“怎麽這麽香?”
　　“好像是筍粿的味道?”
　　“沒理由啊，是不是我們太餓了?”
　　“你傻啊，我們剛剛吃才吃完午飯！”
　　……
　　街上的行人紛紛駐足，沒辦法，這香味順著街道就飄逸了出來。按理說，這榕城的人就沒幾個沒吃過筍粿的，但是能把筍粿炒得這麽香，這麽引人垂涎三尺的，還真的是頭一遭。大家都是識貨的，有時候就怕貨比貨。
　　說實在的，這家筍粿店的筍粿，已經是整個榕城都知名了，甚至很多其他潮汕地區的人，都要過來一嘗究竟。畢竟這家店用料實在，食材新鮮，老板的手藝不錯，哪怕價錢貴一點，也能接受。可是今天聞到了這香味，就好像打開了新世界大門一樣，大家恍然大悟，原來筍粿還有這種香氣的，如此勾人食欲。
　　怎麽辦呢?
　　這個鍾點，很多人都吃過午飯了，但是卻還想試一試這樣的筍粿。
　　於是，很多客人開始湧了進來。
　　杜清和也沒想到，他只是炒了一道筍粿而已，隻想告訴這家店的老板，筍粿，不是這樣炒滴。沒想到，居然引起了圍觀，就好像在潘州舊店的時候，被圍得水泄不通。本來，一些不明所以的人，看到這麽多人圍著一家店，他們也想知道發生了什麽事。結果還沒過到來，就聞到了味道，也被吸引了。
　　喜歡看熱鬧是人的天性。在中國，絕對不乏看熱鬧的吃瓜群眾。特別是這種事，吃瓜群眾更是興奮，恨不得都擠到前面去搖旗呐喊，畢竟看熱鬧的不嫌事大啊！稍微有點“風吹草動”，吃瓜群眾就駐足不走，甚至“奔走相告”，結群圍觀了。
　　在外國有一個很搞笑的段子，就是一個人做一個驚訝的表情看著天空，然後你就發現，不用多久就會有一堆人跟著你抬著頭看天空了，哪怕天上連一朵雲都沒有。這其實說明了，不止是中國人喜歡看熱鬧，歪果仁也喜歡。
　　畢竟現在生活富足了，有時間去管閑事。比如在微博上，在網頁上，年輕人都能找到看熱鬧的地方。所謂看熱鬧不嫌事大，但局中人就有點局促了。陳正看著越圍越多的人，有些忐忑。雖然他知道，杜清和廚藝不是蓋的，比米其林二星大廚都厲害的人，折服一個街邊小店的老板很簡單。
　　問題就是，折服了這個老板，他們還能不能完整地走出這家店?
　　杜清和當然不會怕，只要是普通人，就對杜清和沒啥傷害。
　　他看似有條有理的，實際上動作挺快。從下鍋到裝盤，也不過用時幾分鍾而已。可就是這幾分鍾時間，已經聚集了幾十個人，把一家小店擠得滿滿當當的。
　　這家店的老板看得入神了，也沒有注意到外面發生的變化。但是杜清和對他說話的時候，他才回過神來。“什麽?”
　　杜清和不得不重複了一遍:“老板，你不是叫我炒筍粿嗎，我炒好了，但因為竹筍放得時間就了，味道可能不夠鮮……”
　　這老板也不管不顧，搶過筷子就嘗了一口。看著這老板的動作，周圍的食客也好，吃瓜群眾也罷，都齊刷刷地吞了一口口水。
　　沒辦法，這香氣實在是太誘人了。
　　一口吃下去，這老板呆住了。
　　筍粿的味道，居然能這麽清晰，是他這輩子都沒想到的事情。不敢置信地看了看杜清和，呆呆地問道:“你加了什麽?”
　　“什麽都沒加啊，調料是你的，我能加什麽?”杜清和很無奈地攤了攤手，這廚藝無非就算高溫的藝術，要想做菜好吃，就要不斷琢磨調料，輔料的配比，還要研究火候大小。只有所有條件都合適了，才能做出好吃的菜肴來。
　　道理大家都知道，但是做起來卻非常困難。因為不可控的因素太多了，現代廚房還好，這火力是穩固的。要是在古代，廚子還非得學會生柴火不可。饒是這樣，火候大小控制不好，那一道菜也就毀了一半。
　　事實上，杜清和覺得用柴火炒菜，才最能能鍛煉一個廚師。因為火候大小，只有在這最苛刻的情況下，才能熟練掌控。現在的廚師，習慣了煤氣灶，對於火候的控制就不太敏感了。古代有名的廚師，都是處理火候的高手，火勢一大，他們就直接把鍋端起來，開始顛杓。或者是在火勢最大的時候，灑入清水什麽的，輔佐燒菜。這種本事，沒經過實戰演練，沒多少人能真正掌控火候。
　　再說道輔料、調料的問題。
　　這輔料多寡，存乎一心。覺得喧賓奪主了，就適量減用。覺得少了，那就再添點。這輔料多少不可能一下子就把控好的，要經過不斷實踐，才能確定一個最佳比例。而調料也是如此，更多時候是個人對廚藝的領悟。
　　杜清和看著這個老板，搖了搖頭。
　　雖然這個老板掌杓好多年了，也隻做一道筍粿，可以說是“造詣極深”。實際上，他甚至算不上一個廚師，只能說是一個賣小吃的。因為他幾乎沒有自己的想象力，不知道調料的多寡對一道菜的影響。要是杜清和收了這樣的徒弟，能給氣死。
　　廚藝如果只是一成不變，那還談什麽創新發展?
　　老板卻呆呆地看著這盤筍粿，突然又開動了起來，隻用了幾分鍾就吃完了，看得圍觀群眾直皺眉，這不是糟蹋東西嗎?這麽好的筍粿，就要慢慢品嘗啊?老板咽下最後一口筍粿，差點沒噎到翻白眼，趕緊喝了一口茶水順下去後，才打了個飽嗝，然後說道:“我承認，你這道筍粿很好吃，但是卻不是傳統做法。”
　　杜清和一愣，然後沒有辯駁，說道:“我也沒說過我會炒傳統的筍粿，這只是我對筍粿這道菜的理解。好了，菜你也吃了，評價也完了。我們結帳，走人。”
　　陳正在疑惑中掃了二維碼，給了筍粿的錢，可這老板卻好像魔怔了一樣，呆呆地想著杜清和剛剛的動作和話語，似乎真的明白了什麽似的。