“那得看你怎麽表現了！”
　　蘇婕頗具玩味地看著杜清和，看看他想說些什麽。
　　“額，你要告訴她就告訴她吧。”
　　杜清和想了想，覺得這事也沒那麽可怕，“有本事她再來我這吃一頓唄。”
　　蘇婕覺得這人是壞得沒邊了，吃一頓就胖了兩斤，換哪一個女孩子敢過來吃?白了杜清和一眼，可蘇婕自己卻忍不住看向杜清和做的菜肴。實話實說，如果單純從味道上評價杜清和做的飯菜，那絕對是世所罕見的。要不然，像郭老這樣見多識廣的老饕，也不會天天來吃了。
　　今天的減肥餐其實不算豐盛，不是杜清和想做奸商，而是這幾道菜處理起來有點難度。除了清蒸海魚之外，有一道菜叫做白蘿卜燉牛肉，是很費功夫的。牛肉大家都知道，處理起來比較困難。不是有經驗的廚師，根本處理不好，不是柴了無味，就是太韌咬不動。
　　像杜清和，自然不會犯這種錯誤，但也破費時間來處理牛肉。
　　牛肉之所以很多人做不好，完全是因為沒經驗。首先是刀功，把牛肉切得均勻厚薄，那就事半功倍了。但很多人並沒有這樣的刀功，所以就不贅述了。其實牛肉要做得好，只需要一個技巧——那就是醃漬。不是普通的醃漬，而是要用到生粉。生粉很常見，一般是用來勾芡用的，國內使用的生粉大多數是馬鈴薯粉，香江那邊用得大多是玉米粉。但其實都不差多，味道只有細微的差別。
　　生粉加水，調入調味料，把牛肉放進去，醃漬個大概半個小時才行。很多人覺得牛肉是不是最後才勾芡的?這就大錯特錯了，除非你買的牛裡脊肉，不然你的牛肉怎麽做，不管是蒸炒燜燉，都非常的老，根本嚼不動。
　　牛肉一定要加生粉去醃漬，這樣才能鎖住裡面的水分。因為牛肉一旦受熱，裡面的水分就流失了。想想看，沒有水的牛肉，能不老，能不柴，能不韌勁十足嗎?
　　然而神奇的是，抹上生粉，牛肉就能鎖住水分了，不管你是想做水煮牛肉，還是炒牛肉，還是燜牛肉……都行，牛肉還是一如既然的嫩。
　　杜清和自然是把心思放在醃漬牛肉上的，這一道白蘿卜燉牛肉，其實是很減肥的。這麽說吧，白蘿卜能加快人體的脂肪類物質新陳代謝，而牛肉富含蛋白質以及氨基酸，也算是提供減肥的肉類，最起碼牛肉有塑造身材的妙用。
　　這一道白蘿卜燉牛肉，其實很考究火候的功力。
　　因為醃漬後的牛肉，是不是入味;生粉包裹的牛肉，在受熱多久會失水，都是極其考驗廚師對火候的掌控。畢竟白蘿卜難以燉得軟爛、入味，而牛肉又不能燉得太久，所以必須要在旁邊看著火，看準時機放入牛肉，最後掐著時間出鍋，這樣才能把這道菜做好。
　　單單是這道菜，杜清和就要投入近一個小時的時間。
　　再加上牛肉也價格不菲，所以其他菜肴自然也就不多了。主要是一個清炒白菜和冬瓜花甲湯，一看就是很養生的那種。
　　“杜清和，你過來！”
　　蘇婕在一旁聞著那誘人的香味，忍不住了。
　　“沒空理你。”杜清和忙著呢，也怕蘇婕揪著剛才的事不放。
　　“沒空理我也行，等會你得給我做那個牛肉煲！”
　　蘇婕頤指氣使地說道，一副命令的口吻。
　　“喲，你還真不怕發胖了?”
　　杜清和差點沒把眼珠子瞪出來，這年頭還真的有女孩子會不怕發胖的嗎?
　　蘇婕挺了挺身子，說道:“本姑娘天生麗質，不怕！”
　　杜清和笑了，帶著鄙夷的口吻說道:“饞了就說饞了，扯那麽多幹嘛。行，給你留點吧！”
　　其實不止是蘇婕，連黃娟都不斷地吸著空氣中的牛肉香氣。這不是調味料能勾起的食欲，而是食物本身的香氣。也許是太香了，連過路的行人，都被吸引了進來，紛紛詢問吃飯的價格。杜清和也沒什麽藏著掖著的，一個套餐一百塊，童叟無欺。
　　當然有人嫌貴的，搖了搖頭就離開了，還嘟噥道:“什麽破套餐能值一百塊，這不是搶錢嗎?”
　　杜清和笑了，那些快餐能和他做的菜相提並論嗎?
　　要是碰到識貨的人，這一百塊錢簡直是虧本大甩賣了。要知道，杜清和每做一道菜，都會往裡面滲入一點靈氣，雖然不多，或許就只能強身健體，即便這樣，都足夠讓人瘋狂了。這可是靈氣啊，在靈氣早就匱乏的地球，居然還能在食物裡找到一丁點靈氣?！
　　可惜的是，並沒有多少識貨的人。
　　更多的人，是衝著杜清和的廚藝來的。
　　比如這一位胖子， 就是這樣。
　　其實他不應該稱作是胖子，只不過是發福了而已。
　　人到中年嘛，發福是難免的。再加上現在生活條件好了，吃得油膩東西多了，再加上管不住自己那張嘴，只會越來越胖。這種胖是不健康的，可知道又如何，這些中年油膩男，還不是堅持不了減肥，隻想繼續喝酒吃肉?
　　一進門，這中年胖子就問道:“老板，這什麽菜這麽香?我聞著像牛肉煲啊……”
　　杜清和點了點頭:“對，是牛肉煲，白蘿卜燉牛肉。”
　　“給我來一份?我再點個……對了，菜單呢，我點幾個菜。”
　　中年胖子還想點菜，可惜杜清和搖了搖頭，說道:“我這沒菜單，只有套餐，點不了菜。”
　　杜清和這話一天不知道要重複多少次，但架不住每天都有人問啊。中年胖子一愣:“什麽套餐?”
　　“減脂排油養生餐，今天的主打菜就是白蘿卜燉牛肉。”
　　杜清和笑道，“不過有點小貴，一百塊錢一份，你確定要來一份?”
　　中年胖子有點驚喜:“看你這餐廳，還能養生的?”
　　“還算有點效果吧。”杜清和淡淡地笑了笑，“最起碼食材新鮮，用的調味料都有目共睹，明廚亮灶的。”
　　“那行，給我來一份哈！”中年胖子豪爽地說道，“一百塊錢而已。”
　　得，這是一個不差錢的主。