很多外省人納悶，怎麽覺得粵省人好像沒什麽煩惱一樣。實際上，是因為粵省人心態好，你看看，隨隨便便簡簡單單就能吃得到的河粉，就已經是人間美味了，這還有什麽能不滿足的?要是工作累了，吃點美食，心情很快也會好起來的。

人生在世，其實所為的，不過是三餐、一榻之臥罷了，想太多只是徒增煩惱。把心態放平，容易滿足的人，總是過得比較幸福的。

“兒砸，你今天舍得不煮粥了?”

見到飯桌上的撈粉，杜父有點驚喜。

有道是，天天吃龍肉，都會膩味的。雖然杜清和的粥煮得真的是天下第一美味，可不能天天都吃吧?杜父也承認很養生，可他最喜歡的是粉皮加豆漿啊！今天破天荒能吃到撈粉，雖然沒有豆漿，只有一鍋水比米多的白粥，他也很知足了。

用筷子夾起一大捧粉皮放入碗中，看著這寬如手指，白如積雪的粉皮，杜父的心情已經不知不覺暢快了起來，再把調製好的特殊醬油淋在上面，頓時一陣醬油香氣撲鼻而來。很多時候，美食之所以為美食，大多是因為調味料。所以吃美食的時候不是在吃美食，而是在吃調味料。

對於這一點，粵省人是深有體會的。

因為粵省天氣太過炎熱，食物保存不易，所以必須趁著新鮮烹飪來吃，這才形成了一個地方菜系——以“鮮”為主的粵菜。粵菜不是不放調味料，而是少放調味料，隻想把食材最“鮮”的那一面展現出來。所以，食在粵省，並非是一句空話。

而一道平常到不能再平常的撈粉，卻可以視作是粵菜裡面的精髓所在。

首先，河粉這東西不耐儲存，即便是現在科技發達了，有了冰箱，也放不了一天兩天的。所以，河粉必須是新鮮出產的。這就暗合了粵菜的“鮮”字;其次，是調味料。醬油，這是一個任何地方都能買到的調味料，極其平民化。而用家常方法烹製出來的特殊醬油，把蒜頭、沙薑的香味都鎖在了醬油裡面，用這樣的醬油去點綴河粉，把每一根河粉都染上油光滑亮、帶著淺褐色的美食，一道撈粉才算是有了靈魂。

杜父很滿意杜清和調製出來的醬油，花生油和醬油的比例剛剛好，多一分則會鹹了，少一點則會沒有味道。

把河粉混入醬油後，杜父迅速地攪和起來，讓醬油和河粉充分混攪在一起。也沒等多久，杜父就迫不及待地夾起來一嘗為快。

“兒砸，你的廚藝是越來越好了。”杜父誇張地說道。

杜母這會也來到了餐桌旁，鄙夷地看了一眼杜父:“瞧你那沒見過世面的樣子，不就是一碗撈粉嗎，至於這樣?”

但是，杜母嘴上鄙夷著，手底下的動作都不慢，三下五除二的，就自行攪拌好了撈粉，品嘗了起來。

說實在的，這河粉也不過是平常，雖然是手工河粉，有點韌勁，但由於沒下多少心思，所以不算頂級河粉。但這醬油卻是真的好吃，在潘州轄下一個縣級市叫做化(hua)州市，用的是那裡出產的南盛沙薑。

這裡出產的沙薑，最是上乘，經曬不癟，皮薄肉厚，質脆肉嫩，味辛辣帶甜，含薑辣素高。在化(hua)州當地有一道最為出名的美食，叫做香油雞，就必須用到南盛的沙薑來做香油，不然的話，那就算不上是正宗的化(hua)州香油雞。其實所謂的香油雞，不過是尋常的白切雞罷了，正因為是有南盛沙薑特製的醬油，才能稱之為香油。用這樣的香油去淋白切雞，就是正宗的化(hua)州香油雞了

要說全中國，

哪個身份對醬油最有研究，粵省敢認第二，估計沒人敢認第一。這麽說吧，粵省人能把一碟醬油，玩出花來。

尋常一點的，花生油加醬油，嗯，這樣的組合最為經典，就算不用烹調過，也是極為美味的。複雜一點的，醬油加上xo醬，也很不錯。或者重口味一點，醬油加上蝦醬，那也有特殊的鹹香……

所以，和粵省人吃火鍋的時候，看這他們在鴛鴦鍋裡刷白湯，蘸醬油千萬別驚奇。

也許吃慣了重口味、辣味的你，可以試一試食物本身是鮮味，那確實不是調味料混雜一起的感覺。

說回到撈粉，其實也就是延續了粵菜一向的理念，新鮮、鮮美。新鮮的河粉加上鮮美的醬油，就是珠聯璧合的感覺。其實吧，拿米線也一樣能做到這樣。但奇怪的是，杜清和吃過橋米線的時候， 米線總要燙熟，且很難入味。

每個地方有每個地方的飲食習慣，但如果拋下偏見，放下習慣去嘗一嘗粵菜，或許很多人會發現另一個天地。

反正呢，杜父杜母吃得不亦樂乎，而杜清和就沒什麽感覺了。

沒辦法，嘴被自己養刁了。河粉不是頂級的，但卻是在附近能買到最好的了。

搖了搖頭，杜清和抓起手機就出門了:“爸媽，我去開店了！”

然而接下來，杜母用一句話成功將杜清和坑到差點沒摔下樓梯去:“記得跟女朋友說一聲，我想見見她！”

杜清和含糊地說了一句，既沒答應也沒拒絕，就走了。

“這孩子，該不會是找了一個模樣不太周正的女朋友吧?”杜母有點擔憂地問道。

杜父歎了口氣:“模樣我倒是不擔心，就是怕他找一個比較矮的。你看看我們也不高，他能長這麽高算是意外了。要是以後娶個老婆也不高，豈不是要打回原型?”

有道是父母總有操不完的心，這兒子的女朋友都還沒見著呢，兩人都擔心起來了。

杜清和也納悶，他才剛剛大學畢業啊，用得著這麽著急嗎?

不是他不想結婚，也不是他不想見家長，但感情的事是不能一蹴而就的，要循序漸進才行。操之過急，反而會適得其反。如果楊琇瑩不答應，他再千肯萬肯也是無用功。誠然，杜清和知道這是父母的擔憂，可有時候感情真的是兩人的事。兩人之間都相處得不夠時間，沒磨合了，就匆匆見家長，未必會有一個好結果的。揠苗助長，只能壞事。

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