杜清和算是天才，大概知道了簸箕炊怎麽弄的，其實也不算麻煩。只要專門做這個，他一天能做百來斤。但是，杜清和想到一個事情，之前他跟黃娟說過，這自然養生餐廳以後是要做養生糕點的，結果都過去兩個月了，他都沒履行諾言。
　　“看來，是時候準備鑽研一下怎麽做糕點了……”
　　沒錯，杜清和是完全不懂怎麽做糕點的。實際上，他也覺得在餐廳裡做糕點不太實際。因為餐廳就那麽點地方，特別是廚房，已經很逼仄了，就適合兩人在裡面轉悠，多一個人都顯得轉不開身。這要是再塞進去一套烘焙設備，一個人在裡面都顯得擠了。
　　所以，還是中式糕點比較好，一個蒸籠就解決問題了。
　　粵菜裡，糕點其實比重不小。到粵省喝一次早茶就知道了，什麽叉燒包、奶黃包、乾蒸燒賣、蝦餃、蘿卜糕、馬蹄糕、流沙包……糕點還是不少的。甚至學習粵菜，就必須會做糕點。因為粵式茶點，在粵菜裡面比例還是挺重的。
　　“找個時間問問，朱玉斌會不會做糕點?”
　　杜清和一邊重新給簸箕炊榨油，一邊想著這個。其實糕點製作不算太難，難的是沒時間弄。要弄糕點太費時間了，之前杜清和就一個人，再加上他想看書，所以就這麽提了提。現在多了一個廚師，杜清和想著是不是弄個養生糕點了。
　　也沒法想太多，因為父母起床了。
　　“什麽味道啊，一大早這麽油膩?”
　　杜母有點埋怨，因為她聞到了很大的油味。
　　沒辦法，榨韭菜油就是這樣，味道是太霸道了點。但過了一陣就好了，主要是杜清和也沒想到，他這個韭菜油這麽香，能把父母都熏醒了。其實杜母說得沒錯，早餐不宜吃太過油膩的東西，雖然油膩的東西食用後飽腹感會比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間太長，易使血液過久地積於消化系統，造成腦部血流量減少，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。
　　但是粵省人說油膩的東西，其實比其他省份的人說的更多，甚至覺得連花生油都不要放才最好。
　　說起來，每一個懂生活的粵省人，都算是養生專家了。
　　但其實韭菜油沒那麽油膩，簸箕炊也剛剛好，畢竟是米漿製作的食品，算是健康了。雖然不油，但很容易吃膩，所以需要配上一碗白粥才好。
　　“買了簸箕炊，沒叫他放油，所以自己弄了點。”杜清和隨口答道。
　　杜母其實最愛吃簸箕炊，杜清和小時候她就經常買。問題是杜清和往往吃了三五塊就膩了，杜母卻能一人吃一斤。
　　小時候也不懂，杜母老是說他挑食，瘦得跟馬騮一樣。但後來杜清和才發現，不是他挑食，而是杜母買菜，總是買她自己喜歡吃的。後來杜清和提出過抗議，杜母才沒再按照自己的性子來。很多時候，杜清和覺得這才是親媽！
　　聽說有簸箕炊，杜母眼前一亮，也顧不得批評杜清和了，連忙去刷牙洗臉，準備吃早餐。杜父也起床了，沒辦法，誰讓杜清和一大早弄這麽香的油?別說他們了，就連鄰居都被熏醒了。
　　早餐開桌，一鍋白粥，一大碟簸箕炊，淋上了榨好的韭菜油，香噴噴的。杜母毫不客氣，一筷子夾起三五個，就著白粥喝了起來。
　　這潘州人煮白粥，喜歡把白粥做得清湯水，也就是說，煮白粥的時候多放水，讓粥水更多些，米也更硬一些，不會太爛。
　　所以喝潘州的白粥，很多人覺得吃不飽，要吃很多碗就是這樣了。沒辦法，一碗粥裡面盡是水了，米粒能有多少?不過，也正是因為這樣，潘州的白粥才更好下肚。早上嘛，總得吃點清淡的，這樣的白粥再合適不過了。
　　“這簸箕炊太香了！哪家的?”
　　杜父問了一句，其實他和杜清和一樣，吃不了太多。但架不住這油很香，吃了幾塊都沒有膩味的感覺，所以杜父很詫異。
　　“還有哪家的，不就是市場上那一家嗎。”
　　杜清和無奈地說道，“現在還有多少人用傳統技藝做這個啊，就那個阿叔，天天用石磨磨米漿……”
　　杜母點了點頭:“是挺傳統的，就是不太好吃。”
　　這是實話，因為傳統並不等於好吃，但那個阿叔做的簸箕炊用料實在，芝麻也給得多，所以還是有不少“死忠粉”的。 杜清和知道，最大的缺陷就是在油上面。很多時候，簸箕炊好吃，區別不是在簸箕炊本身，而是那油。油香了，才能襯托出米漿的香氣來。
　　就好像吃田螺，吃小龍蝦一樣，那麽點肉，誰是真正能吃肉的?所以潘州的田螺也很厲害，專門用鴨油來炒，順帶賣個白切鴨，真的是相益得彰。
　　其實很多好吃的菜，吃的不是食物本身，而是調味料。
　　而粵菜就不一樣了，主旨其實是通過烹煮，讓食物本身的鮮味釋放出來。
　　所以很多地方的人都覺得，粵菜也太清淡了吧，不好吃之類的。諸位，你們吃的其實只是調味料罷了，真正的食物味道，你們都沒嘗過！而真正好吃的粵菜，不會讓調味料喧賓奪主的。所以真正懂吃的人，都覺得粵菜好，這也是為什麽說“吃在粵省”的緣故。
　　當然了，不是說其他飲食文化不對，每個地方有每個地方的獨特飲食習慣，但如果不能拋去成見，很難真正品嘗到美食。就好比說，一個川蜀人覺得，沒有辣椒的飯菜都不好吃。這你怎麽說，你把粵菜做出神仙都要傾倒的美食，人家就是覺得不好吃，你能怎麽樣?
　　飲食習慣不能強求，但如果拋卻了成見，你會發現其實很多地方的美食，其實還挺不錯的。當然了，也有的地方美食，只有當地人能吃，外地人都接受不來。
　　“不過，現在這個簸箕炊挺好吃的。可能是他的油不太好吧……”杜父說了一句比較公平的話。