價格戰打法也分幾種，徹底破罐子破摔的競爭方式，根本實施不了多久。

　　很快上面就會介入調整，到時候費力還不討好。

　　他豈不是虧大發了。

　　沒必要和人家餐廳拉開太大的懸殊，只要處處比競爭對手稍微好一點就可以了。

　　只要他應戰，並調整食材的時候，

　　小園餐廳再進行食材更新，隻比他好一些，保持住自己的優勢就行。

　　用不了多久，其他三家餐廳也開始營業，小園餐廳在連城很快就能站住腳步。

　　只要佔了市場份額後，他就能慢慢磨死競爭對手。

　　前提是他的管理團隊不能太糟糕，不管是盛淺予還是潘濟，都被自己要求，要對手下的團隊進行多次培訓。

　　希望不要讓他太失望。

　　餐飲行業除了價格戰的競爭方式外，還有服務跟品質的競爭，而這都是他們欠缺的。

　　一夜無話。

　　第二天隨著開業典禮結束後，璧苑商城迎來了小園餐廳第一天營業的日子。

　　看著餐廳外排著很長的隊伍，向小園心裡不禁暗暗松了口氣。

　　他就怕餐廳前期策劃活動起不到效果，要是第一天營業，就沒有客人來捧場，不管是對他還是對這個團隊來講，都不是好的開頭。

　　幸好他擔心的事情沒有發生，微信群裡各種紅包活動，吸引了一大批中年食客前來。

　　除此外，還有很多年輕的人喜歡出於獵奇的心態，對這家新開業的海鮮自助餐廳，帶著很強的興趣，購買了訂單，打算進去嘗試一番。

　　前台是招聘的兩位身材高挑美女，這會兒正在忙碌著為購票的人進行驗證，另外餐廳的服務員也逐位逐位的帶領客人入座。

　　盛淺予是多滾朵和H底烙兩家餐廳模式中出身的，所以小園餐廳繼承的也是兩家餐廳的營業模式。

　　H底烙非常注重服務，小園餐廳也模仿它的模式，在餐廳外面擺放了很多排隊休息的臨時餐桌，包括一些小水果和零嘴飲料，都有專門的服務員為他們服務。

　　盡量給人賓至如歸的感覺，除了服務上，在廚師那邊，潘濟采取的模式則是重視儀式感，有點像傳統日料和法式的味道。

　　讓食客在服務員溫馨的服務下，也能深刻體會到食材出品的用心。

　　算是及百家所長，整合出來的一種管理模式。

　　“銷量怎麽樣?”看了一會兒，向小園就跑去問一邊的盛淺予。

　　“晚餐票賣出去七百多份，午餐票五百多份，兒童票二百多份。”盛淺予瞥了眼工作群裡匯報的數據，對身旁的他回復道。

　　“不錯。”向小園點點頭滿意道。

　　因為大多數人都喜歡在電子平台上團購，所以後台很容易看到餐廳的銷量。

　　電子票是在一個月以內都可以用的，所以盡管餐廳的座位只能提供三百多人，但也絲毫不影響銷量。

　　再說有些人用餐也不是很長時間，只要有人用餐結束後，還是可以繼續來人的。

　　小園餐廳的售價，經過盛淺予跟潘濟和他幾人商榷後定下來的。

　　兒童自助午市是50元、晚市65元;成人自助午餐則為89元，晚餐109元。

　　根據銷量算的話，這會兒餐廳帳上應該有13萬左右進帳。

　　跟漁船捕撈相比算不上什麽，不過這好歹也是他的第一家實體店營業了。

　　接下來主要目標就是穩住餐廳的就座率，壁苑周邊暫時沒有能和他同規模相抗衡的競爭對手。

　　所以壁苑商城算是個試點吧，而其他三家商城都有相同規模的海鮮自助餐廳，那才是真刀真槍的要幹了。

　　與此同時，在小園餐廳內，多滾朵的生產經理秉承著領導下達的指令前來刺探軍情，此刻他正拿著餐盤在餐廳裡東逛逛西看看。

　　當他看到這家餐廳布局和食材和自家餐廳差不多的時候，心裡是很鄙夷的，又是一家盲目跟風的。

　　還以為能有什麽驚喜呢，看來根本沒有什麽好看的。

　　直到他走到活鮮區，看到水槽裡面的東西時，整個人差點摔倒。

　　“臥槽，那是什麽?”

　　“是我眼睛花了，還是這家老板瘋了！”

　　“竟然拿活的波紋龍蝦做餐廳食材。”

　　多滾朵的生產經理看著水槽裡的龍蝦，用力揉了揉眼睛，確保自己沒有看錯後，漸漸來到這裡，指著水中的波紋龍蝦對一旁的服務員問道:

　　“這個龍蝦可以吃嘛，需不需要另外加錢?”

　　光是這隻龍蝦就得四五百塊錢，這家餐廳這樣開的話，自己到是沒有什麽好擔心的了。

　　保證要不了多久就得倒閉。

　　“可以的，不過需要日料師傅經過處理才能安全食用哦。”

　　服務員臉色保持著和煦地面容，對身旁不少保持懷疑的客人們解釋道。

　　聽到服務員這樣說後，這位生產經理拿起水槽旁邊的網兜，抄起一隻三斤左右的龍蝦，送到旁邊日料區。

　　看到有人這麽做後，不少食客都好奇的注視著他將龍蝦遞給廚師們後，接下來的動作。

　　只見那位接手龍蝦的處理，很快熟練地拿起手中的刀具，進行各種專業和刨解。

　　手起刀落間，整隻大龍蝦雪白中帶點粉紅的蝦肉，就被完整的分離了下來。

　　然後經過專業的刺身刀法，將蝦尾上的肉片成一片一片的，裝上旁邊的碟盤裡。

　　因為龍蝦體積很大，所以足足擺盤了七八隻，才將一隻龍蝦處理完。

　　整個一套流程下來，差不多要七八分鍾，不算快也不算慢。

　　隨意這些人將龍蝦刺身拿走後，又有人將水槽裡的一條刺尾魚撈出來給廚師。

　　這位生產經理捧著手上一盤波紋龍蝦的刺身，臉色略帶興奮的表情下，回到了自己的位置。

　　這隻大龍蝦竟然真的不要錢，要知道在他們餐廳一隻小小地波士頓龍蝦就得額外支付幾十塊錢，可眼前這家竟然免費供應。

　　這是多麽心大的人才，才敢做這樣的生意，賠都要陪死了。

　　作為多滾朵海鮮自助的生產經理，他比任何人都熟悉餐廳的成本，要這麽搞得話，有多少家底都不夠陪的。

　　起碼要保證餐廳的利潤，才是最重要的。

　　不過將一隻價值幾百塊的大龍蝦分成多個餐盤和拖延期間的表演，這些都是一些措施，不過在他看來還是成本太大了。