾淨，勉強充當長筷子。

　　等面坯浮上來之後，過五六秒就用筷子輕輕翻面繼續炸製，油條基本定型後就更要勤翻動，確保它能均勻受熱，防止一面炸糊了一面還沒熟的情況出現。

　　謝寡婦剛剛還在嘀咕，這會兒和胡良一起瞪大了眼。

　　他們清楚的看見，兩疙瘩粗面條丟進去，然後就跟變戲法似的，越變越鼓脹，眨眼成了又長又粗的金黃形狀。

　　季妧把炸好的撈到盆裡控油，繼續炸下一批。

　　等忙活好，金黃的油條往堂屋桌上那麽一擺，還沒怎呢，就誘的人直流口水！

　　除了季妧，大家都迫不及待的開吃起來。

　　然後除了連誇好吃就沒別的了，小半盆油條很快被消滅乾淨，連大寶都吃了三根。

　　胡良是徹底沒顧慮了:“這個絕對行！金燦燦的，看著就喜人，而且又大又實惠，實際裡面是蓬松的，不費面也不費油，吃起來不僅酥脆，還有韌勁，就賣這個！”

　　謝寡婦自然也沒有異議，她剛剛看了鍋裡剩的油，幾乎看不出差別。

　　吃多了油條，導致都不想吃晚飯，考慮到明天又是一場硬仗，大家洗漱好就各自睡下了。

　　第二天起的比頭天還要早，到了鎮上直奔昨天那個攤位，就是怕攤位被別人佔去。

　　奇怪的是，其他攤位上三三兩兩都有人了，他們那個攤位還是空著的。

　　季妧暗暗想，難不成這位置有什麽問題?

　　她本想讓胡良換一個地方試試，結果胡良問了一下，這邊攤位相對其他地方而言基本是固定的。他們剛來，不好就因為搶攤位的事和人家鬧矛盾。

　　“那你問清這個攤位什麽情況了嗎?”

　　“他們隻說這地方也是長時間空著。”

　　胡良嗨了一聲:“不管了，左右是無主的地方，別人不擺咱們就擺。”

　　也隻好先這樣了。

　　幾個人分開忙活起來。

　　謝寡婦和胡大成幫著擺放桌凳，胡良把兩口簡易鍋灶搭起來，一口做胡辣湯，一口炸油條。

　　季妧先煮好胡辣湯，見天色泛白，就開始準備油條。

　　面是事先在家裡揉好發好了的，來的路上用棉被包著，時間足夠醒的了，所以這會兒直接在案板上攤好再切成面坯，等油鍋燒熱就開始下鍋炸。

　　旁邊攤子上的人經意不經意的都往這邊瞅，昨天是胡辣湯，今天又是弄啥?

　　天將明，還沒等書院的學生下早課出來，那幾位說好要來吃胡辣湯的客人已經到了。

　　胡良把他們引到桌子邊坐下，胡辣湯很快送上。

　　其中一個端起來先喝了幾口嘗嘗，之後仰脖一氣喝光光。

　　“還別說，你們這什麽辣子湯的，粘乎乎、香噴噴，還真好喝。”

　　季妧在灶邊接話:“我們的胡辣湯可不僅是味道好，還有防病健身的功效，裡面加了好幾味藥材，都是辛香行氣、舒肝醒脾的。大叔你常來喝，保管身體好胃口好，吃嘛嘛都香。”

　　那中年漢子聞言樂了:“是不是啊?你這麽一說，我還真的再來一碗了。”

　　胡良有些摸不清季妧說的是真的還是胡謅的，但她這話無疑很有效果，其他幾個客人聞言也都讚不絕口，有食量大的喝完也喊著要加碗。

　　季妧心想，能沒有效果嗎?又便宜實惠，還有藥用價值，哪找去。

　　說話的功夫，第一批油條出鍋了。

　　季妧咳了一聲。

　　胡良頓時意會，一秒鍾化身推銷員。